Виноградное варенье на зиму

  1. Варенье из винограда с косточками на зиму — самый простой рецепт
  2. Вкусное варенье из синего винограда с косточками
  3. Варенье из винограда по-азербайджански
  4. Ароматное виноградное лакомство
  5. Варенье-пятиминутка
  6. Пряное варенье «Камомиль»
  7. Виноградное варенье с яблоками
  8. Варенье из черного винограда «Шоколадница»
  9. Как сварить варенье из винограда, чтобы не лопнули ягоды
  10. Оригинальный рецепт с миндалем

Существует огромное количество видов варенья. Готовят его не только из фруктов и ягод, но иногда даже из овощей. Наряду с традиционными заготовками есть менее распространенные. К таким относится простой рецепт варенья из винограда с косточками на зиму.

Содержание
  1. Варенье из винограда с косточками на зиму — самый простой рецепт
  2. Вкусное варенье из синего винограда с косточками
  3. Варенье из винограда по-азербайджански
  4. Ароматное виноградное лакомство
  5. Варенье-пятиминутка
  6. Пряное варенье «Камомиль»
  7. Виноградное варенье с яблоками
  8. Варенье из черного винограда «Шоколадница»
  9. Как сварить варенье из винограда, чтобы не лопнули ягоды
  10. Оригинальный рецепт с миндалем
  11. Какие ягоды подходят для варенья
  12. Пищевая ценность виноградного варенья
  13. Подготовка винограда
  14. Варенье из винограда с косточками
  15. Варенье из винограда кишмиш на зиму
  16. Виноградное варенье без косточек
  17. Виноградный джем
  18. Варенье из винограда с косточками
  19. Варенье из винограда кишмиш на зиму
  20. Виноградное варенье без косточек
  21. Виноградный джем
  22. Виноградный бум: необычные заготовки на зиму
  23. Виноградное варенье
  24. Ингредиенты:
  25. Приготовление:
  26. Маринованный виноград
  27. Ингредиенты:
  28. Приготовление:
  29. Виноградный сок с апельсинами и бананом
  30. Ингредиенты:
  31. Приготовление:
  32. Приятного аппетита! 😉

Варенье из винограда с косточками на зиму — самый простой рецепт

varene-iz-sinego-vinograda-v-tazu

Из чего готовим:

  • Темный виноград – килограмм;
  • 250 миллилитров воды;
  • Килограмм сахара.

Как сделать:

  1. Ягоды освобождаем от веточек, убираем мятые, подгнившие, подсохшие ягодки. Моем, выкладываем в таз для варки.
  2. Варим сироп. Горячим заливаем ягоды, оставляем на полчаса.
  3. Потом ставим емкость с плодами на плиту и варим при медленном кипении до загустения сиропа. В процессе варки содержимое изредка помешиваем.
  4. Для определения готовности каплю сиропа размещаем на холодном блюдце. Если она сохраняет форму и не растекается, значит, варенье готово.

Разливаем его в чистые, сухие баночки. Закрываем, охлаждаем на воздухе, не переворачивая.

Совет! При варке варенья не надо его часто мешать, чтобы сохранить целостность ягод.

Вкусное варенье из синего винограда с косточками

podgotovka-vinograda-dlya-varenya

Такая заготовка получается особенно ароматной из сортов винограда «Изабелла» или «Лидия». У них насыщенный и яркий вкус. Как приготовить варенье из винограда в домашних условиях — рецепты читайте ниже.

Берем по рецепту:

  • Виноград синий – 1 кг;
  • Вода – половина стакана;
  • Сахар – 700 грамм.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала необходимо подготовить ягоды. Сначала оборвем веточки, уберем поврежденные виноградины, хорошо промоем.
  2. Приготовим сироп из воды с сахаром, проварив его на медленном огне минут десять, помешивая и снимая пену.
  3. Отправляем ягоды в посуду с сиропом, даем закипеть. Проварим до мягкости плодов, отставим до остывания.
  4. Снова доводим до закипания, варим при тихом кипении минут семь, остужаем. Эту процедуру проделаем еще дважды. Сироп должен быть густым.
  5. Готовое виноградное варенье раскладываем по сухим баночкам. Оставляем для воздушного охлаждения.

Потом выносим на хранение в подвал.

Варенье из винограда по-азербайджански

varka-varenya-iz-belogo-vinograda

Как из винограда варить варенье, вы уже знаете. Но сейчас я поделюсь рецептом, который отличается некоторыми особенностями.

Для варки подготовим следующие продукты:

  • 2 килограмма светлого винограда;
  • 2 килограмма сахара;
  • Половина пакетика ванилина;
  • Кофейная ложечка винного уксуса.

Как будем готовить:

  1. Вызревшие ягоды освобождаем от веточек, моем под проточной водой. Для приготовления выбираем неповрежденные плоды. Возникает вопрос: как сварить варенье из винограда, чтобы не лопнули ягоды? Для этого заливаем их кипятком на одну минуту. Жидкость должна только покрыть плоды. Потом воду сливаем. Она нам пригодится.
  2. Из слитой воды и сахара сварим сироп. Кипятим до растворения всех кристалликов. Готовым сиропом заливаем ягоды.
  3. Оставляем настаиваться до полного остывания. Потом, на небольшом огне, провариваем при слабом кипении пятнадцать минут.
  4. Подобным образом поступаем еще трижды. В конце последней варки добавляем винный уксус и ванилин. Хорошо перемешиваем, раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем, охлаждаем.

Такое варенье с приятным вкусом и ароматом, и целыми ягодками храним в прохладном помещении.

Справка! Вместо винного уксуса можно взять лимонную кислоту.

Ароматное виноградное лакомство

aromatnoe-varene-iz-vinograda-s-limonom

Этот десерт мы приготовим из зеленого винограда с косточками.

Нужно подготовить:

  • 1 килограмм винограда;
  • 0,5 кило сахара;
  • Лимон;
  • 1 пачка агар-агар.

Простой рецепт приготовления:

  1. Вымытые ягоды пересыпаем сахаром и выдерживаем 12 часов для образования сока. Если по истечению этого времени ягоды выделили мало жидкости, можно добавить 100 миллилитров воды.
  2. В чашу с виноградной смесью выдавливаем сок лимона. Ставим на плиту, варим одну минуту.
  3. Добавляем загуститель, хорошо перемешиваем. Провариваем еще пять минут.
  4. Закатываем в стерильные баночки.

Рецепт варенья на зиму из винограда с косточками простой, но получается оно густое, с замечательным вкусом и приятным запахом.

Варенье-пятиминутка

proverka-gotovnosti-varenya-iz-vinograda

Сейчас я расскажу, как варить варенье из винограда быстро и без особых усилий.

Понадобится следующее:

  • 1,5 килограмма винограда;
  • Полтора стакана сахара;
  • 250 миллилитров воды;
  • Кофейная ложечка лимонной кислоты.

Как сварить:

  1. Отделяем ягоды от веточек, подгнившие и переспевшие убираем.
  2. Хорошо моем в нескольких водах. Даем ягоде обсохнуть.
  3. Кастрюлю с водой поставим на печку, дождемся кипения, добавим сахар. При небольшом кипении варим сироп.
  4. Затем добавляем ягоды, провариваем пять минут на небольшом огне, снимая пену.
  5. Всыпаем лимонку, провариваем еще пять минут на среднем огне.
  6. Разливаем по стерилизованным баночкам. После остывания убираем на хранение.

Пряное варенье «Камомиль»

blanshirovanie-vinograda

Нужно взять:

  • Большой лимон;
  • Половина стакана воды;
  • Сахар – 4 стакана;
  • Гвоздика – 3 бутона;
  • Кусочек корицы;
  • Килограмм очищенного винограда.

Как сварить:

  1. Вымытый лимон заливаем кипятком, выдерживаем две минуты. Затем выжимаем из него сок и процеживаем сквозь сито.
  2. Смешиваем полученный сок с сахаром и водой. На медленном огне варим сироп, положив в него марлевый мешочек с пряностями.
  3. Виноград моем, накалываем ягодки в нескольких местах, заливаем сиропом. Выдерживаем 8 часов.
  4. Нагреваем смесь почти до кипения, но не кипятим. Еще трижды проделываем эту процедуру, соблюдая такой же интервал.
  5. После последней выдержки даем варенью закипеть, отставляем на сутки. Потом варим при очень медленном кипении до загустения, около получаса.
  6. Вынимаем мешочек с пряностями из варенья и горячим раскладываем его по баночкам, закатываем.

Готовое лакомство в банках смотрится очень красиво. Виноградинки прозрачные, даже видны косточки.

Виноградное варенье с яблоками

vinograd-s-yablokami

Подготовим:

  • Виноград – 1 килограмм;
  • Яблоки – пол килограмма;
  • Сахар – 800 грамм.

Рецепт с фото:

  1. Вымытые фрукты подготавливаем к варке: очищенные яблоки нарезаем кубиками, виноградины режем пополам. Косточки оставляем.
  2. В таз укладываем слоями виноград и яблоки, пересыпаем сахаром. Оставляем на два часа для выделения сока.
  3. Нагреваем на небольшом огне, помешивая и снимая пену. С момента закипания варим пять минут, затем остужаем до комнатной температуры.
  4. Проварим варенье 3 минуты. Разольем по баночкам и закатаем.

После остывания выносим в погреб.

Варенье из черного винограда «Шоколадница»

temnyj-vinograd-zasypannyj-saharom

Приготовим варенье из черного винограда.

Составляющие:

  • Килограмм темных плодов;
  • Килограмм сахара;
  • 100 миллилитров виноградного сока.

Очищенные ягоды засыпаем половиной сахара, настаиваем одиннадцать часов. Из остального сахара и сока варим сироп. Остужаем до теплого состояния и выливаем в фруктовую смесь.

Провариваем виноградную массу на малом огне до оседания виноградин на дно посуды. Как только это произойдет, готовое варенье разливаем по баночкам, закрываем герметично.

Как сварить варенье из винограда, чтобы не лопнули ягоды

vinograd-v-durshlage

Ингредиенты:

  • Виноград — 1 килограмм;
  • Сахар — 900 грамм;
  • Вода — стакан;
  • Сок лимонный — 5 столовых ложек;
  • Сахар ванильный — 1 чайная ложка.

Что делаем:

  1. Ягоды освобождаем от кистей, промываем их под проточной водой.
  2. В удобную емкость наливаем воду, доводим ее до кипения. Ягоды в дуршлаге опускаем в кипящую воду на две минуты, а потом сразу помещаем в холодную. Даем стечь воде.
  3. Из воды и сахара готовим сироп, высыпаем в него виноград. Выдерживаем двенадцать часов.
  4. Потом доводим массу до кипения, провариваем 10 минут, оставляем на 6 часов.
  5. Повторяем эту процедуру еще дважды. На последнем этапе добавляем лимонный сок и ванилин.
  6. Горячим разливаем по сухим банкам, укупориваем, даем остыть.

Виноградное варенье с целыми ягодками хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Оригинальный рецепт с миндалем

vinogradnoe-varene-s-mindalem

  • Килограмм винограда белого;
  • Пол кило сахара;
  • Сок половины лимона;
  • 70 грамм миндаля;
  • 200 миллилитров воды.

Способ приготовления:

  1. Ягоды с сахаром и водой варим при медленном кипении полчаса. Добавляем сок лимона и миндаль, проварим еще пять минут.
  2. Если сироп не готов, сцеживаем его и варим до готовности. Возвращаем ягоды и орехи в сироп, провариваем. Варенье должно быть карамельного цвета.
  3. Горячим раскладываем в подготовленные баночки.

На заметку! Варенье при варке по возможности не мешать, или делать это редко и осторожно, чтобы не помять виноградинки.

Вы познакомились с разными рецептами приготовления виноградного варенья. Для большей наглядности советую посмотреть видео.

Теперь вы знаете не один простой рецепт варенья на зиму из винограда с косточками, а несколько. Поэтому несложно будет выбрать для себя один из них, который станет любимым.

Готовим виноградное варенье

Содержание

  • Какие ягоды подходят для варенья
  • Пищевая ценность виноградного варенья

Многие сорта винограда позволяют довольно долго держать урожай на кусте и срывать грозди только в середине осени. Как правило, виноград этих же сортов при правильном хранении может оставаться свежим и вкусным до самого Нового года. Однако в остальное время полакомиться свежими ягодами со своего участка уже не удастся. Отличный способ сохранить выращенный урожай – сделать заготовки на зиму, сварив варенье.

Какие ягоды подходят для варенья

Для заготовки виноградного варенья на зиму подойдут как светлые, так и тёмные сорта. Лучше выбирать их них те, которые дают ягоды с плотной мякотью и кожурой, которые не развариваются при готовке. Также многим приятнее есть варенье без косточек, однако стоит помнить, что именно в них содержится большое количество полезных веществ, так необходимых организму в зимние и весенние месяцы.

Ягоды, которые обычно могут показаться излишне кислыми, полностью проявят свой вкус именно в варенье.

В продукт, сваренный из кислого винограда, не нужно добавлять лимонную кислоту, которая обычно используется в качестве консерванта и регулятора кислотности.

Как сварить виноградное варенье

  1. Самый простой рецепт виноградного варенья требует, собственно, самих ягод, сахарного песка и воды. Винограда и сахара требуется по 2 кг, а воды – 200-250 г.

Вначале нужно приготовить сахарный сироп. Для этого половину сахара необходимо полностью растворить в воде, а затем поварить ещё минут десять. После этого сироп нужно слегка остудить, а потом залить им виноградины. В таком виде их нужно оставить настаиваться на 8 часов. Затем подогреть, добавить 150 г песка и поварить ещё 10 минут, после чего остудить. Эту процедуру повторить ещё дважды.

Высыпав последнюю порцию сахара и поварив варенье, остужать его уже не надо. Закатывать в стерильные банки на зиму его следует ещё горячим.

2. Также существует схожий рецепт, для которого сахара и винограда также требуется по одному килограмму, но воды нужно два литра.

Очищенные и промытые ягоды винограда вначале нужно очистить и тщательно вымыть. Затем опустить их в дуршлаге в кипящую воду на пару минут и остудить. В это время растворить сахар в воде и залить им виноград. После этого дважды довести до кипения и остудить. Если изначально виноград был не очень кислый, нужно добавить немного лимонной кислоты.

Такое варенье также закатывают на зиму горячим.

3. Если для заготовок на зиму используется сорт Кишмиш, то из него можно легко приготовить вкусное желейное лакомство. Вот его рецепт.

виноградное варенье На один килограмм винограда требуется два килограмма сахарного песка. Вначале ягоды нужно просто засыпать сахаром и оставить в холодном месте на двое суток. После этого смесь подогреть на медленном огне и варить, постоянно помешивая, пока варенье не станет достаточно густым.

4. Те, у кого есть своё хозяйство на участке, часто заготавливают на зиму сразу много продуктов. Разные фрукты и ягоды можно смело смешивать и получать очень вкусный результат. Вот несложный рецепт варенья из винограда и яблок. Для него потребуется три килограмма яблок, один килограмм винограда и один литр воды.

Вначале воду нужно вскипятить и слегка остудить. Яблоки в это время нарезать тонкими дольками, положить их в воду и добавить туда виноград. На медленном огне довести до кипения и сразу же снять с огня. Повторять эту процедуру нужно через каждые четыре часа в течение двух дней.

5. Помимо ягод и фруктов, с виноградом также отлично сочетаются и орехи. Лучше всего подходят грецкие. С ними тоже можно приготовить варенье. Рецепт совсем не сложный. Понадобится один килограмм винограда, полкило сахара, около 200 граммов орехов, 100 граммов воды, ванилин и вишнёвые листья по вкусу.

Из воды и сахара сварить сладкий сироп. Очищенные виноградины поместить в кипящую воду на несколько минут, затем добавить их в сироп и варить 5-7 минут. После снять с огня и оставить на 10 часов.

По истечении этого времени снова вскипятить смесь, добавить в неё ванилин и грецкие орехи и не выключать ещё 15 минут.

Пищевая ценность виноградного варенья

Поскольку каждый рецепт требует добавления сахара, да и сами виноградины содержат немало калорий, то средняя пищевая ценность такого блюда обычно составляет около 200 ккал.

Подготовка винограда

Подготовка винограда

Для приготовления любого варенья из винограда берутся спелые гроздья с целыми ягодами. Сильно недозрелый и повреждённый виноград для этой цели не подходит.

Содержание статьи

  1. Подготовка винограда
  2. Лучшие рецепты варенья из винограда на зиму
    1. Из кишмиша
    2. Варенье из кишмиша: видео
    3. Из винограда Изабелла
    4. С косточками
    5. Рецепт варенья с виноградом, апельсином и лимоном
    6. Без косточек
    7. Простой рецепт
    8. Варенье из белого винограда
    9. С орехами
    10. Варенье из винограда с миндалем: видео
    11. В мультиварке

Грозди помещаются в дуршлаг и промываются под проточной водой для удаления пыли и мусора.

Зелёные сорта винограда бланшируются 2 минуты (до мягкого состояния) в кипящей воде с добавлением 3 грамм соли. Затем гроздья опускаются в холодную воду.

Белый и синий виноград бланшировать не нужно.

Ножницами ягоды отделяются от гроздей. Каждая ягодка прокалывается иглой для сохранения целостности при термической обработке. Если варенье будет без косточек, удаляются семена. Для этого ягоды разрезаются пополам. Отделённые ягоды подсушиваются на бумажном полотенце.

Варить варенье нужно в эмалированной или стеклянной посуде. Для этой цели подходит кастрюля или таз.

Варенье из винограда с косточками

Выбирая ингредиенты, лучше отдавать предпочтение крупным сортам с толстенькой кожицей. Подойдет кисленькая ягода, сахар сгладит лишнюю кислоту, а чтобы сделать варенье из винограда с косточками на зиму, берите лимонную кислоту – консервант продлит срок хранения яства. Что потребуется в виноградное варенье:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 5 гр. лимонки или 1 лимон для сока.

Можно добавить немного ванильного сахара, если нравится вкус. Как подготовить виноград в варенье, рецепт варки:

1. Обобрать ягоды с кисти;

2. Промыть в сите под струей воды;

3. Тщательно отряхнуть ягоды, обсушить бумажными полотенцами;

4. В таз или кастрюлю с толстым дном влить воду и всыпать сахар, сварить сироп;

5. Кипящий сироп немного остудить, выложить ягоды, оставить на пропитку примерно на 1,5 часа;

6. Поставить таз с вареньем на малый огонь и довести до кипения;

7. Снимая пенку и постоянно помешивая, довести до консистенции прозрачности ягод – они перестанут всплывать;

8. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту, промешать и снять с огня.

Домашнее варенье из винограда с косточками готово! Осталось разложить по банкам, укупорить и остудить. Хранить лакомство лучше в прохладном темном месте.

Варенье из винограда кишмиш на зиму

Ароматное и аппетитное варенье из домашнего винограда кишмиш – это пиршество вкуса и обоняния. Ягоды не теряют аромата в процессе варки, готовый десерт имеет насыщенный цвет, поэтому стоит попробовать собрать или купить виноград, варенье на зиму придется делать много, чтобы хватило надолго! Что потребуется и как варить варенье из винограда кишмиш:

  • 1 кг виноградных ягод;
  • 2 кг сахара.

Процесс приготовления долгий и пользоваться нужно только тазом, чтобы жидкость испарялась с большой поверхности, и лакомство получилось как можно более насыщенным. Итак, рецепт варенья из винограда на зиму:

1. Ягоды отделить от веточек и плодоножек, промыть и тщательно обсушить;

2. Выложить ягоды в таз, засыпать сахаром и очень осторожно перемешать, стараясь не подавить плоды;

3. Поставить таз на 3-4 дня в темное место, встряхивая массу ежедневно для промешивания. Выбирайте не самое теплое место в доме, чтобы вкуснятина не забродила;

4. Через 3-4 дня поставить таз на самый маленький огонь;

5. Довести всю массу до кипения и, постоянно снимая пенку, варить примерно 15 минут до тех пор, пока ягодки не перестанут всплывать.

Осталось только разложить горячее варенье из домашнего винограда или купленного на рынке по чистым баночкам, закатать крышками и остудить. Не беспокойтесь, при правильной выдержке и варке десерт не «взорвется» и не вздуется. Если урожай большой, виноград кишмиш в варенье на зиму можно заготовить и другим способом:

1. Килограмм ягод промыть, обсушить;

2. Из 1 кг сахара и 1 ст. воды сварить сироп, прокипятить его 5 минут, снять;

3. В сироп уложить кишмиш, дать напитаться примерно час;

4. Поставить массу на огонь, уваривать в течение 15 минут при постоянном помешивании;

5. В конце варки добавить 1 ст. л. лимонного сока, снять с огня.

Можно раскладывать варенье по банкам и остужать, укутав в одеяло. Такой способ очень хорошо подходит для варенья из домашнего винограда, когда урожай кишмиш нужно быстро переработать.

Виноградное варенье без косточек

Царский рецепт варенья из винограда получается особенно вкусным, если брать крупный белый виноград. С косточками или без, не имеет значения для вкуса, но вот варка будет разной. Итак, рецепт варенья из винограда на зиму с ягодами, где есть косточки. Потребуется виноград и сахар мера на меру. Как готовить:

1. Промыть, очищенный от веточек и плодоножек виноград в воде;

2. Тщательно обсушить;

3. Разрезать каждую ягоду пополам острым ножом, удалить косточки (лучше булавкой или шпилькой);

4. Уложить виноград в чашку и засыпать половиной мерой сахара, осторожно промешать и оставить на ночь;

5. Из второй половины меры сахара и 0,5 ст. воды сварить сироп, уварив его минут 5-7;

6. Залить чуть остуженным сиропом виноградные половинки с сахаром, промешать;

7. Поставить всю массу на очень маленький огонь, довести до кипения и варить, постоянно снимая пенку, примерно 10 минут.

Готовность проверяется оседанием половинок ягод на дно. Осталось только попробовать приготовить варенье из белого винограда, рецепт пошаговый и понятный. Но если не хочется возиться с удалением косточек, берите белый крупный сладкий виноград сорта без косточек и варите яство с орехами. Что нужно:

  • 1 кг винограда;
  • 0,5-0,6 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 горсть грецких лущеных орехов.

Как готовить царское ореховое варенье из белого винограда, рецепт пошаговый:

1. Отделить половину сахара и половину воды, сварить сироп;

2. Очищенные от кожицы орешки поломать произвольно, но не в крупку и опустить в горячий сироп;

3. Дать орешкам постоять в сиропе 3-4 часа, поставить на огонь и, доведя до кипения, уварить в течение 5 минут;

4. Ягоды белого винограда очистить от веточек, плодоножек, промыть и тщательно высушить. Это варенье из винограда без косточек не требует удаления семян, поэтому плоды могут быть как крупными, так и помельче;

5. Пока ягоды сохнут, сварить сироп из остатков сахара и воды, уваривать сироп примерно 10 минут, дать немного остыть и залить ягоды;

6. Поставить на очень маленький огонь миску с виноградом в сиропе, довести до кипения, осторожно влить орехи с сиропом, вымешать, снова дождаться кипения (нагрев не повышать) и варить 20 минут.

После остается только запомнить этот рецепт варенья из винограда на зиму и закатать горячие баночки с десертом под крышки. Хранить в темном, прохладном месте можно примерно год.

Виноградный джем

Получилось купить очень вкусный виноград? Варенье на зиму можно и не делать, а приготовить невероятно ароматный джем! Что потребуется:

  • 1,5 кг винограда темных сортов (можно изабелла);
  • 0,6 кг сахара;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 лимона на цедру.

Совершенно без разницы, какой брать виноград (с косточками или без), но если не хочется, чтобы в джеме что-то похрустывало, лучше выбрать сорт без семян. Однако, опытные хозяюшки все же поступают так:

1. Виноград изабелла (с косточками) промыть, очистить от плодоножек, обсушить;

2. Потолочь ягоды толкушкой, чтобы получилась мягкая масса без нарушения целостности косточек;

3. Протереть всю массу через сито дважды, отделяя крупные кусочки шкурки и косточки;

4. Выложить вкусную кашку в кастрюлю, засыпать сахаром и добавить цедру с лимонным соком;

5. Промешать, поставить массу на очень медленный огонь и варить 20 минут при постоянном помешивании;

6. Через положенное время выложить ложечку десерта на блюдце, дать остыть и посмотреть на консистенцию – если густая и вязкая, виноградный джем готов.

Конечно, может получиться, что лакомство придется доварить, но тогда следите еще внимательнее – десерт умеет сильно пригорать ко дну. По готовности, виноградный джем разложить в баночки, закрыть крышками и можно остужать и убирать в погреб. Для аромата в лакомство добавляют ваниль, корицу или другие специи, но и сам по себе летний джем из винограда – очень вкусная добавка к чаю, выпечке или десертам.

И маленький совет: если после приготовления виноградного джема осталось много кожицы и мякоти на семенах, проварите выжимки в воде, процедите, в жидкость затем добавить сахар, крахмальную воду и получится виноградный кисель.

Загрузка…

Похожие рецепты из категории «Варенье

Варенье из сосновых шишекКомпот из черемухиАбрикосовое варенье: восемь способов приготовить вкусное варенье из абрикосов на зимуЗемляничное вареньеВаренье из фейхоа

Загрузка…

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Варенье из винограда с косточками

Выбирая ингредиенты, лучше отдавать предпочтение крупным сортам с толстенькой кожицей. Подойдет кисленькая ягода, сахар сгладит лишнюю кислоту, а чтобы сделать варенье из винограда с косточками на зиму, берите лимонную кислоту – консервант продлит срок хранения яства. Что потребуется в виноградное варенье:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 5 гр. лимонки или 1 лимон для сока.

Можно добавить немного ванильного сахара, если нравится вкус. Как подготовить виноград в варенье, рецепт варки:

1. Обобрать ягоды с кисти;

2. Промыть в сите под струей воды;

3. Тщательно отряхнуть ягоды, обсушить бумажными полотенцами;

4. В таз или кастрюлю с толстым дном влить воду и всыпать сахар, сварить сироп;

5. Кипящий сироп немного остудить, выложить ягоды, оставить на пропитку примерно на 1,5 часа;

6. Поставить таз с вареньем на малый огонь и довести до кипения;

7. Снимая пенку и постоянно помешивая, довести до консистенции прозрачности ягод – они перестанут всплывать;

8. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту, промешать и снять с огня.

Домашнее варенье из винограда с косточками готово! Осталось разложить по банкам, укупорить и остудить. Хранить лакомство лучше в прохладном темном месте.

Варенье из винограда кишмиш на зиму

Ароматное и аппетитное варенье из домашнего винограда кишмиш – это пиршество вкуса и обоняния. Ягоды не теряют аромата в процессе варки, готовый десерт имеет насыщенный цвет, поэтому стоит попробовать собрать или купить виноград, варенье на зиму придется делать много, чтобы хватило надолго! Что потребуется и как варить варенье из винограда кишмиш:

  • 1 кг виноградных ягод;
  • 2 кг сахара.

Процесс приготовления долгий и пользоваться нужно только тазом, чтобы жидкость испарялась с большой поверхности, и лакомство получилось как можно более насыщенным. Итак, рецепт варенья из винограда на зиму:

1. Ягоды отделить от веточек и плодоножек, промыть и тщательно обсушить;

2. Выложить ягоды в таз, засыпать сахаром и очень осторожно перемешать, стараясь не подавить плоды;

3. Поставить таз на 3-4 дня в темное место, встряхивая массу ежедневно для промешивания. Выбирайте не самое теплое место в доме, чтобы вкуснятина не забродила;

4. Через 3-4 дня поставить таз на самый маленький огонь;

5. Довести всю массу до кипения и, постоянно снимая пенку, варить примерно 15 минут до тех пор, пока ягодки не перестанут всплывать.

Осталось только разложить горячее варенье из домашнего винограда или купленного на рынке по чистым баночкам, закатать крышками и остудить. Не беспокойтесь, при правильной выдержке и варке десерт не «взорвется» и не вздуется. Если урожай большой, виноград кишмиш в варенье на зиму можно заготовить и другим способом:

1. Килограмм ягод промыть, обсушить;

2. Из 1 кг сахара и 1 ст. воды сварить сироп, прокипятить его 5 минут, снять;

3. В сироп уложить кишмиш, дать напитаться примерно час;

4. Поставить массу на огонь, уваривать в течение 15 минут при постоянном помешивании;

5. В конце варки добавить 1 ст. л. лимонного сока, снять с огня.

Можно раскладывать варенье по банкам и остужать, укутав в одеяло. Такой способ очень хорошо подходит для варенья из домашнего винограда, когда урожай кишмиш нужно быстро переработать.

Виноградное варенье без косточек

Царский рецепт варенья из винограда получается особенно вкусным, если брать крупный белый виноград. С косточками или без, не имеет значения для вкуса, но вот варка будет разной. Итак, рецепт варенья из винограда на зиму с ягодами, где есть косточки. Потребуется виноград и сахар мера на меру. Как готовить:

1. Промыть, очищенный от веточек и плодоножек виноград в воде;

2. Тщательно обсушить;

3. Разрезать каждую ягоду пополам острым ножом, удалить косточки (лучше булавкой или шпилькой);

4. Уложить виноград в чашку и засыпать половиной мерой сахара, осторожно промешать и оставить на ночь;

5. Из второй половины меры сахара и 0,5 ст. воды сварить сироп, уварив его минут 5-7;

6. Залить чуть остуженным сиропом виноградные половинки с сахаром, промешать;

7. Поставить всю массу на очень маленький огонь, довести до кипения и варить, постоянно снимая пенку, примерно 10 минут.

Готовность проверяется оседанием половинок ягод на дно. Осталось только попробовать приготовить варенье из белого винограда, рецепт пошаговый и понятный. Но если не хочется возиться с удалением косточек, берите белый крупный сладкий виноград сорта без косточек и варите яство с орехами. Что нужно:

  • 1 кг винограда;
  • 0,5-0,6 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 горсть грецких лущеных орехов.

Как готовить царское ореховое варенье из белого винограда, рецепт пошаговый:

1. Отделить половину сахара и половину воды, сварить сироп;

2. Очищенные от кожицы орешки поломать произвольно, но не в крупку и опустить в горячий сироп;

3. Дать орешкам постоять в сиропе 3-4 часа, поставить на огонь и, доведя до кипения, уварить в течение 5 минут;

4. Ягоды белого винограда очистить от веточек, плодоножек, промыть и тщательно высушить. Это варенье из винограда без косточек не требует удаления семян, поэтому плоды могут быть как крупными, так и помельче;

5. Пока ягоды сохнут, сварить сироп из остатков сахара и воды, уваривать сироп примерно 10 минут, дать немного остыть и залить ягоды;

6. Поставить на очень маленький огонь миску с виноградом в сиропе, довести до кипения, осторожно влить орехи с сиропом, вымешать, снова дождаться кипения (нагрев не повышать) и варить 20 минут.

После остается только запомнить этот рецепт варенья из винограда на зиму и закатать горячие баночки с десертом под крышки. Хранить в темном, прохладном месте можно примерно год.

Виноградный джем

Получилось купить очень вкусный виноград? Варенье на зиму можно и не делать, а приготовить невероятно ароматный джем! Что потребуется:

  • 1,5 кг винограда темных сортов (можно изабелла);
  • 0,6 кг сахара;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 лимона на цедру.

Совершенно без разницы, какой брать виноград (с косточками или без), но если не хочется, чтобы в джеме что-то похрустывало, лучше выбрать сорт без семян. Однако, опытные хозяюшки все же поступают так:

1. Виноград изабелла (с косточками) промыть, очистить от плодоножек, обсушить;

2. Потолочь ягоды толкушкой, чтобы получилась мягкая масса без нарушения целостности косточек;

3. Протереть всю массу через сито дважды, отделяя крупные кусочки шкурки и косточки;

4. Выложить вкусную кашку в кастрюлю, засыпать сахаром и добавить цедру с лимонным соком;

5. Промешать, поставить массу на очень медленный огонь и варить 20 минут при постоянном помешивании;

6. Через положенное время выложить ложечку десерта на блюдце, дать остыть и посмотреть на консистенцию – если густая и вязкая, виноградный джем готов.

Конечно, может получиться, что лакомство придется доварить, но тогда следите еще внимательнее – десерт умеет сильно пригорать ко дну. По готовности, виноградный джем разложить в баночки, закрыть крышками и можно остужать и убирать в погреб. Для аромата в лакомство добавляют ваниль, корицу или другие специи, но и сам по себе летний джем из винограда – очень вкусная добавка к чаю, выпечке или десертам.

И маленький совет: если после приготовления виноградного джема осталось много кожицы и мякоти на семенах, проварите выжимки в воде, процедите, в жидкость затем добавить сахар, крахмальную воду и получится виноградный кисель.

Загрузка…

Похожие рецепты из категории «Варенье

Варенье из сосновых шишекКомпот из черемухиАбрикосовое варенье: восемь способов приготовить вкусное варенье из абрикосов на зимуЗемляничное вареньеВаренье из фейхоа

Загрузка…

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Виноградное варенье с ванильным привкусом, маринованный виноград или вкусный виноградный сок с апельсином и бананами? Мы подготовили для вас эти удивительные рецепты заготовок на зиму!

Виноградный бум: необычные заготовки на зиму

Виноград содержит в себе органические сахара, кислоты, пектин и витамины, а также необходимые для здоровья всего организма минеральные соли. Виноград сохраняет полезные свойства даже после консервации, именно поэтому стоит приготовить эти вкусные заготовки на зиму!

Виноградное варенье

Виноград в руках

Ингредиенты:

  • 1.5 кг винограда;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 500 мл воды;
  • лимонный сок — 2 чайных ложки;
  • ванилин — щепотка.

Приготовление:

Тщательно промойте и переберите ягоды, оставьте стекать на дуршлаге. Заранее подготовьте кипящую воду, окуните на минутку виноград в воду и затем снова опустите в холодную и снова оставьте виноградинки стекать.

  • Пока приготовим сироп. Поставьте греться воду, когда она закипит, добавьте в неё весь сахар. Перемешайте всё, чтобы кристаллы сахара полностью растворились, а теперь добавьте ягоды, перемешайте и сразу снимите их с огня. Оставьте всё так на 6 часов.

После виноград в сиропе поставьте снова на огонь и кипятите на маленьком огне минут 10, после чего отставьте варенье на 8 часов. После повторите эту процедуру ещё 2 раза.

В третий раз добавьте ваниль и лимонный сок и проварите ещё 10 минуток. Разложите горячей варенье в стерильные банки и закатайте как обычно.

Маринованный виноград

Маринованные виноград

Ингредиенты:

  • 1.5 кг винограда;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 2 шт. душистого перца;
  • лаврушка — 1 лист.

Маринад:

  • 800 мл воды;
  • 80 мл уксуса;
  • 80 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Промойте виноград, сняв ягодки с кистей, и оставьте стекать. Пока приготовьте маринад, для этого нагрейте воду, добавьте сахар и уксус, закипятите всё вместе.

В подготовленные чистые банки выкладывают виноградные ягодки, специи и после заливают готовым горячим маринадом. Банки накрывают крышечками и стерилизуют в течении 10 минут -1 литровые банки, 20 минут — 3 литровые. После закатывают как обычно!

Виноградный сок с апельсинами и бананом

Виноградный сок

Ингредиенты:

  • 1.5 кг винограда;
  • 850 грамм апельсинов;
  • 500 грамм бананов;
  • 180 грамм сахарного песка;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

Ягоды промойте и снимите с веточек, апельсины очистите и порежьте средними кусочками, бананы также очистите и измельчите. Пропустите все через соковыжималку, сначала виноград, после апельсины с бананом.

Нагрейте воду с сахарным песком и добавьте сок всех фруктов к готовому сиропу. Кипятите всё вместе в течение 10 минут. После разлейте по банкам и закатайте!

Приятного аппетита! 😉

Читайте также — Заготовки из сладкого ПЕРЦА: сочное лечо и запеченный перец в масле

Консервированный кабачок: вкусный рецепт для заготовки

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: