Хранение картофеля

Хранение картофеля зимой в домашних условиях - как правильно?!

Сохранить картофель зимой, является самым главным заданием, и пускай Вы посыпали его сухим мелом, все равно постоянно проверять его в подвале необходимо. В случаи обнаружения ухудшений следует сразу с этим бороться.

Самым распространенным заболеванием картофеля в зимний период можно назвать фузариозную сухую гниль. Она проявляется круглыми пятнами, неровными по краям, в середине картофеля они темно-бурого цвета с плесенью. Если в подвале не сыро, то сгнившие участки будут сухими, а если влажно, то мягкими. Как правило, пятна образовываются в местах, где картофель был поврежден и перекидываются на весь клубень. После поражения, картофель становится непригодным для употребления в еду, поскольку полностью высыхает. Перебирать нужно верхний слой картофеля, а если заболевание прогрессирует, то и весь, и не забыть проветрить помещение.

Также специалисты советуют покрыть верхний слой соломой, она будет впитывать в себя влагу.

Хранение картофеля в погребе

Надобно только подготавливать вовремя погреб. Это делают сразу же после выемки последних овощей и картошки, но не позже, чем за 40 суток до новой закладки. Клеть моют, выметают землю, сор из проходов. Стены желательно пробелить с медным купоросом, а за четверо суток окуривают дымовой серной шашкой. Деревянные части опалить строительным феном или паяльной лампой, но строго соблюдая правила безопасности. А далее картофель насыпают в клеть.

Это такой реечный ящик размером 150 высота,75-80 ширина и 100 см длина, с 3 неподвижными, и одной разборной, стенками.

Поверху укладывают борщевую свеклу или слой ржаной соломы в 10 см.

хранение картофеля хранение картофеля хранение картофеля

Хранение картофеля в квартире

Но теперешние жилища исключительно редко обладают погребком для сохранения овощной продукции. Сохранять картофель в условиях многоэтажного дома (балкон, в комнате), как в погребе возможно. Тут надо думать, при поиске подходящего « жилья» для клубней, с незначительным числом ноу-хау. Но прежде надо знать условия сохранения картофелин.

Условия хранения картофеля

Если есть достаточное количество картофеля, и его будут сохранять в течение продолжительного времени, желательно верно выбрать место, чтобы держать его съедобным и здоровым.

Если собирали картофелины с личного огорода, то сначала должны избавиться от всех битых и инфицированных или позеленелых картошек, до начала хранения. При сохранении картофелин нормальных, вместе с болезненными, недужные будут испускать заразу на массу всего урожая.

Надо найти подходящий сорт картофеля для хранения в квартире, поскольку, например, «ранние» сортакартофеля не сохраняются долго в квартирных условиях. Такие картофелины стремительно выцветает и теряет свой вкус.

Поэтому для продолжительного хранения находят «поздние» сорта картофеля, например “Леди Розетта”, “Никулинский”,“Синтез”, “Столовый 19”,“Темп”.

Обеспечивают желаемую температуру хранения.

Температура хранения картофеля от 5,5 до 10° С.

Иногда надо «подвергнуть рассмотрению» каждую картошку и выбросить все исковерканные. Если хранилище картофельное издаёт несимпатичный запах в комнате, или там появились комарики — то время для сортировки уже пришло.Нужна  хорошая циркуляция воздуха, чтобы предотвратить образование плесенных пятен, картофель должен храниться во тьме, чтобы подавлять прорастание и позеленение.

Коль варианты гаража и погреба недостижимы, то ищут, какой из имеющихся шкафов предложит «оптимальную обстановку».

В безукоризненных вариантах, это должно быть далеко от печи, калорифера или радиатора, нагревающих воздух. И не под мойкой, где течёт горячая вода или стоит посудомоечный автомат.

Хранение картофеля на балконе

Лучшего всего найти в квартире прохладное место, без открытого солнечного света. Чаще всего — это балкон. Если он застеклен и утеплен, то вам повезло, ящик для хранения овощей можно установить на нем. Задекорировать ящик для хранения картофеля можно под шкаф, стол или тумбу, диван.

Сохраняйте картофельные клубни либо свободно в ящике для хранения овощей, либо в тканом мешке. Можно и в жёстком и непрозрачном мешке. В нём для вентиляции делают дырочки, иначе одолеет гниль.

Чтобы картофель в мешке не пророс, в него кладут яблоко

Холодильник, как крайняя мера…

Если надо сохранить картофель в необычно знойном климате, то разрешается сохранять картофельные клубни в холодильнике. Изъяном подобного подхода является неосуществимость сохранять много картофеля и больше чем на две декады.

Советы по хранению картофеля

Подведем итог, на хранение закладывать

  1.  только поздние сорта картофеля
  2. только здоровый картофель
  3. «соседом» может выступать свекла, она вбирает в себя излишнею влагу
  4. соблюдать температуру хранения (от 5 до 10Сº)
  5. обязательно защищать от света
  6. почаще перебирать картофель

В любом варианте следует подходить с умом к сохранению клубней, и тогда второй хлеб сохранится без потерь. И любимые блюда картофельные смогут радовать и услаждать дачников всю зиму!

Температура хранения картофеля

Как хранить картофель в зимний период? Одним из аспектов при ответе на этот вопрос является определение и поддержка оптимальной температуры в помещении, где хранится картофель. При какой температуре хранить картофель?

Не стоит при регулировании температуры в подвальном помещении, где хранится картофель, забывать о том, что клубни – это живые организмы и потому высокая температура приводит картофель к быстрой порче и обретению дряблости и морщинистости, а слишком низкая – к быстрому замерзанию.

Оптимальной температурой для хранения картофеля зимой можно назвать 2-3 градуса со знаком плюс. При такой температуре влажность в подвальном помещении должна составлять от 85% до 90%. Слишком низкая температура вызывает слишком активную выработку сахара в клубнях картофеля, потому приготовленный перемерзший картофель на вкус оказывается очень сладким и приторным (абсолютно невкусным).

Если же температура при хранении картофеля превышает три градуса, то картофель в скором времени начинает прорастать и если ростки не удалять, то в картофеле начинает накапливаться вредное и ядовитое вещество – солонин. Чтобы этого избежать, необходимо придерживаться установленных норм температуры и в случае надобности своевременно удалять ростки.

Хранение картофеля в зимний период требует создания хороших условий для этого и правильной подготовки помещения. При выполнении всех вышеописанных условий картофель можно сохранить довольно длительное время.

Игорь Серба, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Сорта картофеля и подготовка к зиме

Появление «земляного яблока» в России связано с именем Петра I. Крестьяне долго не признавали этот корнеплод. На государственном уровне издавали указы о том, как правильно посадить и вырастить картошку. Кампания увенчалась успехом: к началу XX века овощ стал «вторым хлебом».

За всю историю было выведено немало различных сортов картофеля. Все их можно разделить на ранние, среднеранние, среднепоздние и поздние.

Рано созревающие сорта выращивают на лето, а вот поздние варианты составляют большую долю урожая. В них содержится много крахмала и белков. На хранение картофеля зимой выбирают именно позднеспелые клубни. Если вы хотите заготовить сразу несколько сортов, позаботьтесь о том, чтобы в хранилище были отдельные емкости для каждой разновидности.

сорта картошки

Посадка картофеля и дальнейший уход будут зависеть от выбранной разновидности, но в любом случае не стоит выдерживать клубни в земле дольше срока вопреки мнению о том, что если оставить картофель в грунте, он будет храниться дольше. После созревания следует немедленно выкопать урожай, иначе накопившаяся влага будет причиной того, что он прорастет.

Рецепт того, как сохранить картошку, начинается с правильной подготовки к зиме. Этот процесс, включает в себя несколько стадии:

  1. Первые 2 недели выкопанный картофель должен находиться при температуре 15 – 17 °С. За это время необходимо очистить клубни от присохших комков земли и просушить картофель, рассыпав его в сухом помещении с доступом воздуха, но без прямого воздействия солнечных лучей. После просушки необходимо отсортировать поврежденный картофель от нетронутого вредителями клубня. Не забудьте отложить корнеплоды для посадки.
  2. В течение следующих 10 дней поврежденные при выкапывании и транспортировке картофелины будет заживать, комфортная для них температура будет составлять 12 – 14 °С. Этот срок еще называют лечебным, он требует контроля высокой влажности до 95%.
  3. На третьем этапе расфасованный в мешки или ящики картофель помещают в предварительно проверенный на соответствие всем условиям хранения погреб/подвал и т.п. В эту задачу входит проветривание, просушивание и дезинфекция.

Последняя стадия является самой длительной, от того, как грамотно вы создадите плодам условия для «выживания», и будет зависеть сохранность плодов и весенняя посадка.

Где лучше обустроить хранилище для картошки?

Наличие в картошке воды и высокого процента крахмала заставляет огородников тщательно подходить к такому вопросу, как технология хранения картофеля. Одним из решающих факторов служит определение места для хранилища.

Выбор места во многом зависит оттого, на какой срок вы рассчитываете.

Если у вас в планах употребить и приготовить этот овощ в ближайшие 3 — 4 дня вы можете положить его в специальный отсек холодильника.

Оптимальная температура для хранения картофеля, таким способом, составляет 2 – 3 °С. При условии, что возможности поместить картошку в холодильник нет, пару дней хорошо подготовленные клубни могут пролежать при комнатной температуре, в сухом и темном месте (в ведре или в мешке под столом).

хранение в холодильнике

Если вам необходимо сохранить небольшое количество «земляных яблок» до весны, то можно поместить картофель в подвал. Овощу там будет прохладно и хорошо, но если в вашем подвале слишком холодно, то решением проблемы для вас станет сооружение в нем специального ящика с подогревом. Можно самостоятельно спроектировать его размеры в соответствии с площадью подвала и объемами заготовленного картофеля, к тому же сделать его герметичным.

Также всегда можно самостоятельно соорудить несколько ящиков для картофеля нужных размеров с щелями для проветривания.

Для длительного хранения до весны лучшим местом станет погреб или специальное овощехранилище. Для этого может подойти как подвал в доме, так и изолированное пространство. Главное, выбрать место с хорошей вентиляцией и контролем влажности и уровня тепла, иначе вам придется провести работы по оборудованию специальных систем.

Важную роль играет момент доступа и безопасности. Вам должно быть удобно спускаться в хранилище и выбираться из него. Выбирайте место с возможностью обустройства регулируемого освещения.

Не стоит обходить вниманием и вопрос защиты. Для надежности лучше, чтобы закрома располагались внутри жилища. Если же место «зимовки» картофеля находится за пределами дома, позаботьтесь о приобретении защитных систем.

Особенности и способы хранения картофеля в различных местах-овощехранилищах мы рассмотрим далее. Но где бы вы ни расположили свои закрома, важно «подогнать» это место под ряд условий. Все это в совокупности и будет ответом на вопрос, как правильно хранить картошку.

Условия для продолжительного хранения картошки

Зимой картошка отдыхает, наступает состояние глубокого покоя. Оно продолжается до марта. В данный период нужно соблюсти правильные условия хранения картофеля. Основой его являются освещенность, температура и влажность. Средние показатели составляют:

  • температуру воздуха +2 – 3 ºC
  • влажность 80 — 90%;
  • отсутствие солнечных лучей;
  • сухость и прохлада в хранилище.

Температура хранения картофеля зимой зависит от того, при скольких градусах замедляется активность поражающих клубни микроорганизмов. Это самый главный показатель, который препятствует прорастанию, при этом не давая отмирать глазкам. Чем ближе температура к условиям прорастания, тем меньше портится корнеплод. Если картофелю холодно, входящий в его состав крахмал расщепляется до сахаров, и овощ теряет привычный вкус. Для постоянного контроля в хранилище необходим термометр.

Научно доказано, что различным сортам картофеля необходима разная температура хранения. Диапазон составляет от 1,5° до 5°С тепла. Придерживаясь средней величины, вы не нанесете собранному урожаю вред.

Многие зачастую пренебрегают контролем за показателями влажности воздуха, хотя они имеют немаловажное значение. Если показатели ниже положенного и воздух очень сухой, клубни теряют воду, это приводит к их дряблости. Повышенная влажность может привести к образованию капель воды на картошке, что приведет к загниванию и избытку ростков на клубнях. Нерегулируемая влажность намного сокращает срок хранения картофеля вне зависимости от места, выбранного хранилищем.овощехранилище

Еще один пункт — это размещение картошки в темном месте, ведь на свету это растение вырабатывает соланин, вследствие чего овощ становится непригодным для употребления. Если ваше овощехранилище расположено в погребе или подвале, проблем с отсутствием света не будет, но если картофель хранится в доме, на балконе и т.д., то контроль этого фактора должен быть тщательным. Навесы из ткани, куски фанеры не всегда способны помочь. Решением может быть плотный ящик с крышкой.

Задаваясь вопросом, при какой температуре хранить картофель, не забывайте учитывать и ряд других условий. Лишь в совокупности все эти факторы способны сохранить ваш урожай в надлежащем виде.

Каким должен быть погреб для картофеля?

Как хранить картофель зимой? Самый оптимальный способ выдержать корнеплод до свежего урожая — это хранение его в погребе. В таких местах предостаточно места, картофель не будет мешать. Но не стоит забывать о ряде условий при хранении картошки в погребе, поэтому подготовка места должна начаться еще до сбора урожая.

И погреб, и подвал находятся под землей, поэтому соблюдение темноты в помещении становится возможным автоматически. Для собственного удобства и безопасности следует наладить освещение для процесса спуска и поднятия картофеля.

Чтобы исключить перегрев или замерзание запасов, погреб лучше изолировать от условий внешней среды. Для того чтобы в погребе, расположенном вне дома, не стало слишком холодно, можно пристроить над крышкой дополнительную верхнюю часть, защищающую от снегопадов и ветров. Люк спуска лучше утеплить пенопластом или другими материалами для теплоизоляции. Не забывайте о герметичности овощехранилища. Если выбранное вами помещение все-таки нуждается в дополнительном обогреве, есть вариант разместить в нем несколько ламп, закрашенных темной краской, чтобы сохранить темноту.

хранилище для картофеля

Не погубить запасы поможет налаженная система вентиляции. Уличный холодный воздух будет хорошо препятствовать тому, что картофель прорастает до срока.

Для контроля температуры и влажности воздуха понадобятся термометр и гидрометр. Чтобы сохранить влажность воздуха на высоком уровне, можно приобрести увлажнитель. А если необходимо обезопасить погреб от излишней влаги, разместите в нем ведра с известью или специальными препаратами.

Перед закладкой картофеля следует тщательно продезинфицировать погреб. Подойдет обычная известка для побелки. Затем не забудьте проветрить и просушить хранилище. Когда будете спускать урожай, будьте аккуратны, избегайте ударов.

Не рекомендуется хранить картофель прямо на полу. В погребе можно соорудить специальные закрома или расставить ящики. Помните, что во время зимы овощ дышит, ему необходимы отверстия для прохода потоков воздуха. Утрамбованную в емкости картошку можно присыпать опилками, это добавит обогрева и впитает излишек влаги.

В течение зимнего периода следует проверять сохранность урожая, если появились загнившие клубни, нужно их немедленно выбросить, ведь при контакте со здоровой картошкой они ее заразят. Если появился неприятный запах гнили и мошки, лучше перебрать весь запас картофеля. В погребе не должны жить грызуны. Сделайте его недоступным для мышей, иначе они испортят урожай.

Как содержать картофель в квартирных условиях?

Оптимальная температура хранения картофеля – 2 — 4 °С, при том что средняя температура воздуха в квартире 20 – 22 °С. Поэтому встает вопрос о том, можно ли хранить картошку в холодильнике?

Если вы намерены употребить существующий запас в течение недели, то клубни можно поместить в отсек для овощей.

Но если речь идет о долговременном хранении на всю зиму, то размещать картофель в холодильнике категорически не рекомендуется по ряду причин:

  1. При низкой температуре картошка может отсыреть, прогнить, пустить ростки. Сильно проросший клубень становится непригодным для употребления в пищу.
  2. Замороженный картофель теряет свои вкусовые качества. При приготовлении такого корнеплода заметен его потемневший цвет, а при употреблении чувствуется сладковатый вкус.
  3. Элементарное неудобство и недостаток места.

Почему большинство считает правильным хранить картошку именно в холодильнике, неизвестно. Скорее всего, многие продолжат делать это по привычке.

Как правильно хранить картофель дома? В осенний сезон картошку можно разместить на балконе, зимой же, при температуре меньше 2 °С, закрома можно устроить в темных прохладных уголках квартиры: рядом с окном или балконной дверью, под мойкой. Картофель может остаться на балконе, если он специально утеплен.

на зиму

Лучшей емкостью будут мешки, сделанные из мешковины. Они прочные и пропускают необходимый воздух. Еще вы сможете приобрести специальные пластмассовые или деревянные ящики, или сделать их самому.

Лайфхаком для надежной сохранности будет поместить сверху на картошку другой овощ: свеклу. Она впитает излишки влаги. А для предотвращения размножения бактерий можно переложить картофелины рябиновыми листьями.

С весенним потеплением есть риск того, что картофель может прорасти. Как хранить картошку в этот сезон? Народный совет: высушенные мятные листья, помещенные под картофель. Можно прибегнуть к помощи препарата Эпин сразу по завершении сбора, тогда период глубокого покоя зимы станет менее трудным.

Как сохранить огурцы свежими

Как хранить вареную свеклу

Как хранить шампиньоны в домашних условиях

Сколько можно хранить в холодильнике соленые грибы

Дезинфекция хранилищ до начала периода хранения

За месяц до начала хранения картофеля помещения и оборудование для этих целей дезинфицируют. Для этого используют раствор 40%-ого формалина. Его делают самостоятельно – на 39 частей воды берут 1 часть формалина. На 100-150 м2 расходуется до 40 л дезинфектора. Уже после полной обработки помещения закрывают и только через двое суток проветривают.

Раствор можно заменить формалиновыми аэрозолями. В данном случае норма расхода составит 25-30 г на кубический метр пространства. Все патогены картофеля гибнут на расстоянии 30-35 м от генератора по всему хранилищу.

За две недели до перевозки клубней в хранилища не помешает провести внутреннюю побелку гашеной известью. К тому же, к извести правильно будет добавить медный купорос в соотношении 2 кг извести и 100 г купороса на 10 л воды. По окончанию побелки помещения надо проветрить и просушить.

Опять-таки, для более качественного хранения картофеля, надо ещё до посадки проводить калибровки и удалять больные и вялые клубни. Дальнейшее распространение заболевания приведет к тому, что уже и без того зараженный картофель попадёт в хранилище, где будет находиться определенный период времени. А именно это – отличный вариант для дальнейшего инфицирования.

Дезинфекция картофелехранилищ

Способы хранения картофеля

В хранилищах можно хранить картофель следующими способами:

  • навалом;
  • в контейнерах;
  • в ящиках;
  • в мешках.

Лучший вариант из всех – хранение картофеля при активном режиме вентиляции сплошным слоем от 3 до 5 метров в высоту.

При хранении в мешках или навалом нет надлежащих условий для нормального хранения нижних слоёв.

Также, удобно хранить продукцию в таре. Это намного облегчит процессы перевозки.

Несколько секретов длительного хранения

Урожай популярного овоща формируется в тот момент, когда его ботва начинает подсыхать. Примерно за месяц до этого клубни наливаются, они набирают наибольшее количество крахмала и других полезных веществ. Хорошо созревшая картошка обладает великолепным вкусом и хранится до самой весны.

Несколько секретов длительного хранения

Влияние сорта на сохранность картофеля

Если вас волнует вопрос, как хранить картофель зимой, следует учитывать несколько факторов. Один из них – время посадки и особенности каждого сорта:

  • ранние сорта убирают в июле;
  • среднеспелые – в середине августа;
  • поздние – в начале сентября.

Влияние сорта на сохранность картофеля

Не стоит оставлять картошку в земле дольше положенного срока – при дождливой погоде он вберет в себя много влаги и будет быстрее гнить, а при засухе станет мягким. Лучшими сортами для зимнего хранения считаются столовые с желтой мякотью. Разные сорта овоща рекомендуется хранить отдельно друг от друга.

Подготовка клубней к хранению

За две недели до начала сбора урожая ботва срезается. Благодаря этому клубни дозреют, а при выкапывании они не будут травмироваться. И покупную, и выкопанную картошку обязательно следует просушить. На улице она просохнет лучше, но дольше нескольких часов нельзя оставлять клубни на солнце – они могут позеленеть. Затем технология хранения картофеля предполагает его просушивание в хорошо проветриваемом помещении – доме, сарае, гараже и пр. Когда овощи просохнут, их необходимо перебрать – для долгого содержания не подойдет гнилой, зеленый или поврежденный картофель.

Подготовка клубней к хранению

Нельзя держать хорошие клубни вместе с порченными. Для длительного хранения подходят овощи среднего размера, не имеющие изъянов, обязательно тщательно просушенные. Поврежденная картошка хранится меньше всего. Засыпать ее сразу в хранилище недопустимо. После уборки она еще дышит, его ранки залечиваются, а кожура дозревает. При дыхании овощ выделяет тепло, поэтому если опустить его сразу в подвал, он быстро нагреется.

При необходимости проводится антимикробная обработка:

  1. Сто грамм толченого чеснока на каждые сто килограмм картошки препятствуют образованию гнили.
  2. Полезно пересыпать клубни измельченными сухими листьями рябины.
  3. Опрыскивание настойкой лука и рябина спасает от порчи. Отвар готовят из расчета пятьдесят грамм листьев и шелухи на литр воды.

Ранней весной требуется профилактика прорастания. Для этого овощ опрыскивают препаратом М-1 или гидрелом.

Хранение в погребе

Отличное место для картошки – подвал или погреб. В темном и прохладном помещении в ней не вырабатывается соланин. Это вредное для человека вещество, как правило, содержится в клубнях зеленого цвета. Их нельзя употреблять в пищу. Чтобы картофель не позеленел, важно обеспечить правильный тепловой и световой режим хранения. Погреб, в который вы будете опускать картошку, должен быть сухим и чистым. Рекомендуемая температура хранения картофеля – два-три градуса, влажность около восьмидесяти процентов. Температуру в помещении снижают постепенно. При минусовых показателях картошка подмерзнет и станет сладкой, а при температуре выше трех градусов начнет прорастать.

Хранение в погребе

Овощ рекомендуется хранить в закромах – они отлично пропускают воздух. Его засыпают до уровня не выше одного метра, накрывая старым одеялом или мешковиной. Можно использовать ящики, но их нельзя ставить на пол. Оптимальный вариант – друг на друга или на полки. Лучше всего картошка хранится в плетеных корзинах или деревянных ящиках. Их можно купить в магазине либо сделать ящики самостоятельно. Перед закладкой их подготавливают:

  • тщательно очищают и при необходимости ремонтируют;
  • просушивают;
  • дезинфицируют, используя раствор извести.

Чтобы овощ не прорастал, в ящики можно добавить несколько яблок. Также можно использовать мяту, сушеные листья полыни, бузины или рябины. Чтобы клубни не подмерзали, ящики покрывают старой тканью. Сверху – для утепления – можно насыпать опилки или положить солому.

Хранение в погребе фото

Несколько раз за зиму проводится сортировка картофеля, при которой убираются все гнилые и подмерзшие клубни. Одновременно нужно проветривать погреб – при хранении овощи дышат, из-за чего может появляться конденсат. Чтобы этого избежать, в погребе следует обустроить вытяжку или вентиляционную трубу.

Хранение в подвале

Чтобы сохранить картошку в подвале, его следует оборудовать специальными системами для поддержания оптимального режима влажности и температуры. Обязательно осуществляется побелка стен раствором медного купороса и извести. Для циркуляции воздуха устраивают отдушины.Хранение в подвале

В подвал полностью перекрывается доступ солнечных лучей и других источников света. Для этого можно применять любые подручные средства – деревянные щиты, темную плотную ткань, непрозрачную пленку. Ящики можно ставить непосредственно на бетонный пол, но они обязательно должны быть сделаны из дерева. При отсутствии тары овощи можно высыпать на бетонную основу пола, постелив          на нее солому. В этом случае оборудуются щиты, которые фиксируются на стенках подвала. Высота бортиков не должна быть больше одного метра.

Яма для картошки

Если вы собрали богатый урожай, и он не помещается в погреб, клубнеплоды можно хранить в яме на огороде. Для нее выбирают участок, расположенный вдали от грунтовых вод. Земля должна быть сухой и плотной. Идеальный размер – глубина 1,5 и ширина 2 метра. Для оттока воды устраивают специальные желоба. На дно ямы кладут солому. Овощи засыпают, оставляя небольшое пространство сверху. Затем их накрывают соломой и кладут сухие доски. После этого яму засыпают землей в несколько этапов, примерно на десять сантиметров. При первых заморозках, слой почвы увеличивают до 50-80 сантиметров.

Яма для картошки

Если погода хорошая, клубни можно и не накрывать, так урожай сохранится лучше. По краям ямы рекомендуется установить стебли кукурузы или подсолнуха. Они будут служить своеобразными вентиляционными каналами. Эффективность этого способа хранения картошки намного ниже, чем под крышей и в закрытом помещении.

Хранение в холодильнике

Хранить картофель в холодильнике не стоит, иначе он утратит свои вкусовые качества. При низкой температуре крахмал, который содержится в овоще, превращается в сахар, и клубни меняют вкус. В холодильнике клубнеплод будет мокнуть и гнить. Кроме того, его размеры не позволяют хранить большой запас.

Хранение в холодильнике

Если вы держали картофель в холодильнике, перед употреблением он должен несколько дней полежать в теплом помещении, чтобы к нему вернулись прежние вкусовые качества.

Хранение в бочке

Многие интересуются, как сохранить картофель до следующего сезона. Один из вариантов – в бочке. Она должна быть большой и металлической, а для установки подготавливают сухое место, расположенное на возвышенности. Размер ямы должен быть больше диаметра бочки. Саму емкость снаружи для лучшей гидроизоляции обматывают слоем рубероида и закрепляют тонкой проволокой. Стенки бочки обкладывают картоном. На дно нужно положить фанеру, разместив ее на небольших брусках. Это необходимо для отвода воды. Сверху из бочки вытягивают кусок старого шланга.

Хранение в бочке

Когда бочка будет готова, ее аккуратно опускают в яму, а все промежутки засыпают землей. Участок с бочкой следует защитить от осадков, установив навес из досок. Рядом делают дренажные канавы.

Хранение семенного картофеля

Огородники часто интересуются, как хранить картофель для посева. Важно выбрать здоровые, окрепшие и дозревшие клубни. Недозревшие образцы закладывают на двенадцать дней на дозревание. Кроме того, его следует просушить на свежем воздухе, но под навесом.

Хранение семенного картофеля

Семенной картофель хранят при температуре два-три градуса, снижая ее постепенно, по одному градусу в сутки. Перед высадкой, примерно за месяц, температуру постепенно повышают.

Причины порчи картофеля

Чтобы картошка сохранилась до самой весны и не сгнила, при хранении следует соблюсти несколько правил:

  1.  Храните клубнеплоды правильного сорта. Ранние пригодны к употреблению только до наступления холодов, затем они начинают прорастать или становятся вялыми. Раннеспелые сорта в принципе не предназначены для долгого содержания.
  2. Выбирайте только качественный овощ. Дешевые экземпляры быстро портятся, поэтому не стоит экономить на закупке, чтобы потом не выбросить треть запаса.
  3. Часто хранение картофеля зимой осуществляется вместе с другими овощами. Но хорошо он чувствует себя только рядом со свеклой, так как она хорошо забирает влагу. Другие овощи ускорят процесс гниения.
  4. Во время зимы периодически перебирайте урожай, в нем могут появиться различные инфекционные болезни. Сортировку следует проводить, как только вы заметите разлагающиеся клубнеплоды. Удалять нужно и все, что соприкасается с ними. Неприятный запах и появление мелких мушек также свидетельствуют о гнили. Картошку следует тщательно перебрать, удаляя все зараженные и больные экземпляры.

На зиму следует закладывать только поздние сорта, выбирая полностью здоровые клубни. Важно соблюдать условия хранения картофеля, защищать его от света и регулярно его перебирать.

Когда сезон уборки урожая уже позади, начинается сезон его сохранения. В сельской местности для этих целей существуют погреба, подполья и ямы, а городской житель обречён справляться с данными трудностями в условиях квартиры. Особенно тяжело сохранять картофель, потому что он достаточно привередлив к температурным условиям его хранения.

Подготовка картофеля к домашнему хранению

веселая картошкаПервостепенной задачей каждого дачника для сохранения картофеля, является тщательный осмотр его клубней. Почему это так важно? Нездоровый клубень храниться долг не может! Поэтому обязательно обратите внимание на подпорченные клубни. Чтобы определить их, необходимо предварительно просушить и проветрить весь урожай ещё на участке после копки. Для этого нужно рассыпать клубни на свежем воздухе и подождать пока они подсохнут.

Ненужная земля от этой полезной процедуры отстанет сама от клубня, и вам будет виден весь поврежденный урожай (срезы и рубленые раны клубней). После этой сортировки повреждённые клубни необходимо как можно скорее использовать (для приготовления пищи или на корм скоту), а крепкие и здоровые подготовить к длительному хранению.

Как хранить картофель в квартире

Для благоприятного сохранения картофеля необходима невысокая температура, около 4–7 °С и влажность воздуха в пределах 85%. В квартире самым лучшим местом для хранения может служить балкон (влажность, температура).

В том случае, если в помещении для хранения овоща температура будет минусовая, клубни картофеля подмерзнут и они приобретут сладковатый неприятный привкус.

Лучше всего хранить картофель в тряпичных мешках или картонных ящиках, так как они имеют особенность впитывать влагу и защищать клубни от воздействия прямых солнечных лучей. Если в квартире балкона нет, то картофель следует хранить в самом прохладном месте, которое есть в помещении и как можно дальше от нагревательных приборов.

Обязательно имейте ввиду, как бы вы не старались укрывать картофель зимой от холодов, важно, чтобы к нему всегда был доступ воздуха.

Каждые 2–3 недели хранения следует проводить ревизию картофеля, это поможет своевременно определить и изолировать подгнивающие клубни, так как процесс гниения имеет свойства цепной реакции. Чтобы замедлить или не допустить дальнейшее загнивание картофеля есть очень эффективное средство. Для этого, в момент укладки в мешки слои картофеля нужно перекладывать полынью. Сильно усердствовать с полынью не стоит (она может отдать всю горечь картофелю), но для сохранения вашего урожая это просто идеальное средство.

Ближе к весне чтобы замедлить прорастание картофеля можно использовать мяту. Для этого в мешки следует поместить сушёные веточки мяты (из расчёта – 1 кг мяты на 30–40 кг картофеля). Для хранения картофеля также используют и химические препараты, которые продлевают период покоя клубней, но их целесообразно применять только для картофеля, который будет использоваться для посева. Соответственно, те овощи, что будут употребляться в пищу зимой, лучше этот метод не применять.

Стоит иметь в виду, что хранение этого овоща должно происходить без доступа света, иначе картофель может просто позеленеть и его нельзя будет принимать в пищу.

И ещё одним важным правилом сохранения урожая картофеля является правильный выбор его сорта. Для того, чтобы успешно сохранить картофель в условиях квартиры нужно выбирать позднеспелые сорта. У таких сортов больше период покоя, поэтому их сохранения в квартире имеет меньшие трудности.

Пользуясь этими простыми правилами сохранить урожай вам будет совсем несложно, чего мы вам искренно и желаем.

♦ Методы хранения других овощей в квартире

♦ Как сохранить свежесть продуктов надолго

♦ Как сохранить грибы на всю зиму

На видео – Потрясающая идея с ящиком!!! Всё продуманно: и ящик, и поддон. Такому ящику наверное нестрашна сырость ) Надо себе взять на заметку при планировании новой кухни 🙂

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей здесь:

Этот сайт читают уже более 950 человек!Вы тоже можете получать новые материалы по почте:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: