Виноград лидия

vino-iz-lidii-8Ещё не так давно считалось, что вырастить виноград на собственном садовом участке дело хлопотное. Изысканные сорта винограда, такие как Мускат, Мускатель, Ркацители, Молдова требуют значительного ухода, капризны, подвержены болезням. Вот и прижился на наших домашних участках сорт Лидия. Садоводы – любители уважают его за морозостойкость, неприхотливость к почве, хорошие урожаи при минимальных затратах. Неудивительно, что вино из этого сорта – частый гость на домашних застольях.

Содержание
  1. Приготовление вина
  2. Рецепт № 1
  3. Рецепт приготовления №2
  4. Особенности сорта Лидия
  5. Заключение
  6. Похожие рецепты:
  7. Посадка винограда
  8. Уход за виноградом
  9. Простой рецепт
  10. Пошаговая последовательность действий
  11. Рецепт 1
  12. Рецепт 4
  13. Рецепт 5
  14. Сбор и подготовка ягод
  15. Бездрожжевой рецепт вина из Лидии
  16. Вино из Лидии: простой рецепт с изюмом
  17. Лечебное вино с медом
  18. Вино из замороженных ягод Лидии
  19. История селекции сорта
  20. Характеристика винограда Лидия
  21. Засухоустойчивость, морозостойкость
  22. Урожайность и плодоношение
  23. Область применения плодов
  24. Устойчивость к болезням и вредителям
  25. Достоинства и недостатки сорта
  26. Когда убирать виноград Лидия
  27. Способы размножения винограда
  28. Заключение
  29. Посадка и уход
  30. Преимущества и недостатки
  31. Укрываемые сорта
  32. Сорт винограда Шасла
  33. Сорт винграда Гро кольтан
  34. Сорт винограда Нимранг
  35. Сорт винограда Агадаи
  36. Польза виноградных ягод

Приготовление вина

Сказать о том, что делать вино Лидия надо по-особенному, нельзя. Все операции такие как для других вин. Важно правильно собрать урожай. Ягоды должны быть очень спелые, но не подсыхать и не гнить. Иначе не поможет добавление в рецепт улучшителей брожения или вкуса. Результат будет некачественным. Брожение недоспевшего винограда с низким содержание глюкозы будет вялым, рискует перейти в уксуснокислое. Придётся делать вино спиртосодержащим, то есть вливать спирт, но это уже будет не вино Лидия, а спиртовой напиток из винограда.

Домашнее виноделие – дело трудоёмкое, поэтому хочется получить достаточное количество напитка за свои труды. Этот сорт прекрасно для этого подходит, выход вина порадует, пополнит запасы приличным количеством напитка.

  1. Мыть собранный урожай не нужно, во избежание смывания винных дрожжей с поверхности ягод. Для того, чтобы получить максимальное количество сока, лучше передавить не просто руками, а через специальную дубовую решётку или пресс. Прохождение через контакт с деревом, содержащим бактерицидные вещества, обезопасит рецепт от попадания болезнетворных микробов или возбудителей порчи.vino-iz-lidii
  2. Качественный водяной затвор для этого вина имеет огромное значение. Можно, конечно, пользоваться перчаткой, но лучше использовать водяной индикатор интенсивности и окончания брожения. Лидия даёт приличный процент спирта на первых этапах, поэтому важно не передержать вино и делать его можно даже несколько быстрее, чем остальные сорта.
  3. Если есть цель получить вино со вкусом, имеющим меньше терпкости, то нужно отделить ягоды от кистей винограда. Раздавленные кисточки придают кислинку, терпкое послевкусие, но также обогащают рецепт дубильными веществами, что позволяет сделать напиток более сохранным в обычных домашних условиях.

Отделять лучше вручную, чтобы сохранить кожицу. Как правильно это сделать – посмотрите видео.

Всё-таки, Лидия не принадлежит к изысканным сортам, поэтому, чем добросовестнее подойти к процессу, делать все строго по инструкции, взять качественную воду, достаточное количество сахара, деревянный инструмент и стеклянную посуду для обработки винограда. Рецепт желательно не нарушать, если опыта приготовления вина в домашних условиях недостаточно, лучше все делать с точностью.

Рецепт № 1

Взять нужно следующие компоненты:

  • Виноград Лидия – 35 килограммов;
  • Вода подготовленная – 7 литров;
  • Сахар – песок – по вкусу, начиная с 5 килограммов.

Приступить к приготовлению:

  1. Аккуратно собрать виноград с ветвей, поместить в ёмкости.vino-iz-lidii-2
  2. Передавить через решётку.
  3. Оставить мезгу вместе с полученным соком в тёплых, тёмных условиях на три дня.
  4. Аккуратно собрать поднявшуюся к поверхности мезгу и слить сок в стеклянную бутыль.
  5. Добавить сахар, примерно одну треть от общего количества, столько же воды.
  6. Закрыть горлышко гидрозатвором.
  7. Бродить должно не меньше одного месяца.vino-iz-lidii-6
  8. Мезгу залить водой, добавить немного сахара, укупорить неплотно, сделать в горлышке отверстие.
  9. Бродить должно начать на третий — четвёртый день, слить.
  10. Повторно залить мезгу, делать все идентично п. 8–9.
  11. Сок перебродит, его слить в плотно закрытую ёмкость, оставить для дозревания на срок менее месяца – двух.
  12. Жидкость от мезги сливать вместе, также сделать гидрозатвор, бродит примерно месяц.
  13. После дозревания слить оба вина вместе.
  14. До полной готовности оставить ещё на месяц.

Домашнее вино, приготовленное по этому рецепту, имеет простой, незатейливый вкус, делать его несложно. Однако, напиток настолько приятен, лёгок, хорошо пахнет виноградом, что подойдёт для любого блюда, особенно хорошо приготовленного мяса на гриле.

Рецепт приготовления №2

Необходимо для приготовления:

  • виноград Лидия – 20 килограммов;
  • сахар — 8 килограммов;
  • вода подготовленная – 10 литров.

С ингредиентами поступим следующим образом:

  1. Тщательно обобрать все ягоды с кистей.vino-iz-lidii-7
  2. Измельчить вместе с кожурой через решётку или вручную.
  3. Добавить 1 килограмм сахара, 2 литра воды.
  4. Через 3 – 4 дня собрать всю мезгу с поверхности и повторно залить водой.
  5. В сок долить оставшуюся воду, засыпать сахар, делать это, осторожно перемешивая жидкость.
  6. Смешать две жидкости, закрыть гидрозатвором.
  7. Бродить должно не менее 30 дней в теплом, тёмном месте.
  8. После окончания выделения воздуха в гидрозатворе слить с осадка.
  9. В чистых бутылках дозревает вино не менее двух месяцев.

Вот уже этот рецепт надо делать более внимательно, вино получается с приятным, лёгким вкусом, не таким простым как рецепт № 1. Его можно подавать к мясу, десертам, овощным салатам.

Особенности сорта Лидия

vino-iz-lidii-4Что касается самого винограда, он в полной мере обладает необходимыми качествами для эффективного домашнего производства вина. Приготовить напиток можно, затратив немного усилий, нет никаких особых указаний, в каких условиях для приготовления или хранения нуждается сырье или само вино в процессе производства.

Относительно изысканного вкуса вина стоит поспорить. Рецепт предполагает обычные этапы, которые, надо делать, как положено по инструкции. Вино получается с достаточно выраженным характерным, резким запахом, который не всем приходится по душе. Незатейлив и вкус: кисло-сладковатый, ближе к сухим винам.

Качества обеспечиваются особенностями самого винограда. Относится Лидия к полутехническим сортам. Это означает, гроздья винограда плотные, ягоды в них расположены тесно к друг другу. Очень удобно для обработки на первичном этапе, который включён в рецепт. Как правильно передавить собранный урожай винограда, показано на видео. Наружная оболочка ягод также очень крепкая, даже жёсткая, что позволяет сделать его хорошо сохранным для перевозки или хранения.

sladkoe-vino-2Оболочка виноградин плотная, на её поверхности находится дрожжевая естественная плёнка. Грибки предназначены для того, чтобы домашнее вино могло обойтись без добавления в рецепт других стимуляторов брожения. Оно получится максимально натуральным, приготовление происходит с выработкой полностью натурального спирта.

Виноград имеет тёмный цвет, но вино получается розовое или темно-розовое.  Сорт Лидия содержит большое количество антиоксидантов, что способствует самоочищению от осадка. Поэтому, после того как рецепт приготовления переходит на стацию слива и расфасовки по бутылкам, редко приходится прибегать к дополнительным процедурам. Ещё одно достоинство этого сорта – относительная других вин быстрота получения окончательного результата.

Надо отметить, что вина такого цвета редко бывают мутными, их не нужно осветлять.

Заключение

vino-iz-lidii-5Вино, приготовленное дома, своими руками – всегда предмет гордости хозяина. Лидия – вино незатейливое, простое, возможно, резковатое на вкус и аромат. Поклонников у него достаточно много, что заслуженно. Виноград щедрый на урожай, вина получается достаточно много, оно обогатит разговор, согреет летним солнцем в холодные зимние вечера.

Похожие рецепты:

Домашнее полусладкое вино

Приготовление красного виноградного вина

Особенности домашнего виноградного вина

Как приготовит вино из спирта и сока?

Грузинское домашнее вино

Посадка винограда

Перед началом высаживания важно определиться, в какое время года вы планируете это сделать.

  • Весенние саженцы быстрее укореняются и уже на следующий год дают первые ягоды, но для них важно обеспечить обильный полив и защиту от внезапных ночных заморозков.посадка винограда лидия
  • Растения, посаженные по осени, легче адаптируются и сохраняются до весны. Но неокрепшие черенки нужно плотно укутывать от холода.

Лидия розовая хорошо растет в черноземе и суглинке, которые пропускают лишнюю влагу вглубь. Саженцам нужно много солнечного света и защита от сквозняков, поэтому виноградник разводят в южной стороне сада за небольшими строениями.

Важно! Кусты сильно разрастаются. Поэтому расстояние между ямками должно быть не меньше 80 сантиметров.

  1. Перед посадкой нужно выкопать ямку и добавить в нее удобрения.
  2. Черенок помещается в нее так, чтобы корневая шейка осталась над землей.
  3. Посаженный виноград крепят к опоре с северной стороны и хорошо поливают.
  4. Для уменьшения роста сорняков рекомендуется промульчировать почву вокруг.

Уход за виноградом

Данный сорт не требует специфического ухода, агротехнические мероприятия включают регулярный полив саженцев и внесение удобрений, важным моментом является средняя обрезка побегов на 7 глазков.

Формирование куста винограда Лидия происходит довольно быстро, поэтому приходится постоянно проводить чеканку и пасынкование. Чеканка представляет собой удаление молодых побегов с 6 листика, проводится в середине лета. А пасынкование предполагает оставление единственного листа.

Важно! Нет никакой необходимости убирать лишние грозди, когда созревает урожай, Лидия легко выдержит повышенную нагрузку в виде 4 гроздей на каждом побеге.

Официальное Описание сорта свидетельствует о неприхотливости к почве, растения спокойно переносят повышенную кислотность и избыток влаги. Но низкое содержание в земле железа приводит к развитию известкового хлороза.

Хорошо реагирует виноградник на подкормку удобрениями и агрофоном. Так азотистые витамины способствуют интенсивному росту зеленых листьев и побегов, а комплексные препараты позволяют ягодам быстрее созреть.

Важно! Виноград данного сорта при неправильном уходе повержен филлоксерам, поэтому проводите постоянное опрыскивание Золоном или Конфидором.

Неожиданные несильные морозы могут причинить вред виноградной лозе, однако она самостоятельно восстановится со временем. Укрывайте Лидию на зиму, чтобы будущий урожай был обильным и вызревал стабильно.

Размножение сорта происходит при помощи черенков, которые легко пускают корни. Опытные садоводы рекомендуют начинать их подготовку после первых заморозков.

В первую очередь нужно проверить зрелость лозы: побеги должны слегка хрустеть при сгибании. Черенки подрезаются на 5-7 почек и помещаются в теплую воду на 1/3. Через сутки они переносятся в пакеты, в которые вставляются трубочки, обеспечивающие подачу воздуха к корням.

Всю зиму растения хранятся в прохладном помещении без отопления, например, в подвале. По весне саженцы перемещаются в обрезанные бутылки, их развитие продолжается там до появления листиков и корней. Не забывайте выносить их на улицу, приучая к будущим окружающим условиям.

виноград великаСорт винограда Велика: описание посадка уход

особенности сорта винограда Памяти ХирургаВиноград Память Хирурга- описание особенностей и преимущества сорта

виноград диксонСорт винограда Диксон- описание, правила посадки и ухода

виноград подарок запорожьюСорт винограда Подарок Запорожью

Виноград Кристалл Виноград Кристалл

Предыдущая запись

Виноград Черныш Виноград Черныш

Следующая запись

Простой рецепт

Состав самого простого рецепта изготовления домашнего вина из Лидии подразумевает использование всего лишь двух основных компонентов:

  • виноград – 15 кг;
  • сахар – 4,5 кг.

Именно эти два компонента лежат в основе классического рецепта и дают возможность получить в домашних условиях отличный качественный напиток. При этом количество сахара можно изменять в зависимости от степени созревания винограда и желаемого результата. Так, получить сухое розовое вино можно используя 2,5 кг сахарного песка. Для приготовления десертного вина понадобиться 5,5 кг сахара.

Пошаговая последовательность действий

Домашнее вино из винограда сорта Лидия изготавливается по традиционной технологии, а вся последовательность действий по его созданию выглядит следующим образом.

1. После сбора урожая, каждая гроздь тщательно обсматривается на предмет гнилых, испорченных или заплесневевших ягод, которые должны обязательно удаляться. Их попадание в сусло испортит не только цвет готового вина, но также его вкусовые качества.

2. Перебранные виноград ни в коем случае нельзя мыть или протирать, поскольку это повредит белому налету, покрывающему каждую ягодку. Его основой служат дикие дрожжевые грибы или дикие дрожжи, без которых процесс брожения не начнется. Поэтому лучше всего при изготовлении вина использовать немытый свежесобранный виноград.

3. Ягоды снимаются с гребней и хорошенько разминаются. Передавливать их лучше руками, поскольку это даст возможность захватить большее количество виноградинок. При этом сорт винограда Лидия отличается высокой терпкостью, так что все работы следует проводить в резиновых перчатках.

4. Виноградная масса переливается в бродильную емкость. Для того чтобы приготовить вкусное вино нужно соблюдать простое правило – нужно использовать исключительно неметаллические емкости и прочий инвентарь. Обусловлено это высокой кислотностью виноградного сока, который с легкостью окисляет железо. В связи с этим бродильная емкость должна быть из стекла или пищевого пластика.

5. На горлышко емкости надевается марля, сложенная в 3–4 раза, которая не даст насекомым пробраться к сладкой и ароматной массе, а также обеспечит доступ кислорода, который необходим для активизации дрожжевых грибов.

6. Емкость переносится в какое-либо затемненное место с постоянной температурой не ниже 18–19 градусов по Цельсию. В таком положении она должна оставаться в течение 3–5 дней до активизации брожения. В идеале сусло необходимо каждый день перемешивать, используя для этого любой неметаллический предмет или свои руки.

7. Определить начало брожения не составит большого труда: сусло начнет источать характерный кислый аромат и шипеть, а его поверхность покроется белой пеной.

8. Теперь пришло время засыпать сахарный песок. На этом этапе нам понадобится 2,2–2,3 кг сахара. Он высыпается в сусло, которое после этого необходимо хорошенько перемешать, чтобы растворились все сахарные кристаллики.

9. На емкость устанавливается гидрозатвор, свободный конец которого выводится в банку с водой, или надевается обыкновенная медицинская перчатка с продырявленным пальцем.

10. В таком виде емкость возвращается обратно в темное место с постоянной температурой. Там она будет оставаться до полного завершения процесса сбраживания сусла, который наступит не ранее, чем через 30–55 дней.

11. Примерно в середине этого срока на 15–20 день, когда процесс брожения пойдет на убыль, затвор или перчатку необходимо снять и засыпать в бутыль остатки сахара. После этого сусло еще раз хорошенько перемешивается. Теперь снова устанавливаем на горлышко перчатку или затвор.

12. После того как перчатка обмякнет или гидрозатвор перестанет булькать, вино из Лидии приобретет необходимый оттенок, а мезга поднимется кверху, напиток нужно слить с осадка. Для этого понадобиться небольшая резиновая трубка, через которую отделить сок от остатков мезги не составит большого труда.

13. Молодое вино переливается в чистую посуду, плотно закрывается крышкой и отправляется в погреб. Там оно будет находиться не менее 3–4 месяцев. За это время вино, приготовленное из Лидии, дозреет. Его вкус станет более насыщенным, а аромат полным.

14. По истечении этого времени на дне посуды сформируется небольшой слой осадка, который также нужно будет отделить от вина при помощи резиновой трубки.

После этого вкусное и нежное розовое вино из винограда сорта Лидия является полностью готовым. Его следует разлить по бутылкам для постоянного хранения либо сразу подавать к столу.

Рецепт 1

Рецепт винаДля приготовления потребуются:

  • спелый виноград — 10–11 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

В домашний сок можно добавлять немного больше сахара, так как данный сорт относится к малосахарным. На 1 л виноградного вина потребуется примерно 300 г сахара. Первое, что нужно сделать — собрать спелые ягоды, отделить их от растительного мусора и пыли. Мыть виноград не рекомендуется — если он очень пыльный, его можно просто протереть чистой салфеткой. Очищенные гроздья нужно измельчить — их можно подавить просто руками. После чего подавленные ягоды следует переложить в большую емкость — отлично подойдет таз. Не стоит заполнять его доверху — только на 2/3.

Виноградные гроздья следует тщательно перемешать и поставить для брожения в сухое место при комнатной температуре. Данный процесс длится примерно 5 дней, после чего нужно аккуратно убрать мезгу с поверхности, а жидкость перелить в банки. После этого в нее необходимо всыпать сахар, все тщательно перемешать и накрыть плотно закрывающейся крышкой с резиновой трубочкой.

Банки поставьте бродить примерно на 3 недели в темную и сухую кладовую, подальше от солнечных лучей. После того, как процесс брожения закончится, через резиновую трубочку в крышке молодой нектар потребуется разлить в отдельные стеклянные или пластиковые бутылки. Благодаря такой резиновой трубке весь винный осадок останется в посудине и не попадет в бутылки. Домашнему вину требуется настояться в темном и прохладном месте — например, в подвале или погребе. Срок такого созревания согласно рецепту — не менее 40 дней, после чего можно проводить первую дегустацию.

Рецепт 4

Еще один необычный и очень простой рецепт — ароматное вино с медом. Понадобятся такие ингредиенты:

  • виноград — 4–5 кг;
  • сахарный песок — 3–4 стакана;
  • натуральный мед — 2 ст.л;
  • водка (по желанию) — 150–250 мл.

Вино из ЛидииОчищенные от растительного мусора и предварительно помятые гроздья винограда необходимо поместить в банки, пересыпать сахаром и добавить мед. На каждую наденьте крышку или резиновую перчатку и поставьте в сухое, теплое место. Через 2 недели жидкость потребуется процедить и разлить по другим банкам. Если вам по вкусу ароматные крепленые вина, влейте в процеженный нектар водку или спирт, этот момент присутствует во многих рецептах. Оставьте на 5–7 дней в прохладном месте — и можно смело приступать к дегустации.

Рецепт 5

Для приготовления вкусного домашнего вина можно сочетать Лидию и ягоды малины или клубники. Подготовьте такие ингредиенты:

  • виноград — 10 кг;
  • малина или клубника — 3,5 кг;
  • сахар — 4 кг;
  • вода — 4 л.

Рецепт довольно прост — для приготовления домашнего виноградно-клубничного вина необходимо поместить в миски или ведра виноград и ягоды, измельчить их руками, чтобы они пустили сок. После этого соедините гроздья и клубнику или малину, накройте плотной салфеткой и поставьте бродить в теплое место. Регулярно помешивайте.

Примерно через неделю будущее вино из винограда и ягод следует процедить, отделяя жмых и разлить в банки. Отдельно в теплой воде растворите сахар и влейте в банки, накройте крышками или перчатками, оставьте на 40–50 суток для созревания.

Сбор и подготовка ягод

Специалисты советуют собирать сырье в сухую погоду и днем, когда уже нет росы. Поскольку ягоды ради хорошего брожения сусла мыться не будут, предварительно лозу нужно оградить от факторов, предрасполагающих к ее загрязнению (любые пыльные работы, уборка травы газонокосилкой и пр.). Так винодел сохранит натуральные винные дрожжи, которые обитают на поверхности ягод и обеспечивают бродильный процесс.

008-2Сортируют грозди тщательно, снимая с каждой непригодные виноградины и убирая насекомых. Давят продукт либо вместе с веточками, либо плоды сначала обрывают с гронок. В первом случае вино получится терпким, во втором – более мягким.

При приготовлении хмельного в малых объёмах можно обойтись кухонными принадлежностями или просто раздавить плоды руками. Если же планируется получить большое количество напитка, удобнее воспользоваться специальным прессом.

Рассмотрим способы приготовления вина из винограда сорта Лидия. Разливать готовый продукт нужно в стеклянные ёмкости с узким горлом или обычные массивные бутыли, которые запечатываются крышками с водяным затвором.

Бездрожжевой рецепт вина из Лидии

Для приготовления вина из винограда Лидия по этому рецепту понадобится всего два ингредиента – 8 кг зрелых ягод и 2 кг сахара-песка. Несмотря на простоту технологии, напиток получается ароматным, вкусным и полезным для здоровья. Поступают с компонентами будущего домашнего вина следующим образом:

  1. lidiya_01_01Сырье давят вручную или скалкой.
  2. Сочную массу перекладывают в банку, сыплют немного сахара.
  3. Горлышко обвязывают марлей и выносят посуду в теплую комнату на 2 – 3 суток.
  4. Как только гуща забродит и выбросит на поверхность пенную шапку, мезгу снимают.
  5. Бутыль запечатывают гидрозатвором (при отсутствии заменяют стерильной резиновой перчаткой и прокалывают несколько пальчиков для воздухообмена).
  6. Остаток сахара делят на 3 порции. Первую вводят в сусло сразу, другие две – с интервалом в 5 дней. Всякий раз массу тщательно перемешивают.
  7. По мере завершения бродильного процесса жидкость аккуратно сливают в другую бутыль, стараясь не взбалтывать осадок.
  8. Вину дают побродить еще 1 – 2 месяца, затем процеживают через марлевую подушку.

Хранят молодое вино из сорта Лидия в темном прохладном помещении. Если при первой дегустации напиток покажется кислым, можно досыпать немного сахара, поскольку он будет дозревать 1.5 – 2 месяца. Употреблять его раньше срока нежелательно из-за несовершенства вкусовых качеств.

Вино из Лидии: простой рецепт с изюмом

Рецепт приготовления вкусного вина из винограда Лидия начинается с сортировки и давки ягод. Мезгу накрывают полотенцем и выносят в теплое темное место на 5 – 7 дней. Но к жидкости регулярно наведываются для помешивания и прислушиваются к звукам. Если масса стабильно издает шипение, сусло отделяют от жмыха, пропуская жидкость через 3 слоя марли. Сок разливают в чистую посуду и надевают крышку с воздухоотводом.

Далее домашнее вино из винограда готовят так:

  1. В одной ёмкости смешивают 50 г сахара и 150 г изюма.
  2. Ингредиенты заливают водой на треть и держат их в теплых условиях под плотными крышками 5 дней.
  3. После брожения в посуду доливают 1 л виноградного нектара и дают всей массе побродить 1.5 – 2 месяца.

Продукт дегустируют и оценивают его изумительный вкус.

Лечебное вино с медом

В число простых рецептов десертного вина из винограда сорта Лидия также входит способ приготовления с медом. Набор ингредиентов полезного напитка таков:

  • Мед – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 – 4 стакана.
  • Виноградины – 4 – 5 кг.

Водку добавляют по желанию в количестве 150 – 250 мл.

Истолченные плоды кладут в банки, посыпая сахаром и добавляя меда. Тару убирают в теплое сухое место, предварительно натянув резиновую перчатку. Спустя 2 недели продукт фильтруют и разливают в новые банки. Если есть потребность в крепленом домашнем вине, процеженный нектар из Лидии разводят водкой. Дегустацией занимаются, когда напиток постоит 5 дней в прохладном помещении.

Вино из замороженных ягод Лидии

Если вы привыкли замораживать ягоды в морозилке, тогда в любой момент в домашних условиях вы сможете сделать нежное вино из винограда Лидия. Главное, чтобы плоды замораживались при температуре -8°C и ниже. Интересно, что виноградины являются единственным компонентом этого рецепта.

Как обрабатывать сырьё:

  1. recept-domashnego-vinaИзмельчить мерзлый продукт, соединить с сахаром и вынести тару в теплое место.
  2. Сусло должно бродить 2 – 3 месяца. Вмешиваться в этот процесс нет необходимости.
  3. Как только масса перестанет бурлить, сусло фильтруют и отжимают через многослойную марлю.
  4. Напиток разливают по бутылкам, закупоривают пробками и держат в прохладном месте.

Домашнее вино из мерзлых ягод Лидии знатоки называют ледяным по двум причинам – приготовление из замороженного сырья и наличие мягкого вкуса при насыщенном аромате напитка. Все качества готового вина отлично ощущаются в охлажденном виде. Для получения 350 мл хмельного сбраживают 13 – 15 кг ягод.

История селекции сорта

Виноград Лидия имеет довольно интересную историю. Во времена открытия Америки, исследователи обнаружили Vitis labrusca. Эту дикую разновидность винограда они привезли с собой в Европу для изучения и проведения селекционных работ. В этот период начали распространяться такие грибковые заболевания, как мучнистая роса и филлоксера. Однако данный сорт оказался очень устойчивым к ним.

Виноград Лидия

Чтобы спасти другие виды винограда, специалисты в области селекции прививали их к подземному стеблю Vitis labrusca. Благодаря этому появилось множество новых разновидностей растения, которые были устойчивы к грибковым заболеваниям. Одним из этих новичков была Лидия. Она распространилась по странам Европы довольно быстро, завоевав популярность среди садоводов. Они предпочитали этот виноград из-за его высокой урожайности и сахаристости. Это объясняет, почему его начали использовать для изготовления столового и полусладкого вина.

Характеристика винограда Лидия

Засухоустойчивость, морозостойкость

Морозостойкость данного сорта намного выше, чем у большинства европейских разновидностей винограда, которые произрастают на юге. Однако слишком низкая температура может навредить ему. Зимой кусты должны быть накрыты.

В период длительной засухи растение не должно оставаться неувлажненным. Долгое отсутствие поливов может привести к маленьким и кислым ягодам.

Виноград Лидия

Урожайность и плодоношение

Одна из особенностей Лидии — обильная урожайность. Это главная причина популярности данного сорта.

Однако дозревают плоды этой разновидности не так уж и быстро. На этот процесс уходит приблизительно 158-160 суток. Сроки созревания винограда Лидия приходятся на середину сентября. Несмотря на позднеспелость, он все же радует садовников: один гектар приносит до 120 центнеров плодов.

Такая большая урожайность обусловлена хорошей вызреваемостью лозы. На один побег приходится от 3 до 6 гроздей. Кусты данного сорта не нуждаются в нормировке.

Мякоть зрелых плодов очень сладкая и сочная с небольшим земляничным привкусом. Если спелые ягоды своевременно не собрать, они могут начать осыпаться. Чтобы виноград французская Лидия не терял сладость и дорастал до своего максимального размера, его необходимо регулярно поливать.

Область применения плодов

Лидия входит в группу технических сортов, как и большинство изобельных разновидностей винограда. Поэтому ее, как правило, применяют для создания десертных вин, крепких виноматериалов и соков. Однако назначение у плодов универсально. Его можно есть как в свежем виде, так и использовать для приготовления выпечки или заготовок (варенья, джемы, желе, мармелад и т.д.).

Виноград Лидия

Плотная кожица ягод позволяет транспортировать плоды на дальние расстояния без повреждений. Храниться Лидия около 2 месяцев.

Устойчивость к болезням и вредителям

Виноград данного сорта устойчив к таким заболеваниям, как милдью и оидиум, но он подвержен антракнозу и серой гнили. Наиболее распространенные вредители, обитающие на растении — это листовертка, филлоксера и паутинный клещ.

Достоинства и недостатки сорта

Виноград Лидия имеет множество положительных сторон, к которым относятся:

  • обильная урожайность;
  • устойчивость к антракнозу и серой гнили;
  • самоопыляемость;
  • морозоустойчивость;
  • устойчивость к повышенному уровню влажности;
  • хорошая транспортабельность;
  • возможность длительного хранения.

Без минусов сорт винограда Лидия также не обходится. Из них можно выделить:

  • осыпание из-за несвоевременной уборки;
  • неустойчивость к антракнозу и серой гнили;
  • из-за малого количества железа в почве может развиться хлороз;
  • нуждается в чеканке и пасынковании.

Виноград Лидия

Когда убирать виноград Лидия

Ягоды винограда созрели и готовы к уборке, если:

  • они обрели розовато-фиолетовую окраску;
  • плодоножки гроздей одревеснели в месте, где они примыкают к лозе;
  • плоды легко отрываются, имеют сладкий вкус без кислого оттенка;
  • шкурка винограда тонкая и имеет характерную прозрачность;
  • семена имеют коричневый окрас и легко отсоединяются от мякоти.

Способы размножения винограда

Особенность старых виноградных видов подобных Лидии заключается в том, что их можно размножать самыми разными методами. Можно сеять семена, сажать саженцы, прививать черенки и применять отводы. Проще всего использовать саженцы, но если имеется подвой старого куста, то следует выбрать прививку.

При прививке растение очень быстро укореняется и начинает расти.

Виноград Лидия

Заключение

Виноград Лидия – отличный старый сорт, который приносит вкусные и ароматные плоды. При соблюдении определенных правил по уходу растение будет радовать хозяина обильным урожаем каждый год. Прочитать мнение садоводов о винограде Лидия можно в отзывах ниже.

Григоренко Ксения Александровна, 46 лет, г. Екатеринбург

Уже давно выращиваю этот сорт. Он каждый год радует меня и мою семью вкусными и ароматными ягодами. Ухаживать за кустами несложно. Виноград сорта Лидия соответствует своему описанию.

Соколова Анастасия Валерьевна, 53 года, г. Пермь

Хотела вырастить виноград на своем участке, чтобы делать из него вино. Выбрала сорт винограда Лидия, прочитав подробное описание к нему, и не пожалела. Напиток получается отличным со слегка земляничным привкусом.

Зубко Анна Дмитриевна, 37 лет, г. Омск

Отличные ягоды. Начали выращивать сорт винограда Лидия с мужем на даче 5 лет назад, когда увидели фото растения и прочитали характеристику. Теперь оно радует нас регулярным и вкусным урожаем.

Похожие записи

  1. Виноград Кодрянка
  2. Сорт винограда Ландыш
  3. Виноград Велика
  4. Виноград Надежда АЗОС
  5. Виноград Красотка
  6. Виноград Фурор
  7. Виноград Супер Экстра
  8. Виноград Фрумоаса Албэ

Посадка и уход

Посадку необходимо проводить в весеннее либо осеннее время. Весенний период хорош тем, что растение успеет адаптироваться и укрепиться до следующих зимних заморозков. Осенью виноград редко сажают, поскольку зимние морозы способны повредить неокрепший саженец. Правила посадки абсолютно идентичны правилам посадки любого другого сорта винограда.

Перед тем как сажать растение, обратите внимание на несколько основных характеристик:

  1. Почва. Грунт должен быть легким и суглинистым. Почва должна хорошо пропускать воздух и воду. Уровень грунтовых вод также не должен быть высоким.
  2. Освещенность. Необходимо высаживать растение на освещенной местности, которая, однако, будет хорошо защищенной от сквозняков.
  3. Расстояние между саженцами. Высаживая данный сорт, помните о том, что он быстро разрастается. Поэтому чтобы между соседними кустами не возникало конкуренции за питательные вещества, расстояние между лунками должно составлять не менее 80 см.

Уход за Лидией включает все стандартные процедуры по уходу за виноградом: своевременный полив, рыхление почвы, обрезки и подкормки.

Также необходимо учитывать тот факт, что эта разновидность может подвергаться нападениям насекомых. Поэтому не стоит пренебрегать профилактическими обработками, которые позволят сохранить кустик здоровым, а урожай обильным. Также учтите, что растение необходимо укрывать на зиму, чтобы оно не замерзло и не пострадало. В целом Лидию можно назвать неприхотливым сортом, который легко сможет вырастить даже простой любитель.

Преимущества и недостатки

Как и у каждого сорта, у Лидии имеются свои достоинства и недостатки. Рассмотрим их подробнее.

Преимущества:

  1. Ягоды можно употреблять в свежем виде, а также использовать для приготовления различных напитков – от соков до вкусных полусладких вин.
  2. Неприхотливость в уходе. Как мы уже упоминали, уход за данной разновидностью мало чем отличается от ухода за виноградом в принципе, поэтому для того, чтобы вырастить Лидию, вовсе не обязательно быть профессионалом.
  3. Устойчивость к большинству грибковых заболеваний.
  4. Растение легко переносит высокую влажность и низкие температуры, благодаря чему его можно выращивать даже в регионах с неблагоприятными погодными условиями.
  5. Хорошая транспортабельность. При перевозках ягоды сохраняют отличный товарный вид.
  6. Высокая калорийность ягод.

Недостатки:

  1. Кусты часто поражаются вредителями, в особенности филлоксерами.
  2. При недостатке железа растение заболевает хлорозом.
  3. Быстрый рост побегов. Так как побеги и пасынки растут необычайно быстро, то и обрезать кустики придется несколько чаще, иначе есть риск частичной потери урожая.
  4. Созревшие ягоды плохо крепятся к плодоножке. Из-за этого, если промедлить со сбором урожая, они могут опасть и побиться.
  5. Из-за большого процента сахаров ягодки не рекомендованы к употреблению людям, страдающим от болезней ЖКТ, диареи, язв или сахарного диабета.

Рекомендуемые записи

Рецепты приготовления ароматных компотов из винограда на зиму

Описание и характеристика 8 лучших сортов винограда кишмиш

Классификация сортов винограда по назначению и срокам созревания

Виды и изготовление дробилок для винограда своими руками

Какие 3 вида болезней могут уничтожить виноград и как с ними бороться

Ранние сорта винограда разного срока созревания

Укрываемые сорта

Укрываемые сорта это сорта винограда, которым требуется укрытие.

Сорт винограда Шасла

Сорт винограда Шасла белая, мускатная, розовая — древний сорт. Родиной его является долина Нила. Широко распространен. Почти везде в посадках Шасла белая встречается в смеси со своими вариациями—мускатной, розовой, которые ничем не отличаются от Шаслы белой, кроме вкуса у одной и цвета ягод — у другой.

Листья мелкие или среднего размера, воронковидные, пятилопастные, с отгибающимися книзу краями. Цветки — обоеполые. Ягоды и грозди средней величины, у Шаслы белой и мускатной они светло-зеленые, у розовой на солнечном освещении — темно-розовые. Бывают и с пятнами коричневого цвета. При недостатке влаги — рост слабый, при хорошей обеспеченности влагой — средней силы. Вызревание лозы полное. При частых сменах погоды в период зимовки часто повреждаются основные почки и дажа многолетние рукава, но этот сорт дает урожай на порослевых побегах. Ягоды хорошо сохраняются на кустах. Не трескаются и не загнивают.

Сорт сравнительно устойчив против мильдью. Несмотря на то, что кожица очень тонкая, сорт удовлетворительно переносит транспортировку. Сорт очень пригоден для посадок его в пригородах курортной зоны. Из урожаев Шаслы можно приготовить безалкогольные соки. Сорт хорош для приусадебных участков, но из-за небольших кустов не пригоден для пристенной культуры.

Сорт винграда Гро кольтан

Сорт винограда Гро кольтан особо выдающийся по отдельным признакам. Листья у него большие, округлые, трехлопастные, сверху сетчато-морщинистые, снизу покрыты очень густым, почти войлочным опушением. Цветки обоеполые. Грозди от средних до больших размеров, по форме — то ширококонические, то почти цилиндрические.

Ягоды крупные и очень крупные, до 30 мм длины и 18 мм ширины, округлой формы, цвет зрелого винограда — черный, покрытый негустым голубоватым восковым налетом, мякоть мясистая, сочная. Вкус кисловатый. Пригоден для выращивания в теплицах в качестве столового сорта позднего созревания с крупными ягодами выставочного вида.

Сорт винограда Нимранг

Сорт винограда Нимранг стандартный столовый сорт, очень позднего срока созревания и высокой требовательности к условиям выращивания, особенно к теплу. Для полного созревания требует сумму активных температур до 4000°С. При недостатке тепла и влаги качество его сильно снижается.

Цветки функционально женские, грозди большие и очень большие, до 3 кг. Ягоды крупные, округлые или слабоовальные, зеленовато-белые. На освещаемой солнцем стороне имеют бледно-розовый оттенок. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус гармоничный, сладкий, освежающий.

Нимранг — наиболее ценный из всех столовых сортов винограда, но имеет много существенных недостатков. Опылитель — саперави. Кроме величины, красоты и приятного вкуса, ягоды нимранга отличаются прочностью и лежкостью.

Сорт винограда Агадаи

Сорт винограда Агадаи столовый сорт очень позднего срока созревания. Имеется в посадках в нашем крае, требовательный к теплу (до. 4000°С активных температур). Рост сильный, урожайность устойчивая и высокая, особенно на орошении.

Сорт хорошо растет и на богаре, сравнительно легко переносит засоление. Гроздья и ягоды красивы, отличаются хорошей лежкостью и транспортабельностью. Цветки обоеполые. Ягоды крупные и очень крупные, форма их сильно варьирует. При полной зрелости они желтеют. Кожица грубая. Вкус простой, низкосахаристый, терпкий.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5

Загрузка…

Польза виноградных ягод

Виноград, который определяет пищевую ценность и вкус сока, содержит примерно от 12 до 30 % от своей массы сахара и до 1,5 % органических (винной и яблочной) кислот.

Сахар в плодах винограда в основном содержится в виде глюкозы. В одном килограмме винограда до 300 граммов этого ценного продукта. Кроме того, в ягодах винограда имеется до 0,5 % минеральных веществ: кальция, железа, фосфора, многих других.

  • Есть белковые вещества (до 0,9 %),
  • пектины (до 1 %),

множество витаминов:

  • каротин (вит. А),
  • аскорбиновая кислота (вит. С),
  • цитрин (вит. Р),
  • тиамин (вит. B1),
  • рибофлавин (вит. B2),
  • адермин (вит. В6).

К тому же питательные вещества, содержащиеся в 1 кг винограда, обеспечивают 700-800 ккал энергии, что составляет около 25-30% от суточной потребности человека в калориях. Эквивалентом одному килограмму винограда в калориях являются 227 граммов хлеба, или 387 г мяса, или 1 кг 100 г картофеля, или 1 кг 105 граммов молока. Иногда виноградный сок называют растительным молоком, что не удивительно, ведь питательность одного килограмма винограда превышает питательность одного литра коровьего молока!

Виноградный сахар – глюкоза, фруктоза и сахароза. Самая низкая сладость у глюкозы, сладость сахарозы в 1,45 раза больше, а фруктозы – в 2,2 раза больше, чем сладость глюкозы. Вот почему плоды винограда так сладки.

Однако в большинстве случаев сахарозы в виноградных ягодах не много, большую часть сладких качеств винограда обеспечивает глюкоза. Кроме сахара, виноград богат органическими кислотами: винной, глюконовой, яблочной, лимонной, янтарной, щавелевой, которые имеют исключительную пищевую ценность. В организме человека эти кислоты легко усваиваются, образуя тепло, но не вызывая окисления крови.

Смешиваясь с желудочным соком, виноградные кислоты улучшают пищеварение и аппетит, предотвращают образование камней в почках.

Основные кислоты винограда вырабатываются в виноградной лозе. Присутствие щавелевой кислоты в ягодах дает травянистый кисловатый вкус, даже если в ягодах достаточно сахара. Благодаря винной, глюконовой и лимонной кислотам вкус ягод винограда приятный, мягкий.

Большое значение в питании человека имеют минеральные вещества, содержащиеся в виноградных ягодах. Это калий, натрий, кальций, магний, фосфор, сера. Но это еще не все!

Кроме названных, сок винограда содержат очень важные для жизни микроэлементы:

  • марганец,
  • медь,
  • кобальт,
  • никель,
  • титан,
  • алюминий,
  • кремний,
  • цинк,
  • бор,
  • хром

Такое обилие микроэлементов улучшает кровообращение в организме человека, формирование костной ткани у детей.

Пектиновые вещества, содержащиеся в основном в кожуре плодов, способны выводить из организма человека нерастворимые соли радиоактивных металлов и таким образом предотвращать или уменьшать негативные последствия радиоактивных загрязнений.

Особенно полезен виноград для детей: они хорошо растут и становятся менее нервными.

В связи с высоким содержанием калорий и способностью быстро восстанавливать силы, виноград очень полезен для людей, занимающихся физическим трудом или умственной работой. Виноград помогает при упадке сил, анемии, заболеваниях нервной системы и нарушениях обмена веществ. Благотворное влияние оказывает этот фрукт на сердечной мышцу, укрепляя ее деятельность и улучшая в ней обмен веществ.

Виноград увеличивает выведение вредных продуктов обмена веществ, усиливает деятельность почек. Таким образом, происходит профилактика и лечение камней в почках, подагры и других болезней обмена веществ. Присутствие в рационе винограда нормализует состав желудочного сока, улучшает пищеварение.

Питьевой виноградный сок может уменьшить или даже обратить вспять потерю памяти – так гласят исследования ученых из университета Цинциннати (США).

Однако надо помнить, что полифенолы и танины, присутствующие в красном винограде, могут вызвать мигрень. Очень придирчиво нужно относиться к чистоте виноградных гроздей, в которых могут гнездиться дрожжевые грибки и плесень, вредные вещества из загрязненного воздуха и остатки пестицидов. Поэтому перед употреблением грозди винограда должны быть тщательно вымыты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: