Сроки уборки овощей

Чтобы свекла на протяжении всей зимы оставалось вкусной и крепкой, нужно не только обеспечить ей надлежащее хранение, но и грамотно подобрать время уборки.

Если собрать овощи слишком рано, они будут плохо храниться и утратят свои питательные вещества. Если поздно, могут пострадать от ранних заморозков и грызунов. Каковы же оптимальные сроки уборки урожая? И как правильно собирать свеклу?

Что нужно знать об уборке свеклы?Уборка свеклы в средней полосе РоссииУборка свеклы в ПодмосковьеУборка свеклы на УралеУборка свеклы в Сибири

Что нужно знать об уборке свеклы?

Если при посадке и выращивании овощей соблюдались все агротехнические нормы, определить готовность корнеплодов к сбору с грядки не составит труда. Созревшая свекла достигает размеров, которые присущи ее сорту, а на отдельных плодах появляются небольшие наросты и мелкие корешки по бокам.

Убирать овощи можно после того, как их нижние листья начали увядать и сохнуть, но при этом следует учитывать погоду на улице – если долгое время идут дожди, свеклу лучше собрать как можно быстрее, иначе она начнет трескаться и загнивать.Определенных календарных сроков уборки овощей не существует, поскольку они собираются в зависимости от погодных условий, региона выращивания, особенностей сорта и количества влаги. Чаще всего корнеплоды убирают, когда ночная температура воздуха достигает +5…+7 °C. При таком температурном режиме свекла прекращает свой рост и попросту вылеживается в прохладной земле. Желательно произвести уборку до первых морозов, чтобы избежать перемерзания и потери вкусовых качеств.

Сбор овощей проводят в сухую погоду, аккуратно вытягивая за черешки. При уборке важно не повредить кожицу корнеплодов, поскольку при хранении в подвале их начнет атаковать гниль.

Если корни свеклы слишком большие, и овощ не поддается, можно воспользоваться вилами, но осторожно, чтобе не испортить урожай. Когда корнеплоды собраны, с них следует удалить ботву, стряхнуть лишнюю землю, а затем разложить на грядках для проветривания.

Уборка свеклы в средней полосе России

К наиболее распространенным среднеспелым сортам, выращиваемым в средней полосе России, относятся Бордо, Багровый шар, Корнелл, Детройт Неро, Бикорес. В среднем время их созревания составляет 90–100 дней. Если вы посадили корнеплоды во второй декаде мая, то убирать их нужно в середине или в конце августа.Если же свекла была посеяна в последних числах мая, то ее вполне можно оставить на огороде на пару недель больше. Позднеспелые сорта (Цилиндра, Торпеда, Одноростковая) созревают за 100–130 дней, поэтому к сбору урожая обычно приступают в конце августа или середине сентября.

Уборка свеклы в Подмосковье

Оптимальное время для высаживания свеклы в Подмосковье – первая декада мая. Если овощи выращиваются рассадным способом, то посев осуществляется в середине апреля, а пересадка в открытый грунт – в середине мая.

Исходя из сроков посадки, можно легко определить время уборки. Оно точно такое же, как и в других районах средней полосы России. Среднеспелые сорта собирают ближе к концу августа, а позднеспелые – в первой половине сентября.

Уборка свеклы на Урале

На Урале короткое лето, причем в некоторых районах заморозки бывают даже в июне–июле. Свекла – очень теплолюбивое растение, поэтому при выращивании в холодной земле может пойти в стрелку. По этой причине высаживать ее слишком рано в открытый грунт не рекомендуется.

Популярностью среди уральских огородников пользуются сорта Славянка, Бордо 327, Красный шар, Мулатка. Если посев корнеплодов производился во второй декаде мая, то сбором можно заняться к концу августа. При посадке овощей в июне их уборка может затянуться до последних чисел сентября.

Уборка свеклы в Сибири

Хотя свекла относится к требовательным растениям, она хорошо растет и в Сибири с ее коротким летом и холодной зимой. В этом регионе чаще всего выращивают столовые и кормовые культуры. Получить гарантированный урожай можно в том случае, если садить корнеплоды не семенами, а рассадным способом.Чтобы в сибирском климате они успели поспеть до морозов, для посадки выбирают сорта, имеющие срок созревания не более 100 дней – Бордо 327, Сибирская плоская, Холодостойкая, Несравненная. При полноценном уходе свекла поспевает уже к сентябрю, поэтому в первых числах этого месяца можно начинать уборку.

Содержание
  1. Когда убирать свеклу и морковь с грядки?
  2. Сорт овощей и агротехника
  3. Погодные условия
  4. Регионы выращивания
  5. Подготовка к уборке
  6. Как определить, что пора убирать урожай
  7. Уборка моркови
  8. Уборка свеклы
  9. Способы хранения корнеплодов
  10. Как сохранить корнеплоды зимой
  11. Сроки уборки корнеплодов
  12. Уборка корнеплодов
  13. Способы хранения моркови и свеклы зимой
  14. Хранение в песке
  15. Хранение в полиэтиленовых пакетах
  16. Хранение в глиняной «рубашке»
  17. Хранение в опилках, газетах
  18. Хранение корнеплодов в квартире
  19. Когда убирать озимый лук
  20. Срок уборки озимого лука
  21. Правила сбора
  22. Условия хранения
  23. Признаки созревания
  24. Когда собирать?
  25. Правила сбора
  26. Когда же, действительно, нужно производить уборку корнеплода?
  27. Уборка поздних сортов
  28. Уборка средних сортов
  29. Уборка ранних сортов
  30. Как правильно убирать урожай с грядок
  31. Вам может понравиться:
  32. Как определить сроки уборки урожая моркови в Сибири
  33. Уборка моркови в Сибири
  34. Подготовка к хранению
  35. Хранение моркови зимой

Когда убирать свеклу и морковь с грядки?

Точную дату уборки не назовут даже опытные овощеводы – она зависит от многих факторов. Перечислим их.

Сорт овощей и агротехника

Сорта моркови и свеклы бывают ранние, средние и поздние. Сроки вызревания овощей пишутся на упаковке семян. Их учитывают при высаживании и уборке корнеплодов.

Ранние сорта хороши тем, что созревают очень быстро. Уже через три месяца после посадки они дают урожай. Но для зимнего хранения они не годятся.

Поздние сорта хорошо хранятся, но в средней полосе России они не всегда успевают вызреть до заморозков.

Для российского климата хорошо подходят среднеспелые сорта. Они дают хороший урожай, отличаются лежкостью и устойчивостью к болезням.

Лучшие сорта свеклы:

  • Ранние – Детройт, Красный шар, Баргузин, Бордо, Подзимняя;
  • Средние – Мулатка, Богема, Бона, Несравненная;
  • Поздние – Торпеда, Цилиндра, Атаман.

Лучшие сорта моркови:

  • Ранние: Каротель парижская, Амстердамка, Тушон, Фея;
  • Средние: Нантская-4, Витаминная-6, Несравненная, Самсон;
  • Позднеспелые: Вита Лонга, МО, Королева осени, Шантенэ 2461.

Сроки вызревания овощей зависят от того, насколько хорошо за ними ухаживали. Если уход был неправильным или его не было совсем, то и самые ранние сорта вызревают поздно. Размер овощей также имеет значение: большие корнеплоды собирают раньше.

Погодные условия

Если осень дождливая и холодная, а метеорологи обещают ранние заморозки, то уборку нужно начинать раньше и быстрее ее заканчивать.

  • Излишняя влага приводит к проращиванию новых корешков.
  • Корнеплоды становятся водянистыми и невкусными.
  • Они часто растрескиваются при уборке.

Если же осень стоит теплая, сухая, заморозков не ожидается, то овощи можно подольше оставить в земле.

Регионы выращивания

Климат – это самый важный фактор, влияющий на сроки уборки овощей.

Сибирь. Здесь выращивать свеклу сложно. До заморозков успевают вызреть только раннеспелые сорта. Чтобы получить хороший урожай, нужно выбирать свеклу со сроком вегетации до ста дней и применять правильные агротехнические методы. Чтобы увеличить срок вызревания корнеплодов, применяют рассадный способ выращивания свеклы.

Для Сибири выведены специальные сорта моркови. Они устойчивы к заболеваниям и хорошо вызревают в холодном климате. Это Даяна, Алтайская укороченная, Настена-сластена.

В Сибири свеклу и морковь убирают с грядки в конце августа – начале сентября. Причем, если холода начинаются раньше, то нужно быстрее проводить уборку, так как в сентябре нередко бывают сильные заморозки.

Урал. Климат на большей части Урала резко континентальный, с холодными зимами и коротким жарким летом. Здесь выращивают свеклу и морковь ранних и среднеранних сортов. Свекла с большим сроком вегетации не успевает вызреть холодном климате. Если свекла и морковь были высажены в открытый грунт с середины мая, то убирать урожай можно в конце августа. Если весна была холодной, и корнеплоды были посажены в июне, то овощи убирают в сентябре.

Подмосковье и других районов средней полосы России, Поволжье. Для выращивания подходят ранние и среднеспелые сорта. Здесь оптимальный срок уборки свеклы и моркови – с конца сентября по начало октября. Сначала убирают свеклу, через неделю – морковь.

Южные регионы России. Здесь, в теплом климате, урожай собирают дважды – летом и осенью. Холода наступают поздно, и любые сорта овощей хорошо вызревают. Уборку свеклы и моркови можно производить вплоть до конца октября и позже.

Подготовка к уборке

Чтобы свекла и морковь долго хранились и были сочными и вкусными, к уборке нужно готовиться заранее.

  • С середины лета корнеплоды не подкармливают азотными удобрениями, а только калийными и фосфорными.
  • Если летом было мало дождей, за две недели до уборки нужно в последний раз сильно полить грядки. После этого поливать их не нужно, иначе овощи станут водянистыми и потрескаются.

Как определить, что пора убирать урожай

Первый признак полного созревания свеклы и моркови – завявшая ботва. Она говорит о том, что рост овощей закончился и их можно убирать с грядки.

Вызревшая морковь и свекла – это любимая добыча грызунов. Их повышенная активность также означает, что овощи созрели и их пора собирать. Осенью мыши запасаются едой и начинают усиленно грызть корнеплоды. Замешкавшись, вы можете потерять урожай.

Важное правило. Свеклу выкапывают до заморозков, а морковь – после.

Уборка моркови

Когда тепло, морковь не убирают – она станет невкусной и будет плохо храниться. Многие овощеводы считают, что настоящий вкус морковь приобретает только после того, как ее прихватит легким морозцем. А если морковную ботву пригнуть к земле и накрыть лутрасилом или обычными мешками, то моркови не повредит и выпавший снег. Корнеплоды, убранные из-под снега, хранятся намного лучше.

Время, подходящее для уборки моркови:

  • Наступают первые заморозки;
  • Ночью земля подмерзает, а днем оттаивает;
  • Выпадает снежок, но температура – от 0С и выше.

Собранную из-под снега морковь не подсушивают, а сразу укладывают в ящики. Влага, которая остается на овощах, предотвратит их высыхание. У моркови достаточно прочная кожура, и она не загниет, если будет вентиляция. Если морковь убирали в сырую погоду или из-под снега, то в днищах ящиков для хранения нужно проделать отверстия.

Уборка свеклы

Свекла переносит холод намного хуже: верхушки корнеплодов неприкрыты землей и сильно страдают от морозов. Поэтому ее убирают до заморозков. Однако торопиться с уборкой тоже не стоит: в конце срока созревания в корнеплодах накапливается сахар и другие полезные вещества.

Признак созревания свеклы – на ее поверхности появляются бугорки. Если на улице стоит теплая осенняя погода, дождей нет, то с уборкой можно подождать: в земле свекла сохранится лучше, чем в погребе.

В средней полосе России свеклу убирают с середины сентября до середины октября. Нужно успеть до заморозков и сильных дождей, так как подмороженные и слишком влажные корнеплоды быстро загнивает. В продаже появились морозоустойчивые сорта свеклы, но и их также лучше убирать до выпадения снега.

Способы хранения корнеплодов

Собранный урожай хранят в подвале или погребе – там оптимальная температура и влажность воздуха. Овощи нельзя оставлять на незастекленном балконе – зимой они замерзнут.

Если в погреб зимой забираются мыши, то свеклу и морковь нужно хранить на полках, приподнятых над землей. Если грызунов в подвале нет, то овощи можно оставлять на зиму в ящиках. Некоторые овощеводы пересыпают корнеплоды песком или обмазывают глиной, но если температура в погребе не поднимается выше +3С, то в этом нет необходимости.

Если воздух в подвале слишком сухой, то морковь и свеклу можно хранить в полиэтиленовых пакетах. Чтобы овощи не загнили, в пакеты насыпают опилки.

Читайте также

Свекла Пабло F1 — высокоурожайный фаворит агрономов…

Морковь сорта Тушон — популярный раннеспелый корнеплод…

Как сохранить морковь на зиму: секреты огородника

Свекла Цилиндра — фаворит кулинаров и огородников…

Как сохранить корнеплоды зимой

Сроки уборки корнеплодов

Чтобы наши овощи хорошо хранились их нужно вовремя убрать. Оптимальное время на Урале и центральной части страны — вторая половина сентября. В начале месяца корнеплоды ещё растут, набирают максимальный вес. А дальше уже нет смысла оставлять их в земле. Лучше не дожидаться заморозков и убирать овощи до них. Хранение корнеплодов

Уборка корнеплодов

Выкапывать овощи лучше в сухую погоду, без дождя. На солнце оставлять надолго для просушки нельзя. Иначе морковь может подвянуть. Осторожно выкапываем овощи, стараясь их не повредить. После немного дать обветриться и обрезать ботву. У моркови оставляем 1 сантиметр, а свеклу обрезаем по плечики. Оставляют пару сантиметров стеблей у семенных растений. После выкапывания нужно как можно скорее убрать корнеплоды на хранение, не оставляя их в тепле.

Ни в коем случае не мойте перед уборкой на хранение овощи, иначе они быстро начнут портится и гнить. Моют их непосредственно перед употреблением.

Небольшую морковь лучше сразу натереть на тёрке и убрать в морозилку в полиэтиленовых пакетах. Зимой удобно добавлять при готовке в разные блюда.

Способы хранения моркови и свеклы зимой

Можно просто опылить корнеплоды мелом и насыпать кучей в погребе, но это сократит время их хранения. Лучше укладывать небольшими порциями в ящики по 10-15 кг. Так их удобнее опускать в погреб. хранение корнеплодов зимой

Хранение в песке

Это самый известный способ хранения корнеплодов. Морковь и свекла укладываются в ящики. Отдельно друг от друга. На дно сначала насыпается песок, потом слой овощей, затем снова засыпается песком. Так можно выложить несколько рядов, сверху обязательно насыпать слой песка. Он должен быть слегка влажный.

Ящики с морковь и свеклой убираются в погреб или другое прохладной помещение, которое не промерзает зимой. Лучшая температура около 0°+3°С. хранение моркови в песке

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Хорошо сохраняется морковь и свекла в пакетах. Только нужно проверить каждый корнеплод, чтобы не попалось больных или повреждённых. Пакет наполнят и не завязывают, потом аккуратно делают надрезы по всей поверхности или проколы, чтобы овощи дышали. Только аккуратно, чтобы эти самые овощи не повредить. Таким способом они могут хранится до 4-5 месяцев также в прохладном месте, но можно и при +5-10°С.

Хранение в глиняной «рубашке»

Этот способ хорошо сохраняет корнеплоды от высыхания. Делается глиняная болтушка. Для этого разводится глина пополам с водой. Ночь стоит, потом ещё добавляется немного воды (обычно половина от первоначального объёма). В эту глиняную болтушку окунаем морковь и потом подсушиваем. В такой рубашке морковь хорошо сохраняет сочность. Используется этот способ в основном для моркови. Так как она более нежная и быстрее теряет влагу при хранении.

Хранение в опилках, газетах

Этот способ напоминает хранение в песке. Корнеплоды укладываются  ящики слоями и пересыпаются сухими опилками или перекладываются газетами. Потом хранить также нужно в погребе при +2-5°С.

Хранение корнеплодов в квартире

В квартире сложнее создать условия для сохранения урожая корнеплодов. Лучше их убирать на закрытый балкон или лоджию. В ящики с песком или опилками. При сильных морозах закрывать одеялом, чтобы не замёрзли.

Прекрасно хранится морковь в пакетах в холодильнике в отделениях для овощей. Но много туда не положишь.

Все описанные способы хорошо подходят не только для свеклы и моркови, но и редьки, репы, дайкона.

Если у вас в погребе хранится картофель, то можно свеклу насыпать сверху. Вместе они хорошо хранятся.

Желаю вам сохранить свой урожай до весны!

Когда убирать озимый лук

Чтобы будущий урожай не подвергся загниванию, необходимо грамотно определить время его уборки. Бывалые огородники безошибочно определяют этот срок, оценивая зрелость растений. Они смотрят на листья: созревший зимний лук должен пожелтеть и упасть на землю, укрыться сухой чешуей.

За две недели до уборки грядки прекращают поливать – это поможет продлить сроки хранения. Желательно немного подрезать корни лопатой, подкинув их вверх. Овощ, не получающий доступа к влаге, созревает быстрее. Некоторые владельцы участков советуют убирать зимний лук, как только сформировалась луковица. При обеспечении хорошей вентиляции за две-три недели во время просушки луковицы окончательно поспеют.

Когда убирать лук, посаженный под зиму

В некоторых случаях, когда лук выкапывают на зиму, для скорейшего созревания удаляют перья, сохраняя только маленький хвостик. Следует помнить, что такая процедура может спровоцировать гниение.

Срок уборки озимого лука

Зимний лук собирают раньше, нежели тот, что посажен весной. В России, как правило, срок сбора урожая зимнего лука выпадает на июль или август. Иногда его убирают даже в конце мая. Время может изменяться в зависимости от следующих факторов:

  1. Климатические условия региона – чем ниже температура, тем дольше будет созревать растение.
  2. Своевременные и правильные подкормки удобрениями, рыхление, провоцирующие спелость.
  3. Погода: если лето было не жарким и дождливым, лук созреет позже.
  4. Характеристики грунта.
  5. Сорт посаженного овоща.

Определить подходящее время, когда выкапывать лук на зиму, можно по внешним признакам. Зрелый зимний лук слегка приподнимается над грядкой. Он имеет грубую чешую, жесткое перо и вялую ботву. Шейка становится тоньше и суше. Спелый овощ имеет золотисто-желтый цвет.

Когда убирать лук, посаженный под зиму

Если передержать зимний лук в земле, он начнет расти повторно, что укоротит срок хранения. Поскольку не все овощи созревают в одно время, их уборка может затянуться на пару дней. Когда необходимо собрать лук в один день, следует дождаться, пока созреет большая часть урожая. Незрелые овощи дойдут до кондиции при сушке.

Перед уборкой некоторые огородники топчут ботву, приминая перья растений за пару недель до сбора. Так луковицы наливаются быстрее. С этой же целью головки немного приподнимают над землей. Питание нарушается, и они быстрее созревают.

Правила сбора

Перед уборкой лук, растущий на тяжелой почве, аккуратно подкапывают вилами. Их втыкают в грунт на небольшом расстоянии от растения. Рыхление земли облегчает эту процедуру. Не рекомендуется убирать овощ, вытаскивая за перо – он может повредиться, что плохо скажется на хранении. При посадке в легкий грунт луковицы можно просто выдернуть из земли – обычно они извлекаются без усилий. После уборки урожая в почву можно высаживать другую овощную культуру.

Когда убирать лук, посаженный под зиму

После уборки головки следует оставить на пару дней для просушки. Под солнцем лук обеззараживается и дозревает. Если уборка происходит в сезон дождей, можно переместить луковицы под укрытие или разложить на балконе. На ночь желательно укрывать собранный урожай с целью защиты от росы. Когда головки мокрые, следует выбрать место с доступом воздуха, иначе луковицы начнут гнить.

Во время сушки после уборки головки необходимо регулярно ворошить и переворачивать. Не рекомендуется очищать их от прилипшей земли, ударяя им о твердые предметы. Сушка считается оконченной, когда шейка становится полностью сухой, а чешуйки начинают легко отслаиваться. Те луковицы, у которых шейка осталась влажной, лучше первыми употребить в еду, а не хранить с остальными. Перья сухого зимнего лука обрезают, оставляя 50 см шейки. Она послужит защитой от бактерий и вредителей. Корешки также нужно удалить, постаравшись не задеть при этом донца.

Условия хранения

Оптимальная температура для хранения – от +1 до -3 градусов. Влажность воздуха должна быть не больше 80%. Хранить зимний лук в полиэтиленовых пакетах нельзя: из-за отсутствия воздуха он начнет гнить. Семенам, посаженным осенью, не страшна луковая муха, они имеют стойкие корни. Овощи раскладывают таким образом, чтобы они обдувались со всех сторон. Хранить зимний лук после уборки на полу нежелательно. Можно приспособить для этого стеллаж с сеткой.

Мелкие луковицы часто укладывают в трехлитровые банки. Средние и большие кладут в деревянные или картонные коробы, корзины, сетки или мешки. Важно, чтобы при этом они были приподняты над полом. Нельзя класть луковицы в кучу – допускается лишь пара слоев. В квартире зимний лук можно хранить в вязанках. Не рекомендуется размещать их возле плиты или батареи – для этого следует выбрать сухое и прохладное место.

Когда убирать лук, посаженный под зиму

После уборки для сушки можно применить тепловентилятор. Следует следить, чтобы не пересушить овощ: чешуя отделится от луковицы, обнажив ее, а это уменьшит защиту от повреждений.

Признаки созревания

Если овощ выкопать раньше созревания, он быстро завянет или начнет прорастать. В собранном позже срока урожае образуются пустоты, мякоть становится жесткой и невкусной. Чтобы выкопать редьку вовремя, необходимо знать основные признаки ее созревания:

  • желтая и засыхающая ботва;
  • плотные и крупные корнеплоды.

СПРАВКА! Чтобы удостовериться в том, что овощ созрел, рекомендуют провести пробный сбор. Для этого с грядки выкапывают 1-2 штуки, осматривают и дегустируют. Проводить такую контрольную процедуру нужно каждые 4-6 дней (если овощ еще неспелый).

Когда собирать?

Конкретное время зависит от сорта черной редьки и от времени ее высадки в грунт.

  • Летние или ранние сорта (высадка в мае). Время сбора — июль.
  • Осенние, среднеспелые сорта. Высаживают в июне, сбор урожая приходится на конец августа-начало сентября.
  • Зимние или поздние сорта. Время сбора – октябрь, начало ноября. Выкопать нужно до первых морозов, так как редька не переносит понижения температуры.

Правила сбора

уборка редьки

Начинают выкапывать овощ выборочно: с крупной редьки, которая достигла 4 см в диаметре. Ее нужно выкапывать в первую очередь. Через 5-10 дней можно выкопать остальные корнеплоды.

Схема сбора урожая.

  1. При помощи лопаты или вилами сделать аккуратный подкоп.
  2. Взять овощ за ботву и медленно извлечь из земли.
  3. Обрезать корень и ботву (оставить 2 см от овоща, остальное срезать).

После уборки с грядок корнеплоды нужно выложить для просушки на теплом воздухе, так как влажные овощи могут быстро сгнить. Оптимальное место — просушка в тени на свежем воздухе (но не под прямыми солнечными лучами). Затем нужно перебрать урожай. Для зимнего хранения не подходят плоды с дефектами, сколами, повреждениями и следами гнили.

Итак, черная редька – полезный и вкусный продукт. Его редко добавляют в пищу, но часто используют для лечения вирусных и простудных болезней. Определить зрелость можно по размеру корнеплодов, по желтеющей и начинающей высыхать ботве. Время сбора урожая варьируется: июль для ранних сортов, август-сентябрь для средних и октябрь-ноябрь для поздних.

Содержание

  • Когда же, действительно, нужно производить уборку корнеплода?
  • Уборка поздних сортов
  • Уборка средних сортов
  • Уборка ранних сортов
  • Как правильно убирать урожай с грядок

sbor_morkoviОднозначного мнения, когда должна происходить уборка моркови, нет. Одни овощеводы считают, что это можно делать в любое удобное время, но не позднее середины октября. Другие же выделяют определённые сроки, так как со временем корнеплоды имеют свойство твердеть, теряют свои вкусовые качества, а иногда и вовсе загнивают.

Когда же, действительно, нужно производить уборку корнеплода?

Чтобы правильно определить срок уборки моркови, необходимо учесть такие факторы:

1. Какие сорта вы посадили весной:

  • раннеспелые;
  • среднеспелые;
  • сорта, предназначенные для длительного хранения.

2. Цель выращивания.3. Состояние корнеплодов.4. Биологические особенности сортов.5. Погодные условия.

Проверить овощи на зрелость можно визуально. Для этого необходимо выдернуть корнеплод и оценить его внешний вид. Спелая морковь имеет ровный оранжевый окрас и небольшие белые корешки по всей поверхности. Затем попробуйте её на вкус. Она должна быть хрустящей, немного сладковатой, и без волокон. Такую морковь можно смело убирать с грядки.

Если вы правильно определите время, когда убирать морковь, вы сможете получить урожай с идеальным внешним видом и отличными вкусовыми качествами. Также своевременная уборка хорошо отразится на питательности и долгосрочном хранении этих овощей.

Уборка поздних сортов

ubiraut_morkovНаши предки считали, что уборка корнеплодов должна закончиться до середины сентября. После этого грядки должны остаться пустыми. Это обусловлено понижением температуры до +5 градусов, когда овощи перестают расти. А если температура опускается ниже -3 градуса, то появляется риск заражения её серой гнилью, что негативно отразится на качестве их хранения. Поэтому выкапывать корнеплоды лучше до конца сентября, когда нередко наступают осенние заморозки.

Но и слишком ранняя уборка не рекомендуется. Морковь, долго находившаяся в тёплой земле, может негативно отреагировать на резкое изменение температуры. При перемещении её в прохладное хранилище вы рискуете потерять большую часть собранного урожая.

Уборка средних сортов

Срок уборки среднеспелых сортов моркови обычно определяется самостоятельно. Их созревание длится от 80 до 115 дней. Также на зрелость корнеплода указывают нижние листья ботвы. Когда подходит срок уборки, они начинают желтеть. Ни в коем случае не стоит передерживать среднеспелые сорта в почве. От этого значительно ухудшатся их вкусовые качества.

Уборка ранних сортов

Морковь ранних сортов обычно сладкая и очень сочная. Она прекрасно подходит для приготовления салатов и употребления в свежем виде. Её, а также те сорта, которые посажены под зиму, начинают собирать в середине лета. Чтобы получить пучковую морковь, её стоит выкапывать, когда корнеплоды достигнут в диаметре 1 см.

Специалисты рекомендуют убирать раннеспелую морковь выборочно. Сначала выдёргивают крупные корнеплоды, чем значительно улучшают условия роста соседних растений. При этом нужно сразу после уборки насыпать землю во все образовавшиеся пустоты. Это убережёт овощ от опасного вредителя — морковной мухи.

Как правильно убирать урожай с грядок

chistaya_morkovЕсли вы уже определились, когда убирать морковь, нужно научиться, как именно это делать. Уборку корнеплодов нужно проводить только в хорошую погоду. Для извлечения короткой и средней моркови достаточно потянуть за основание ботвы. А длинные корнеплоды выкапываются лопатой или вилами.

Так как морковь достаточно чувствительна к механическим повреждениям, извлекать её нужно очень осторожно. Для этого её следует аккуратно подкопать, приподнять верхний слой земли, и достать корнеплод, придерживая его за ботву. Любые повреждения на этих овощах могут привести к попаданию в них возбудителей гнили.

Сразу после уборки следует удалить ботву. Но не стоит её обрывать или откручивать. Для безопасного удаления воспользуйтесь острым ножом. Обрезать ботву следует по линии спящих глазков, или на 2 мм обрезая верхушку моркови. Если при обрезке останется часть стебля, то впоследствии из него начнут появляться отростки, негативно влияющие на качество корнеплода — он станет сухим и волокнистым.

Вам может понравиться:

морковь в банкеМорковь на зиму способы заготовки

Морковь, сок в стаканеСок из моркови: польза, вред и приготовление

Морковь в ящикеСпособы хранения моркови

У девушки морковь в рукеМорковь польза, вред и свойства

В наши дни практически все основные овощи можно приобрести в магазине в любое время года, и морковь – не исключение. Однако многие владельцы приусадебных участков предпочитают выращивать собственный, экологически чистый продукт. И вот когда урожай уже вырос, встаёт вопрос о его своевременной уборке и хранении.

Как определить сроки уборки урожая моркови в Сибири

Морковь – культура холодостойкая, поэтому не надо бояться оставлять её в земле в период осенней прохлады. Тем более, что именно при снижении среднесуточных температур в корнеплодах начинают накапливаться полезные вещества и витамины. Кроме того, именно в это время морковь окончательно созревает, что значительно увеличивает её лёжкость.

Конечно, сроки уборки зависят от выбранного сорта. Для последующего хранения наиболее пригодны позднеспелые сорта, время окончательного созревания которых приходится в Сибири на первую-вторую декаду октября. Естественно, что эти сроки могут варьироваться в зависимости от погодных условий.Иногда из-за слишком холодной или аномально тёплой погоды в период формирования корнеплодов их биологическая спелость может вообще не наступить, и тогда придётся убирать урожай слегка недозревшим, чтобы совсем его не потерять.

По каким же признакам можно определить наступившее время уборки?

  1. У растений начинают желтеть нижние листья ботвы.
  2. На выкопанных из земли экземплярах заметно множество вновь образовавшихся мелких корешков.
  3. Корнеплод достиг типичных для этого сорта окраски и формы.

Промедление с уборкой не принесёт моркови дополнительной спелости или увеличения размера, поэтому оно не имеет смысла.

Уборка моркови в Сибири

Правильная уборка состоит в соблюдении нескольких несложных, но обязательных принципов.

  • За пару недель до предполагаемой уборки полностью прекратите полив.
  • Проводите работу только в хорошую, сухую погоду. Желательно выкапывать морковь в тот период, когда луна начинает убывать (определить это поможет лунный календарь)
  • Сорта с небольшой длиной корнеплодов легко просто выдёргивать из земли руками, а вот длинные экземпляры лучше извлекать при помощи лопаты или садовых вил.
  • Помните, что морковь очень плохо переносит любые механические повреждения (сколы, царапины, изломы и трещины), которые впоследствии становятся «воротами» для проникновения патогенных грибков, провоцирующих гниение.

Подготовка к хранению

Перед закладкой на хранение морковь надо обязательно подготовить.

Выкопанные корнеплоды не следует оставлять на грядке с необрезанной ботвой (они завянут), а также не надо их мыть (это ускорит развитие болезней).

Морковную ботву надо удалять с помощью обрезки, захватывая при этом 1-2 мм верхушки плода, чтобы впоследствии она не проросла во время хранения. Обрывать или выкручивать листья не рекомендуется.

Обрезка моркови для хранения

Морковь без ботвы следует немного очистить от земли и недолго просушить под навесом.

Урожай следует перебрать, удаляя повреждённые, больные и увядшие экземпляры.

Обработанные корнеплоды сложите в ящики и выдержите в холодном и тёмном месте. На хранение необходимо убирать хорошо охлаждённые овощи.

Для хранения не пригодны корнеплоды, повреждённые морозом, так как они теряют сопротивляемость болезням, поэтому уборку надо закончить до наступления заморозков.

Хранение моркови зимой

Морковь – культура, весьма требовательная к условиям хранения. Оптимальная для неё температура составляет 0-2 °С, а влажность 90-95%. Корнеплоды чувствительны к повышению температуры и легко подвержены заболеваниям, распространяющимся воздушным путём. Обо всех этих нюансах следует помнить, укладывая овощ на хранение любым из нижеперечисленных способов.

Один из самых распространённых способов – хранение во влажном песке. Для этого морковь укладывают в ящики и засыпают слоем песка с добавлением 1% хорошо гашёной извести.

Хранение моркови в песке

Хорошо хранится корнеплод в завязанных полиэтиленовых мешках ёмкостью 40-50 кг с небольшими отверстиями для вентиляции.

Часто применяется хранение в глиняной или известковой корочке. Для такого способа хранения следует приготовить раствор глины или извести консистенции сметаны, в который окунают каждый плод, а затем тщательно просушивают. Такую морковь укладывают в ящики и хранят в подвале.

Можно хранить морковь, предварительно обсыпанную сухим мелом. Слабощелочная среда, которую образует меловая пыль на поверхности плода, препятствует развитию плесневых грибков.

Вместо песка для хранения моркови можно использовать луковую шелуху, или перед закладкой опрыскать корнеплоды настоем из неё.

Прекрасные результаты даёт хранение корнеплодов, пересыпанных мхом-сфагнумом. Для этого мох следует заранее заготовить и несколько подсушить.

Часть урожая можно оставить на зиму на грядке, присыпав толстым слоем мульчи. Тогда весной вы сможете выкопать для употребления в пищу практически свежие корнеплоды. Единственная опасность для такого хранения – наличие в земле проволочника, мышей или медведки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: