Мясные породы свиней

Мясные породы свиней выведены для тех, кто решил вырастить свинью, которая имеет больше мяса, чем сала. Мясной считают породу свиней, у которой при убое мясная часть весит более 120 килограмм. Их по-другому именуют беконными породами свиней. Сюда включают такие породы, как дюрок, мангал, белая и ещё пару крупных пород свиней.

Хозяевам держать мясные породы весьма выгодно, так как животные едят всё подряд, а масса нарастает быстро. Однако кормление свиней мясных пород будет более рентабельным при использовании высококачественных кормов.

Мясная порода свиней – обозначение весьма условное, ведь и по типу продуктивности породы свиней можно разделить только условно. Просто огромное количество пород свиней невозможно резко назвать именно мясными породой, мясо-сальными (их ещё называют универсальными) или сальными. В доказательство есть куча примеров, когда животные, не считающиеся мясными, отличались к концу откорма именно мясной тушей, разделав которую и взвесив, получали 120 кг чистого мяса, а бывало и выше.

Выращивание свиней в домашних условиях мясных пород выгоднее при откармливании их до большого веса. Такая порода начинают стремительно набирать массу, до 120-130кг. Любители-свиноводы в подсобном хозяйстве чаще всего откармливают животных до 130-150 кг. Это объясняется тем фактом, что свинья, нарастив массу до 60 кг, начинает активно поедать большое количество дешёвого объемного корма. Они с удовольствием лопают свеклу, картофель, тыквы, кабачки, и, естественно, остатки пищи с кухни, именуемые кухонными отходами.

Мясная порода свиней Мангал фотоПопробуем разобраться, чем же хороши мясные свиньи. Они легко узнаваемы по удлинённому туловищу, которое в средней части словно растянули. Очень бросаются в глаза и высокие ноги у этих животных. Мясная свинья в длине тела намного больше, чем в обхвате между лопатками. Представители этой породы отличаются неширокими холками, крестцом и спиной. Выделяются короткими облегчёнными окороками, лёгкой головой и ганашами, некрутыми ребрами. Если вы своих мясных свинок не пожалеете подкормить пищей с достаточным количеством протеина, тотуша сформируется со значительным перевесом мяса над салом, что полностью совпадает с вашей целью.

На эстонской опытной станции проводили специальные опыты по контрольному откорму животных до 100 кг. Мясная порода Ландрас при протеиновом питании дала 55,4% мяса, на долю костей пришлось 10%, на жир – 34,6%.От сальной породы (Крупная черная) получили 50,1% мяса, 9,4% костей, 40,5% жира.

Мясо получилось отменное и высококачественное. Оно было нежным, нежирным, имеющим тонкий слой подкожного сала. При таком типе откорма увеличилась плодовитость и молочность свиноматок.

Самыми известными и разводимыми среди мясных пород свиней являются ландрасы и свиньи эстонской беконной породы. Часто можно встретить мясную породу свиней среди уржумских, крупных белых и украинских степных белых пород.

Ландрас

Ландрас порода свиней фотоДанная порода свиней была выведена в Дании в начале ХХ века. Для селекционной работы проводился очень жесткий отбор среди пород свиней. Основной уклон делали на такие качества, как скороспелость и мясистость. В результате долгой и кропотливой работы были отобраны и скрещены свиньи датской и английской белой пород. Плюс было интенсивное кормление в рацион, которого входило большое количество белка, животного происхождения (обрат).

Порода свиней ландрас относится к мясной группе. Минимальный слой подкожного сала и высокое содержание постного мяса, позволили отнести породу свиней ландрас к беконной группе.

Селекционеры установили довольно интересный факт, при скрещивании свиней породы ландрас с породами других свиней получали уникальное потомство. Уникальность состояло в том, что при откорме потомства до 100 кг массовая часть постного мяса возрастает на 2-3%.

Внешнее описание свиней породы ландрас: туловище удлиненное; сильно нависающие на глаза и очень длинные уши; кожа тонкая; щетина светлая, не густая.

Разведение потомства свиней породы ландрас довольно трудоемкий процесс. Это связано с тем, что свиноматки и ремонтный молодняк требовательны к условиям содержания. Малейшие отклонения в условиях содержания или в процессе кормления отрицательно отражаются на оплодотворении, многоплодии, а также на других показателях.

Для хряков породы ландрас, разводящихся в странах СНГ, средний вес составляет порядка 310 кг; туловище достигает размеров 181,7 см, а обхват груди составляет 162,3 см. Свиноматки набирают в весе 250-260 кг, длина туловища достигает отметки 166,7см, а обхват груди в пределах 147,9 см. Для свиноматок породы ландрас характерна плодовитость. За один опорос они могут принести 11 поросят. Среднесуточный прирост живой массы данной породы может достигать 707 г. На 1 кг прироста расход корма составляет 3,97 кормовой единицы. За 189 дней свиньи породыдандрас набирают 100 кг веса.

Отличительные особенности породы: подвижность, очень высокие показатели роста, развития, выносливость. Из породы таких свиней получают бекон наилучшего качества.

Недостатки: плохо перенося ген стресса, перехват и виляние задом, слабые баки.

Белая порода свиней

Крупная белая порода свиней фотоНа данный момент, на территории России, самой распространенной породой свиней является крупная белая свинья. Широкая популяризация данной породы свиней, на территории России, обязана своим качествам. Свиньи белой породы легко приспособились к климатическим и кормовым условиям. Однако они плохо переносят сильную жару и морозы. В Россию, свиньи белой породы, были завезены из Англии. Благодаря проведенной большой генетической и селекционной работе, хорошей акклиматизации, порода этих свиней на сегодняшний день разводится во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Японии, Новой Зеландии, в Белоруссии и на Украине.

Свиней крупной белой породы можно откармливать, для получения туши с большим содержанием либо сала, либо бекона или мяса. Для свиней данной породы характерно негрубое гармоничное телосложение, имеют крепкие формы, масть белая.

Длина туловища у хряков может достигать 180-190 см, а у свиноматок 160-168 см. Голова крупная с широким лбом, шея длинная и толстая. Уши крупные, но не толстые, слегка наклонены вперед, но не свисают.

Грудь: широкая и глубокая. Спина: широкая и длинная без перехвата за лопатками. Зад: широкий, не обвисший, окорока округлой формы, поясница широкая. Свиньи белой крупной породы обладают невысоким ростом, имеют сильные ноги c широкими ровными копытами.

Кожа плотная, но эластичная. Отсутствуют складки на коже. Щетина густо покрывающая все тело животного гладкая и тонкая.

Свиноматки крупной белой породы обладают хорошей плодовитостью. За один опорос могут принести 10-12 поросят, молочность приблизительно 50-67 кг. Поросята в двух месячном возрасте достигают живого веса порядка 20-25 кг. За 180-190 дней молодые поросята достигают контрольного веса в 100 кг. На 1 кг прироста живого веса расход кормов составляет 3,9-4 к.ед.

Особенность породы: быстрая и хорошая приспособленность к климатическим и кормовым условиям. Высокие показатели скороспелости и плодовитости, гибкая генетическая структура.

Недостатки породы: повышенная склонность к ожирению. Не очень приятный вид (экстерьер): свислый крестец, плохо выраженный окорок, масть белая. Плохо переносят сильные морозы и жару.

Дюрок

Порода свиней дюрокДюрок — это порода свиней красной масти. Выведена порода в конце XIX века в Америке, на сегодняшний день распространена во всем мире. Необычность породы свиней дюрок заключается в следующем: порода была выведена как сальная, но большой спрос на мясо привел к тому, что направление производительности изменили. Даная порода достаточна, вынослива и хорошо адаптируется к пастбищному содержанию.

Дюрок в основном используют в селекционной работе для получения породных гибридов. Мясо пород данных свиней отличается высоким качеством.

Для свиней данной породы характерны большие размеры и крепкая конституция. Туловище имеет средние размеры, глубокое и широкое. У хряков длина туловища достигает 180-185 см, у свиноматок 175-185 см. Уши длинные, свисающие вперед. Линия спина в форме арки, ноги высокие и крепкие, хорошо выраженные окорока. Цвет кожного покрова свиней может быть золотистого до темно- красного.

Порода дюрок не очень плодовита. По данному критерию они уступают свиньям пород крупной белой и ландрасу. В среднем за один опорос свиноматка может принести 9-11 поросят. Свиноматки породы дюрок являются заботливыми «матерями», спокойны и хорошо вскармливают потомство. Среднесуточный прирост живого веса составляет 750-950 г в сутки. Порода относится к скороспелому виду, за 170-180 дней набирают 100 кг живого веса (на контрольном откорме). На 1 кг прироста расход кормов составляет 3,7-3,8 к.ед.

Особенности: хорошие выносливость и приспособление к пастбищному содержанию, спокойные животные, однородность туш, высокие и стабильные качества мяса.

Недостатки породы: малая плодовитость, подвержены к заболеванию атрофическим ринитом (насморком), зависимы от количества белкового питания.

Обязательно посмотрите следующее видео породы свиней дюрок, очень интересная история, живой пример успешного разведения данной породы и все можно увидеть своими глазами на видео.

Свиньи породы мангал

Свиньи породы мангал фотоВ XIX веке селекционным путем была выведена необычная порода свиней – мангал. Отличительной чертой этой породы является волосяной покров: густой, который образует завиточки, напоминающие каракуль.

Вначале были выведены британские «линкольнширы» и венгерские Mangalitza. Между собой они отличались только цветовой гаммой волосяного покрова. С рынка они полностью исчезли в 1972 году, так как не могли составить конкуренцию быстрорастущим и быстро созревающим свиньям. На данный момент в мире осталась только одна порода венгерская мангалица.

Наличие густого волосяного покрова помогает животным легко переносить морозы, а летом спасаться от всевозможных насекомых. В простонародье их окрестили «овечьи свиньи». По цвету шерсти свиней породы мангал разделили на 4 типа: черную, красную, белую и смешенную. Черный тип на грани исчезновения.

Свиньи породы венгерская мангалица не требует особых условий содержания: питается разнообразной растительной пищей (овощи, фрукты, травы), не требуются теплые помещения и нет необходимости проводить прививки.

Мясо считается деликатесом. Ни какие запреты, ни красота этих животных, ни малая численность не могут остановить любителей мяса манглицы. В мире их насчитывается очень мало.

В первый опорос самка мангалицы приносит 4-5 поросят, а в последующие опоросы количество поросят увеличивается. В 7-8 месяцев поросята полностью созревают.

Посмотрите на видео разведение мангалов. На видео показана небольшая ферма, процес кормления, взрослые особи а также свиноматки с маленькими поросятами.

Вьетнамская порода свиней

Вьетнамская порода свиней фотоВьетнамская вислобрюхая свинья довольно быстро получила популярность в дворовых и фермерских хозяйствах. Данная порода свиней была завезена в Восточную Европу и Канаду в 1985 году из Вьетнама. Более подробно, а именно: покупка, разведение, содержание и многие другие важные моменты Вы можете изучить в статье Вьетнамские свиньи, прочитав о них, посмотрев фото и видео.

Вьетнамская свинья относится к беконной группе свиней. Вкусовые отличия от других видов пород, небольшое количество сала и мясо высокого качества, вот что делает привлекательным для разведения данной породы свиней.

Вьетнамская свиноматка достигает 100-120 кг, а хряк 150 кг. Выход мяса составляет рекордные 75-80% от живого веса. Данная порода свиней обладает скороспелостью и большой плодовитостью. В возрасте 3-4 месяцев они становятся половозрелыми, а через 4 месяца свиноматка может произвести первое потомство, от 12 до 20 поросят за один опорос. За год свиноматка может принести около 24 поросят и так на протяжении 18 лет.

В возрасте 7-8 месяцев, кода масса хрюшек достигает живой массы порядка 75-80 кг, производится убой свиней. Высокое качество мяса, с минимальным содержанием холестерина, продается моментально.

Высокое качество мяса этой породы связано с тем, что организм животных хорошо усваивает растительную пищу. В их рацион входит до 50% грубых кормов. Содержание вьетнамских пород свиней на пастбищах значительно уменьшит расходы на корма. Зеленые корма, различные корнеплоды и специальные сбалансированные корма составляют основной рацион питания вьетнамских свиней.

Вьетнамская порода свиней чистоплотна. Если есть выгул, то свиньи будут справлять нужду в одном месте на выгуле. Ночью, если нет возможности выйти на выгул, свиньи будут терпеть до утра. В помещении естественно будет чисто и сухо. Летом, особенно в жару необходимо оставлять большое количество воды.

Вследствие дешевизны кормов и хорошей плодовитости, разведение вьетнамских свиней очень прибыльный бизнес.

Особенность породы: ранний период созревания и стойкий иммунитет к заболеваниям, неприхотливость, спокойный нрав, всеядность, быстро окупаемый вид бизнеса.

Порода порода Ландрас

Мясная порода свиней Ландрас фотоЧудесная мясная порода, выведенная в Дании. Свиньи ландрас имеют типично беконный вид, который отличается большим содержанием мяса и тонкой прослойкой подкожного сала в туше.

И хотя по многих репродуктивных качествах они на одном с крупной белой породой или другими породами свиней,ландрасы с весом 100 кг имеют на 3-5 % больше, чем другие, чудесного постного мяса.

Кабаны-производители породы ландрас в нашей местности обычно весят около 310 кг, имея длину туловища 182 см и объём груди 1632 см. Свиноматка ландрас весит около 255,5 кг при длине 166,9 см. Объём груди – 149 см. Такие свиноматки весьма многоплодны: приводят примерно 11 поросят.

Во время государственных испытаний животные породы ландрас показали следующие откормочные качества: прирост живого веса за сутки – около710 г, расход кормов на килограмм прироста – 4 корм. ед. Набранная живая масса за 189 дней – около 100 кг.

Эстонская беконная порода свиней

Эстонская беконная порода свиней фотоЭта порода внешне напоминает ландрасов, но имеет более крепкое телосложение и даст им фору по многим показателям. Эти свиньи на шесть дней быстрее набирают массу 100 кг. На 16 г. больше суточный прирост, на килограмм прироста затрачивается на 0,19 корм. ед.

Длина туловища у эстонской беконной свиньи в сравнении с ландрасом больше на 5 см. При этом шпиг имеет толщину на 8 мм меньше. Выход беконной туши – на 29,5% более высокий. В мясе свиней эстонской породы обнаружены более высокие белково-качественные показатели (6, 32 – показатель отношения триптофана к оксипролину. У ландрасов — 4,97).

Вес хряка – около 330 кг, длина туловища – 185 см, обхват груди – 165 см. Вес свиноматки – 240 кг, длина туловища – 185 см, обхват груди – 150 см.

К тому же, свиноматки эстонской беконной породы порадуют вас большим приплодом, когда подарят одиннадцать-двенадцать поросят.

Объединяющие породные признаки мясного направления

Безусловно у всех этих пород есть особенности,поэтому их можно визуально сразу отнести к мясному направлению.

  • Внешние признаки

1. Длинное туловище и мускулистые формы;2. Задняя часть больше передней, крестец широкий, большие окорока;3. Небольшая голова, средней величины грудная клетка;4. Круглые бока.

  • Продуктивные признаки

1. Высокая скороспелость;2. Выход готовой продукции составляет 55-58%;3. Процент жира составляет 20-30%.

Но не стоит забывать, что данные особенности будут проявляться только за счет организации качественного откормочного процесса.

Что необходимо знать при выращивании мясных пород свиней

Чтобы получить хорошие продуктивные показатели от породы, необходимо соблюдать нормы выращивания, а главное кормления. Мышечная ткань нуждается в достаточном количестве белков растительного и животного происхождения. Если в рационе будет больше присутствовать большее количество углеводов, то животное начнет набирать жир, а если больше зеленых кормов,т о наоборот будет худеть. Поэтому необходимо соблюдать соотношение белков и углеводов. А если необходимо получить мраморность мяса, то в этом случае меню с белковым и углеводным меню чередуют. Хряков, которых не планируется использовать для производства, кастрируют. Мясо становится нежным, не имеет неприятного запаха, наблюдается быстрый рост. Малый процент жира предусматривает и более теплые условия для содержания животных.Разведение мясных свиней обеспечит вас вкусным мясом, а рентабельность такого выращивания не ударит по карману.

Так же интересно почитать:

  1. Вьетнамские вислобрюхие свиньи: описание породы, содержание, кормление, разведение
  2. Дюрок — продуктивная порода мясного направления
  3. Как проходит кастрация поросят и взрослых хряков в домашних условиях
  4. Гибридная свинья Кармал: продуктивность, содержание, кормление

Общая характерность

Любая порода свиней, относящихся к различным группам, имеет отличительные особенности в фигуре. По типу фигуры свиней сгруппировали на такие группы, как:

  1. Универсальная.
  2. Беконная.
  3. Мясная и мясо сальная.
  4. Особо сальная.

Значения групп определяют наибольший выход продукции.

мясные породы свиней 1 Для свиней относящихся к мясной группе, свойственны такие наружные величины и формы как:— порядком вытянутое туловище;— облегченная грудина;— маленькая грудная клетка;— тяжёлое бедро.Охват грудины у таких свиней существенно меньше, чем длина туловища.

Сальной группе присущи такие наружные величины и формы как:— порядком глубокое и объёмное туловище;— тяжелая грудина;— налитое всеобъемлющее толстое бедро;— тяжелые челюсти;— порядочная глубина грудины.Охват груди соразмерен или много больше длины туловища.

Главное внимание при откорме мясных пород, надо уделять кормовым качествам. Порцион надо составлять так, чтобы в корме было много протеинов.Только тогда можно вырастить свиней с большим весом.

Основные признаки

Свиньи мясных пород обладают удлиненным туловищем, крупными окороками, небольшой и легкой грудкой. Их живой вес достигает ста килограммов, после убоя с одной тушки получают до 60% мяса и 30% сала.  Лучшие породы свиней мясной продуктивности – дюрок, ландрас, СМ-1, эстонская беконная, уржумская.

Свиньи сального типа отличаются укороченным туловищем, рыхлой конституцией, короткими окороками. При убое с тушки получают около 50% мяса и 40-45% сала. Основные породы свиней сальных — крупная черна свинья, венгерская мангалица, миргородская порода, украинская степная рябая свинка.

Беконнеы и сальные породы свиней

Свиньи мясосальных пород находятся между сальными и мясными породами. В туше 53-54% приходится на мясо, и 34-37% — на сало. Для получения мяса их лучше забивать в молодом возрасте, поскольку взрослые особи, достигшие определенных размеров, начинают накапливать жир. Лучшие мясосальные породы – муромская, крупная белая свинья, латвийская белая.

Все эти породы свиней можно выращивать и разводить в фермерских и домашних хозяйствах.

Мясные породы

Ландрас – первая порода свиней, выведенная в качестве мясной. Породу вывели в Дании путем скрещивания местных свинок с крупными белыми. Полученных поросят выкармливали продуктами с высоким содержанием белков животного происхождения.

Новые особи отбирались по таким признакам, как скороспелость, качества мяса и окупаемость затрат на корма. В результате получилась порода свиней беконного типа с тонким слоем подкожного сала и высоким процентом постного мяса.  В туше животных, откормленных до 100 килограммов, постного мяса содержится на 2-5% больше, чем у свинок других пород.

Ландрас

Описание породы ландрас выглядит так: туловище вытянутое, голова средних размеров, окорока широкие и плоские, уши нависают на глаза, шкура тонкая, щетинка белая, не слишком густая.

Живой вес хряков около 300 кг, свиноматок – около 250 кг, плодовитость свиноматки – 10-11 поросят.

Свиней ландрас используют для получения качественного мяса, а так же для выведения новых пород свиней с отличными показателями по мясу, скороспелости и плодовитости.

Порода дюрок была выведена в США в 19 веке, в СССР породу привезли в 1976 году в хозяйства Запорожской области. Порода отличается красной мастью различных оттенков – от светло-красного до темного.

У свиней дюрок широкая и глубокая грудка, круглые ребра, аркообразная спина, хорошо развитые окорока, высокие ноги. Голова широкая. Живой вес кабанов составляет 336 кг, длина тела – 170-183 см. Живой вес свиноматок – 250-260 кг, длина туловища до 180 см. Некоторые особи набирают вес до 330 кг. В первый раз свиноматка приносит 7-8 поросят, в последующие разы 9-10 поросят.

На фото порода дюрок

Порода уржумская была выведена в Кировской области РСФСР, официально утверждена в 1957 году. Порода отличается крепким телосложением и высокой продуктивностью. Хорошо приспосабливается к российскому климату и кормам.

Костяк массивный, щетина хорошо развита, голова округлая, с длинным рылом, ноги крепкие, спина длинная, брюхо большое, округлое.

Живой вес хряков 310-330 кг, свиноматок 240-250 кг, свиноматки многоплодные – за один опорос приносят 11-12 поросят. Молодняк в возрасте 6 месяцев набирает вес в 100 кг каждая особь, давая среднесуточный привес в 680-720 грамм.

Порода уржумская

Эстонская беконная порода была официально зарегистрирована в 1961 году. Породу выводили в Эстонии, путем скрещивания местных свинок с ландрасами и немецкими длинноухими породами.

Эстонская порода обладает удлиненным туловищем, тонким костяком, длинной шеей, мясистой спиной, хорошо развитыми окороками, розовой кожей. Порода хорошо акклиматизируется в странах Прибалтики.

Живой вес хряков достигает 330 кг, свиноматок – 220-240 кг, длина тела – 185 см у самцов и 160 у самок. Свиноматки многоплодные, за раз приводят 11-12 поросят. Среднесуточный прирост молодняка составляет 750 грамм.

Эстонская беконная порода

Скороспелая мясная порода СМ-1 была получена в результате скрещивания лучших отечественных и зарубежных мясных пород. Работы по выведению породы проводили по единой методике в 73-х крупных колхозах и совхозах СССР, расположенных на всей территории страны.

В результате получились свиньи с крепкой конституцией, широким туловищем, крупными окороками. Порода существенно превосходит другие породы по таким показателям, как скороспелость и акклиматизация.

СМ-1

Вес в 120 килограммов молодняк набирает в возрасте 4-5 месяцев, поэтому свиньи данной породы вырастают с меньшим расходом кормов и средств.

В среднем живой вес взрослых хряков достигает 300-320 кг, вес свиноматок – 240 кг. Свиноматки за один раз приводят 10-11 поросят, которые в 2 месяца все вместе весят около 190 кг.

На видео поросята породы СМ-1.

Сальные породы

Крупная черная порода была получена в Англии в результате скрещивания трех пород – китайской, неаполитанской и местной длинноухой. В России породу начали выращивать в 50-х годах 20 века.

Порода отличается черным окрасом, тонкой конституцией, обвислыми ушами, короткими ногами. Хряки набирают до 280 кг живого веса, свиноматки – до 236 кг. Длина тела 174 см у самцов, и 160 см у свинок.

За один опорос свиноматки приводит 10 поросят, общий вес которых к двухмесячному возрасту достигает 165 кг.

Крупная черная порода

Миргородская порода была выведена специалистами Миргородского племенного завода скрещиванием животных таких пород, как крупная белая, темвоис, беркширская, украинская короткоухая. В настоящее время ее охотно разводят в фермерских и домашних хозяйствах Украины, Беларуси и России.

Миргородские свиньи обладают крепкой конституцией, обхват груди у них равен длине туловища, но иногда бывает больше нее. Уши стоят прямо, ноги и окорока хорошо развиты.

Окрас – пестрый – черно-белый, черно-рыжий, или полностью черный. Кожа эластичная, щетина густая, равномерная.

Хряки набирают 250 кг живого веса, свиноматки – 220 кг. Длина тела 170 см у хряков и 160 у самок. За один опорос самка приносит 10-11 поросят, которые к двухмесячному возрасту всем выводком весят 142 кг. Убойный выход тушки до 85%. Выход мяса – 55%, выход сала – 33%.

Миргородские свиньи очень скороспелые, убойного веса достигают в 6 месяцев. Мясо у них отличается низким содержанием влаги, поэтому его используют для копчения.

На фото типичная миргородская свинка

Мясо-сальные породы

Муромская порода выведена во Владимирской области путем скрещивания местных свинок с представителями литовской белой и крупной белой породы. Поэтому их экстерьер мало чем отличается от внешнего вида родительских пород.

У свиней муромской породы широкое, массивное туловище, крепкие и короткие ноги, масть белая, щетина густая.

Муромская порода

Живой вес хряков 300-320 кг, свиноматок – 200-220 кг. Свинки довольно плодовитые, за один раз приводят 10-11 поросят. Свиньи достаточно скороспелы, поэтому порода популярна не только в домашних и фермерских хозяйствах Владимирской области, но и в соседних областях.

Крупная белая порода была выведена в России на основе английских пород.

Крупная белая порода

Представители породы отличаются крупным и длинным телом, головой средних размеров, слегка изогнутым рылом. Шея у свинок плавно переходит в туловище. Грудь широкая и глубокая, спина прямая, брюхо объемное, плотное, ноги и окорока прямые, короткие. Кожа без складок, эластичная, бело-розовая, щетинка длинная, равномерная.

Взрослые хряки набирают до 350 кг живого веса, свиноматки – до 260 кг. Длина тела у хряков 178-190 см, у свиноматок до 165 см. Свиноматки за один раз приводят 10-12 поросят.

Видео – крупная белая порода свиней.

Брейтовская порода свиней была выведена в Брейтовском государственном племенном рассаднике Ярославской области путем скрещивания датских, эстонских, полесских и латвийских свиней с местными позднеспелыми свинками. Официально порода была утверждена в 1948 году.

Позже порода стала популярной в 30 регионах России, а в конце 20 века осталась лишь в хозяйствах Ярославской, Смоленской, Ленинградской и Псковской областей.

Представители породы отличаются крепкой конституцией, крупными размерами. Голова у них средних размеров, рыло слегка укороченное с изгибом. Уши длинные, свисающие. Шея средней длины, грудь глубокая и широкая. Спина ровная, окорочки и ноги хорошо развитые, крепкие, прямые. Кожа плотная, щетинка густая, кожа белая или пятнистая.

Брейтовская порода свиней

Длина тела у хряков до 170 см, у самок – до 160 см. Живой вес самцов 300-350 кг, самок – 220-260 кг. Порода отличается высокой плодовитостью – за два опороса в год свиноматки приносит 20-24 поросят. Известны особи, приносящие по 15-17 поросят. Поросята быстро растут, любят картофель и другие сочные корма. В возрасте 6-7 месяцев поросята весят по 90-100 кг каждый. Свиней брейтовской породы можно выращивать на пастбище.

Порода широко распространена по всей территории России и повсеместно используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5—10 %, скороспелость молодняка — на 5—12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2—7 %.

Выведена в Дании в рез-те скрещивания датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения. При этом вели длительный отбор и подбор по скороспелости, оплате корма продукцией и мясным качествам. Свиньи типично беконного типа. Туловище у них растянутое; окорок широкий, плоский; уши длинные, сильно нависающие на глаза; кожа тонкая; щетина белая, редкая. Хряки этой породы имеют массу 309 кг при длине туловища 181,6 см; свиноматки – 253 кг при длине туловища 166,7 см; многоплодие свиноматок 11 поросят. Среднесуточный прирост живой массы – 707 г; расход корма на 1 кг прироста – 3,97 корм. ед.; возраст достижения живой массы 100 кг – 189 сут. В хозяйствах нашей страны в ближайшие годы ландрасов будут использовать в межпородном скрещивании со свиноматками отечественных пород и породных групп, а также при гибридизации и выведении свиней новых типов. Чистопородные племенные стада ландрасов сосредоточены в племзаводе имени Цветкова Калужской области; племзаводе «Красный бор» Новгородской области и др.

Породы свиней

Как вы уже знаете, все существующие породы свиней классифицируются по 3-м основным направлениям:

  • Мясные или беконные.
  • Мясо-сальные.
  • Сальные.

У свиней, объединенных одним направлением есть общие характеристики:

  • Характеристика свинейПороды свиней мясного направления обладают удлиненным туловищем. При этом передняя часть тела по объемам значительно уступает задней. У свиней мясного направления сильно развита мускулатура, а вот жира мало. Мясные поросята обгоняют в скорости роста поросят других направлений. За полгода они способны набрать до 100 килограмм веса. После забоя с одной тушки в среднем получают 65% мяса и 27% сала. Цифры могут разниться в зависимости от породы свиней.
  • Мясо-сальные свиньи универсальное решение для свиноводов. Мясо-сальные поросята дают вкусное мясо и сало достаточно хорошего качества. Они довольно неплохо набирают вес. Средняя убойная отдача мяса — 57%, сала – 33%.
  • Свиньи сального направления имеют легко узнаваемую внешность: широкое туловище, утяжеленная передняя часть тела с глубокой грудиной, мясистые окорока. У таких свиней большое содержание подкожного жира. Объясняется это тем, что к 6 месяцам у поросят останавливается рост мышечной ткани. Вся энергия идет на процесс набора жира. Убойная отдача мяса от таких свиней небольшая – 53%. Зато сала они дают очень много – 45%.

Мясные породы

Мясные породы свиней в основном разводятся в странах, где хорошо покупается бекон. В Украине и России они хоть и не являются фаворитами, но все равно достаточно популярны.

Эта порода была выведена в США в конце 19-го века. В Россию она попала в середине 70-х годов прошлого века.

Что едят свиньиСвиньи породы кармалыКак поймать хорькаСамая большая свинья в мире

Свинки дюкорк легко узнаваемы по красному окрасу шкуры и крепкому телосложению. Они всегда крупные и высокие. Туловище у них удлинено. Средняя длина кабана – 185 см, свиньи – 175 см. Конечности свиней дюкорк прямые и высокие с крепкими костями. Шкура покрыта короткой грубой щетиной.

Подготовка коровы к отелу и прием теленка

Зрелая свиноматка в среднем весит 240 килограмм. Вес хряка может достигать 320 кг. Продуктивность свиноматки невысокая. За один раз она приносит не более 10 поросят, которые при правильном уходе прибавляют в весе по 950 гр в сутки. К полугодовалому возрасту поросята мясной породы дюкорк весят 100 кг. Считается, что это самая крупная порода свиней.

Плюсы свиней дюкорк:

  1. Описание породы свиней дюкоркНеприхотливость.
  2. Возможность пастбищного содержания.
  3. Спокойный нрав животных.
  4. Выносливость.
  5. Отличные мясные качества.
  1. Невысокая плодовитость.
  2. Склонность к риниту.
  3. Зависимость роста от объемов белковой пищи.

Эта порода является родоначальницей мясного направления в свиноводстве. Родом она из Дании. Ее появлению предшествовали долгие годы селекции потомства от скрещивания крупной белой и датской свиней.

Животные породы ландрас имеют типичный вид для свиней беконного типа: удлиненное тело, зад крупнее переда, большое содержание мяса и мало сала. К характерным особенностям породы можно отнести длинные уши, почти закрывающие глаза, тонкую и белую кожу, редкую щетину.

В России и Украине средний вес кабана этой породы составляет 300 кг. Свиноматки весят на 50 кг меньше.

Свинки ландрас достаточно плодовиты. В помете всегда не менее 10 поросят.

В России эта порода достаточно популярна и на данный момент используется для выведения промышленных гибридов. Подобная селекция уже позволила получить поголовье помесных свиноматок с увеличенной плодовитостью и ускоренным ростом молодняка, при уменьшенных затратах на корма.

Плюсы свиней ландрас:

  1. Хорошая плодовитость.
  2. Отличное качество мяса.
  3. Хорошо растут на белковой пище.
  1. Слабая конституция тела.
  2. Восприимчивы к стрессам.
  3. Медленно привыкают к новым условиям обитания.
  4. Высокая требовательность к условиям содержания.

Порода свиней оптимус

Содержание свинейЭто лучшая порода свиней мясного направления, выведенная в Англии. За счет своих великолепных мясных качеств представители этой породы часто участвуют в процессе создания других гибридов. Сегодня животных этой породы можно найти на всей территории России. В Украине порода оптимус также широко распространена.

Свинки оптимус имеют длинный и широкий корпус, короткие ноги с крепкими копытами, толстую шкуру с густой, гладкой и короткой щетиной. У этих хрюшек самый крупный убойный выход мяса. Нередко он достигает рекордных 80%. Плодовитость свиноматок одна едва ли не лучшая из всех пород. Поросята очень быстро набирают вес благодаря высокой молочности матери.

Плюсы свиней оптимус:

  1. Нетребовательность .
  2. Высокий иммунитет.
  3. Дружелюбие.

У животных этой породы всего 1 минус – они быстро простужаются на сквозняке из-за недостатка жировой прослойки.

Мясо-сальные породы

Это направление пользуется наибольшей популярностью у российских и украинских свиноводов. У животных мясо-сальных пород хорошие показатели убойного выхода мяса и сала. Не зря их называют универсальными.

Как выбрать доильный аппарат для дойки коров

Крупная белая

Как разводить свинейЭти свиньи родом из Англии. В Россию и Украину они попали в конце 19-го века благодаря усилиям помещиков, стремившихся разнообразить поголовье свиней в своих хозяйствах. Из-за этого долгое время эту породу не использовали для создания гибридов с местными крестьянскими породами.

Крупная белая порода – это классический образец мясо-сальных свиней. Животные крупные. Кабаны бывают весом до 380 кг, свиноматки до 280 кг. Отдельные очень крупные особи могут достигать в весе 500 кг.

Крупная белая свинья отличается высокой плодовитостью. За один опорос они приносят до 16 поросят. Зафиксированы случаи, когда крупные белые свиноматки приносили по 32 поросенка.

Эти свиньи очень быстро растут. Средний суточный прирост составляет около 700 гр.

Преимущества этих свинок:

  • Отличный убойный выход: у молодняка 75%, у взрослых свиней 82%.
  • Хороший иммунитет.
  • Плодовитость.

Недостатки:

  • Высокие требования к рациону.
  • Обязательное наличие пастбища.

Украинская крупная белая

Эту породу нельзя назвать самостоятельной. Это скорее внутрипородный тип, выведенный в Украине в период с 1972 по 1984 год. Главное достоинство этих свиней кроется в высоких показателях суточного прироста веса у поросят при минимальных кормовых затратах. В 2 месяца поросята уже весят по 20 кг. По остальным показателям украинские крупные белые свиньи относятся к середнячкам. Масса кабанов не превышает 325 кг, свиноматок 248кг. Максимальная плодовитость – 12 поросят.

Северокавказская

Условия для содержания свинейЭта порода стала результатом скрещивания местных кубанских свиней с крупными белыми, белыми короткоухими и беркширскими. Эти свиньи имеют характерную крупную голову, широкие грудь и спину, массивные окорока и короткие ноги. Их костяк тонкий, но достаточно крепкий. Щетина у этих животных густая, имеет черно-пестрый окрас. Зимой они покрываются мягким подшерстком.

Северокавказские кабаны достигают веса в 350 кг. Свиноматки весят значительно меньше – 230 кг. Плодовитость свиноматок средняя – не более 11 поросят за один опорос. Потомство растет достаточно быстро. Веса в 100 кг поросята достигают за 7 месяцев.

Ливенская

Эти свиньи – еще один классический образчик комбинированного направления в свиноводстве. Они были выведены путем скрещивания орловских длинноухих свиней с кабанами беркширской, крупной белой и польской пород.

Этих животных можно содержать как в свинарниках, так и на пастбище. Их рацион можно разбавлять мякиной, картофелем и силосом.

Ливенские свинки имеют тело средней длины. По конституции они довольно крепкие с массивным костяком. Грудь и спина широкие. Ноги крепкие и короткие. На коже много складок. Окрас варьируется от белого до черно-пестрого. Иногда пробивается наследие беркширских кабанов в виде рыже-пёстрого окраса.

Особенности родео — соревнования в скачках на лошадях, быках

Кабаны весят в среднем около 300 кг. Свиноматки не более 230 кг. Животные обладают средней плодовитостью. Поросята быстро откармливаются.

К достоинствам породы можно отнести:

  • Хорошую убойную отдачу.
  • Невысокие кормовые требования.
  • Неприхотливость в содержании.

Недостаток всего 1 – слабый иммунитет.

Сальные породы

Таких свиней нередко разводят для получения жира, но их коммерческая востребованность значительно ниже, чем 2-х описанных выше направлений в свиноводстве. Тем не менее хозяйств, занимающих коммерческим разведением сальных пород в Украине и России достаточно много.

Миргородская

Этих хрюшек вывели путем сложного скрещивания черно-рябых, беркширских и крупных белых хрюшек. Они получились достаточно крупными с длинными телом и глубокой груди. Голова у этих животных среднего размера с небольшими ушами, смотрящими вперед. Кожа нежная, эластичная. Она покрыта длинной и густой щетиной. Окрас, как правило, черно-рябой, реже рыжевато-черный.

Эти свинки не могут похвастаться хорошими весовыми показателями. Хряки весят каких-то 230 кг, а свиноматки 200 кг. Плодовитость также находится на среднем уровне. Молодняк растет быстро. Товарные 100 кг поросята набирают к 7 месяцу.

Миргородские свиньи широко используются в селекционных работах.

Мангалица окраса Ласточка

Самые выгодные породы свинейЭти свинки родом из Венгрии. Их отличительная особенность – крупное тело и своеобразный цвет щетины. Брюхо, внутренняя поверхность ног и нижняя челюсть – грязно желтого цвета, а спина и бока черные.

За год они набирают вес до 350 кг, что является лучшим показателем среди всех сальных пород.

Мангалица существует уже длительное время, но это не привело к разбавлению или мутации генотипа. Так что эти свинки очень крепкие в плане здоровья.

Главная их характеристика – неприхотливость. Они прекрасно переживают непогоду. Великолепно чувствуют себя даже в холодном сибирском климате. Летом их держат на пастбище, а зимой перегоняют в хлев. Животные могут сами кормить себя. Они легко находят корм, так как едят все подряд. Однако, если нужно получить хорошее сало и мясо, то придется обеспечить свинкам приемлемый рацион. По мнению большинства фермеров, из всех сальных пород именно Мангалица наиболее выгодна в экономическом плане.

Группы разделения между породами свиней

Все породы свиней эксперты условно разделили на четыре группы:

  • 1 группа – универсальная;
  • 2 группа – беконная;
  • 3 группа – мясная и мясосальная;
  • 4 группа – сальная.

Некоторые специалисты предпочитают выделять только три группы, тем самым не совершая деления между сальными и мясосальными породами. Чтобы отнести животное к той или иной группе, необходимо для начала рассмотреть основные его характеристики. На производительность свиней влияет экстерьер, размер и степень плодовитости.

Существует ряд морфологических особенностей, по которым можно «на глаз» определить, к какой группе относиться конкретная свинья.

К примеру, мясные породы можно различить по ряду основных признаков:

  • очень массивное и удлиненное туловище;
  • передняя часть заметно легче, чем задняя;
  • окорок не считается тяжелым;
  • грудь не обладает большой глубиной;
  • обхват груди небольших размеров, если сравнивать его с длиной всего тела.

Породы свиней, которые больше подходят для производства сала, определяются совершенно по иным критериям, а именно:

  • широкое туловище с заметной глубиной;
  • передняя часть конституции животного обладает массивностью и большим весом;
  • огромный окорок с налитой формой;
  • ганаши также больших размеров и очень мясистые;
  • обхват груди полностью противоположен мясной породе: его длина превышает размеры самого туловища.

Что касается оставшихся двух групп – беконной и универсальной, то между ними не существует особых разграничений. Они занимают промежуточную позицию между вышеперечисленными группами.

Как правило, сальные породы обладают меньшей плодовитостью, чем мясные.

Из зарубежных видов в последнее время стала популярна американская разновидность под названием дюрок. Отличительной чертой этой свиньи считается ее красная масть. Для начала эта порода выводилась лишь для производства сала, однако мясо животного вызвало большой спрос, и направление сразу решили изменить. Дюрок – очень выносливая свинья, но что касается ее плодовитости, то по сравнению с отечественными породами она заметно ниже.

Группы разделения между породами свиней

Качественное мясо от этого вида можно получить даже в том случае, если скрестить дюрок с другими видами свиней. Окрас кожи у этой породы может начинаться с золотистого цвета и заканчиваться темно-красным оттенком. Среднесуточный прирост в весе может варьироваться от 750 до 950 г. Дюрок получил свою популярность, благодаря своей высокой скороспелости. Еще один плюс этой свиньи состоит в том, что качество ее мяса намного стабильнее, нежели у других пород.

Универсальная группа

Основная порода, относящаяся к данной группе – это большая белая. Она считается не только самой распространенной разновидностью свиней, но относиться к самой подходящей породе для скрещивания с другими видами. Иногда большую белую породу очень часто относят к мясосальной группе. Подобное разделение считается в какой-то мере правдивым, так как во времена СССР крупная белая порода использовалась сразу в двух основных группах: мясной и мясосальной.

К основным характеристикам этой разновидности свиней можно отнести:

  • хорошо сложенное тело;
  • широкая и длинная спина;
  • мясистые, сильные и правильно поставленные окорока;
  • во взрослом состоянии животные могут достигать 350 кг.

Исконной родиной свиньи считается Англия. У этой породы свиней имеется способность быстро набирать в весе. По достижению особи полугодовалого возраста вес ее может доходить до 100 кг. Одна взрослая свиноматка в состоянии принести около 10-ти поросят и более. Кроме того, животное очень неприхотливое и может адаптироваться практически ко всевозможным климатическим условиям.

Беконная группа

У данной группы имеется два ярких представителя:

  • эстонская беконная порода;
  • ландрас.

Первая разновидность относится к мясной группе. Однако преимущества породы – низкое содержание сала и большое количество постного мяса, позволили дополнительно определить этот вид к беконной группе. Эта свинья была выведена в Дании, поэтому фермерам, желающим заняться разведением данной породы свиней, стоит хорошо подумать над своим решением.

Беконная группа свиней

Если взрослые особи могут и не приносить фермеру особых хлопот, то молодняк и свиноматка этого вида очень восприимчивы к условиям их содержания. Особенно это касается периода оплодотворения и вынашивания поросят.

Основными характеристиками ландраса можно считать:

  • удлиненное телосложение;
  • длинные и низко свисающие уши;
  • светлая, но не густая щетина;
  • тонкая кожа;
  • средний вес хряка составляет около 310 кг.

Свиноматки ландраса очень быстро набирают положенный вес в 250 кг. При достижении молодняком веса в 100 кг количество постного мяса у них повышается примерно на 2%.

Эстонская беконная порода по некоторым своим показателям может оказаться лучше ландраса. Например, практическим путем было доказано, что необходимую массу молодняк эстонской породы набирает на 6 дней раньше, нежели поросята ландраса.

Основными морфологическими признаки этой разновидности считаются:

  • крепкая конституция;
  • относительно длинное туловище, имеющее заметное удлинение посередине;
  • средних размеров голова, для которой характерна некая вогнутость;
  • округлые и хорошо развитые окорока;
  • крепкие ноги;
  • средний вес хряка может составлять 320 кг.

Мясо и мясосальная группа

К этой группе относится одна из самых распространенных пород свиней – украинская степная белая. Она распространена не только по территории России, но и в странах СНГ. Благодаря селекционерам знаменитого украинского заповедника «Аскания-Нова», эта порода является совершенно неприхотливой в уходе. Крупное телосложение животного было достигнуто путем смешения крупной белой свиньи с местными животными.

Основными характеристиками украинской степной белой породы считаются:

  • крепкая конституция;
  • широкое туловище;
  • свисающие на глаза уши;
  • крепкие конечности;
  • очень густая щетина;
  • вес взрослого хряка может достигать до 350 кг, а вес свиноматки – 250 кг.

Если животные содержатся в нормальных условиях, то в одном опоросе может насчитываться до 12 поросят. Уже в полугодовалом возрасте молодая свинья весит около сотни килограмм.

Мясо и мясосальная группа свиней

Среднесуточный привес во время контрольного откорма может доходить до 710 г.

Сальная группа

К данной группе относятся в основном две самых распространенных породы свиней:

  • украинская степная рябая;
  • миргородская.

Первая порода является второй разновидностью свиней, которая была выведена отечественными селекционерами. Большой популярностью она пользуется и сейчас, в основном в западной части Украины. Первой же в этом своеобразном списке стала украинская белая степная порода.

Основными характеристиками миргородской разновидности являются:

  • довольно широкое и глубокое туловище;
  • спина отличается заметной шириной;
  • обхват груди равен длине всего туловища.

Украинская степная рябая порода обладает пестрой окраской, в которой могут быть следующие колеры: черный, черно-рыжий, черно-белый. Выведен этот вид был в Херсоне, на территории Украины.

У этой породы свиней имеются такие характеристики, как:

  • длинное и крепкое телосложение;
  • массивная и глубокая грудь;
  • хорошо развитые окорока;
  • средний вес хряка достигает не более 300 кг.

Основное свое распространение эта разновидность получила на территории Восточной Украины. Среднесуточный прирост особей в среднем составляет около 680 г.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: