Рыбные консервы в домашних условиях рецепты

1 Консервы из щуки АДомашние консервы из щуки в мультиварке можно приготовить так, что пальчики оближешь. Можно готовить так рыбу, для того, чтобы съесть ее в ближайший уикенд, а можно готовить домашние консервы из щуки на зиму, когда так хочется чего-то необычного, вкусного и напоминающего о лете.

Сегодняшний материал о том, как приготовить консервы из щуки с наименьшими затратами времени. Этот рецепт, надеюсь, будет популярен не только у рачительных хозяек, но и у мужчин, которые любят готовить рыбу впрок.

Привет всем читателям моего блога. Сегодня я посвящаю статью любителям рыбалки. Как я рассказывала ранее, мой муж любит ловить рыбу, причем это не только летняя рыбалка. Он рыбачит круглый год.

Поэтому нам пришлось придумывать, что делать с большим количеством речной рыбы. Конечно же часть рыбки уходит для приготовления различных блюд, еще одна часть – на приготовление тарани. И поедается она с пивком с большим удовольствием! Но есть еще способ сохранить рыбу. Каким образом мы это делаем?

Мы готовим рыбные консервы в домашних условиях. Честно говоря, всем процессом заготовки занимается мой любимый муж. А я только рада этому. Ну, не люблю я чистить рыбу! Что ж тут поделаешь?

Правда, процесс приготовления не короткий. Мы будем готовить ее в духовке. Но это того действительно стоит! А еще я назвала бы это блюдо не просто экономным, а супер экономным.  Не верите! Тогда посмотрите на необходимые ингредиенты.

Содержание
  1. Необходимые ингредиенты
  2. Как сделать
  3. Общие принципы приготовления
  4. Консервы из карася в мультиварке
  5. Консервы в духовке из карася
  6. Быстрые закрутки на зиму
  7. Пряный рецепт с добавлением масла
  8. Тушим рыбу
  9. Готовим рыбные консервы
  10. Ещё такие рецепты на нашем сайте:
  11. Чтобы приготовить в томате консервы из крупной речной (лососевой) рыбы в духовке, нам потребуется:
  12. Рыбные консервы простой рецепт в домашних условиях с фото и видео
  13. Домашние золотистые шпроты своими руками видео
  14. Вкусное меню из рыбы и морепродуктов
  15. Консервы из щуки в масле
  16. Ингредиенты
  17. Приготовление
  18. Консервированная щука в томате
  19. Ингредиенты
  20. Приготовление
  21. Консервы из щуки с томатами и морковкой
  22. Ингредиенты
  23. Приготовление
  24. Консервированное щучье мясо в мультиварке с уксусом
  25. Ингредиенты
  26. Приготовление
  27. Еще по этой теме на нашем сайте:
  28. Итак, что понадобится для консервирования карасей в домашних условиях?
  29. Рыбные консервы. Стоит ли их приобретать?

Необходимые ингредиенты

  • любая речная рыба
  • соль по вкусу
  • перец горошек
  • приправа для рыбы
  • лавровый лист

Я не указываю здесь количество ингредиентов, так как солить и приправлять вы будете по вкусу. А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.

Как сделать

Чтобы приготовить это блюдо дома, делаем следующее:

  1. Чистим, потрошим и моем рыбу.
  2. Затем нарезаем рыбку на кусочки.
  3. Добавляем соль и приправы по вкусу.
  4. Оставляем рыбу на полтора часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй.
  5. За это время моем банки. Обычно мы используем пол литровые.
  6. На дно каждой банки кладем по два лавровых листа и по три горошины перца.
  7. После этого наполняем банки рыбой и сверху закрываем их фольгой.
  8. Затем ставим банки на решетку в духовку, а под них ставим противень с водой. Это мы делаем для того, чтобы закипевшая в банках жидкость не испачкала духовку и не пригорела.
  9. Решетку мы устанавливаем на второе снизу деление. Температура в духовке – 180 градусов.
  10. После закипания температура уменьшается до 100 — 120 градусов.
  11. В общем, рыба тушится 8 часов. После такой обработки косточки в консервах из рыбы становятся очень мягкими.
  12. Примерно за пол часа до конца приготовления разогреваем растительное масло и осторожно заливаем его в банки.
  13. Банки накрываем металлическими крышками и выдерживаем в духовке еще пол часа. В конце конечно же мы закатываем банки.

Наша заготовка из рыбки в масле в домашних условиях готова!

Конечно, намного удобнее готовить это блюдо в автоклаве. Вот здесь можно его приобрести.

Вкусно есть! И удачи на следующей рыбалке!

Не забудьте подписаться на обновления блога или присоединиться к группам в социальных сетях, чтобы узнать новые вкусные рецепты блюд.

И напоследок, посмотрите видео о том, как быстро очистить окуня. Мне очень понравилось. А вам?

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Общие принципы приготовления

Перед приготовлением консервов обязательно нужно осмотреть рыбу и очень тщательно вымыть. Желательно удалить голову, хвост и плавники. Внутренности убираются в обязательном порядке. После этого нужно снова вымыть рыбу, но в этот раз уже и изнутри. Внутри каждой тушки есть черная пленка, которая отделяет мясо от потрохов. Ее нужно аккуратно срезать, иначе консервы могут получиться горькими.

Несколько консервов мы закрываем на зиму. Во всех вариантах мы используем растительное масло. Советуем поэкспериментировать с этим. Можно использовать кунжутное масло, льняное, кукурузное, маковое, горчичное и другие виды. Это не только придаст консервам особенный вкус, но и поможет их дольше сохранить.

Как сделать домашние консервы из карася на зиму

Рецепт домашних консервов из карася в томатном соусе

Ингредиенты Количество
уксус — 0,2 л
паста томатов — 400 г
караси — 3 кг
черный молотый перец — 5 г
сахар — 300 г
растительное масло — 0,3 л
соль — 5 г

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

153 Ккал

Это классический рецепт, который должен попробовать каждый любитель рыбы. Ароматный томатный соус, который обволакивает карасей, способен свести с ума!

Как приготовить:

  1. Рыбу изначально вымыть, удалить голову, хвост и распороть брюхо.
  2. Выпотрошить тушки, еще раз промыть, нарезать.нарезка карася
  3. Сложить в глубокую кастрюлю с толстым дном.
  4. Масло смешать с уксусом, добавить томатную пасту, сахар, соль, черный перец.
  5. Все тщательно перемешать. Если нужно, ввести немного воды.
  6. Залить подготовленной томатной массой.заливка томатной массы
  7. Убрать в духовой шкаф и включить температуру в 150 градусов по Цельсию.
  8. Готовить до закипания соуса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов.
  9. Закрыть дверку и в следующий раз открыть через 3-4 часа. Тут все зависит от того, какого размера ломтики карасей.
  10. В это время простерилизовать банки и крышки, поместить их на сухое, обязательно чистое полотенце.
  11. Готовую рыбу разложить в банки, закрыть крышками, закатать ключом.
  12. Убрать в теплое место в перевернутом виде до полного остывания.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать измельченные до однородности свежие томаты. Но их для этого нужно предварительно бланшировать и очистить от кожуры.

Консервы из карася в мультиварке

Представляем этот рецепт всем владельцам мультиварки. Вы сможете приготовить консервы за двадцать минут! Все остальные пять часов нужно будет ждать, занимаясь своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лимон ½ шт.
специи для рыбы 5 г
рыба 1 кг
черный перец-горошек по вкусу
вода 150 мл
соль 5 г
растительное масло 0,1 л
лук 1 головка
листы лавра по вкусу

Сколько по времени – 5 часов и 20 минут.

Какова калорийность – 120 калорий.

Как приготовить:

  1. Карасей вымыть, очистить от чешуи. Срезать головы, хвосты и плавники.
  2. Выпотрошить каждую рыбу, нарезать кусочками.
  3. Лук очистить, ополоснуть от сока, который выделится на срезе.
  4. Нарезать корнеплод кольцами.
  5. Воду налить в пиалу, растворить в ней соль и выдавить сок половинки лимона.
  6. Посыпать рыбу специями, обмять руками.
  7. Лук поместить в чашу мультиварки, сверху выложить рыбу.
  8. Посыпать черным горошком, выложить сверху листья лавра.
  9. Вылить сверху подготовленную воду с солью и лимонным соком, масло.
  10. Готовить рыбу в режиме тушения около пяти часов.
  11. После этого сразу же можно подавать к столу.

Совет: для пикантности можно добавить свежий стручок чили.

Консервы в духовке из карася

В следующий рецепт влюбляются даже те, кто не ест рыбу. Все, что мы приготовим, больше будет похоже на запеканку, нежели на консервы. Рыба и овощи чередуются слоями и запекаются в духовом шкафу.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
морковь 3 шт.
лимон 40 г
паста томатов 30 г
соль 10 г
растительное масло 180 мл
карась 1,5 кг
сахар 40 г
черный перец молотый 10 г
лук 3 головки
уксус 40 мл
мука 60 г
томатный сок 1 л

Сколько по времени – 5 часов и 50 минут.

Какова калорийность – 103 калории.

Как приготовить:

  1. Вымыть все тушки, очистить от чешуи и срезать головы, хвосты, плавники.
  2. Выпотрошить, обязательно промыть карасей изнутри.
  3. Кухонным топориком порубить рыбу небольшими ломтиками.
  4. Снова промыть все тщательно под проточной водой.
  5. Из брюха обязательно удалить черную пленку, чтобы консервы не горчили в результате.
  6. Выложить кусочки в дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
  7. После этого выложить их в миску, добавить половину черного перца и столько же соли.
  8. Обмять все тщательно руками, чтобы специи равномерно распределились.
  9. Лимон вымыть, нарезать кольцами и положить сверху на ломтики карасей.
  10. Снова перемешать, стараясь выдавить сок из цитрусов.
  11. Затянуть пленкой на пятнадцать минут, чтобы хоть немного промариновалось.
  12. С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко покрошить острым ножом.
  13. С моркови срезать кожуру, вымыть корнеплоды и натереть, как и обычно, на терке.
  14. Налить в сковороду масло (80 мл), поместить ее на плиту, чтобы прогреть.
  15. Выложить морковь и лук, тушить, помешивая, до мягкости, затем до румяности.
  16. На этом этапе добавить томатную пасту, томатный сок, остатки соли и черного перца, сахар, уксус и масло (немного оставить еще на обжарку рыбы).
  17. Довести до кипения, помешивая, готовить около 2-3 минут, не более.
  18. Далее по желанию можно взбить все до однородной консистенции, чтобы было похоже на соус.
  19. Ломтики рыбы обвалять в муке со всех сторон.
  20. В чистую сковороду налить масло, прогреть его и выложить рыбу.
  21. Обжарить ее до аппетитной корочки со всех сторон.
  22. В глубокую емкость для запекания выложить рыбу и соус, чередуя слои между собой.
  23. Последним слоем должен стать соус.
  24. Закрыть крышкой и убрать в заранее прогретую до 150 градусов по Цельсию духовку.
  25. Запекать на протяжении пяти часов, затем дать настояться и можно есть.

Совет: у карасей, как известно, много костей. Но переживать за них не стоит. Пятичасовая тепловая обработка сделает свое дело. Вытаскивать косточки нет необходимости, они просто растворятся.

Быстрые закрутки на зиму

Если у вас есть скороварка, то приготовление этих консервов отнимет у вас всего тридцать минут. Будет вкусно, так что присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло оливы 40 мл
карась 3 кг
листы лавра 1 шт.
соль по вкусу
черный горошек 15 шт.
лук 1 головка
гвоздика 2 шт.
вода 0,5 л

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 82 калории.

Как приготовить:

  1. Лук в первую же очередь очистить, вымыть его и нарезать кольцами.
  2. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники.
  3. Распороть каждой тушке брюхо, выпотрошить и обязательно хорошо промыть изнутри.
  4. Нарезать карасей порционными кусочками и отставить.
  5. Лук выложить на дно скороварки, сверху — рыбу, лист лавра, соль, черный перец и гвоздику.
  6. Налить воду, масло и закрыть крышкой. Поставить на сильный огонь до сигнала.
  7. Затем уменьшить огонь и готовить рыбу около тридцати минут.
  8. Разлить готовую рыбу по банкам, закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: если добавить кукурузное масло, получится рыбка с безумно приятным, кукурузным ароматом.

Пряный рецепт с добавлением масла

Еще один рецепт консервов из карася на зиму. На этот раз придется готовить долго, ведь одна лишь стерилизация продлится 3,5 часа. Мы приготовим рыбу в масле. Уже представили, как вкусно будет?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
душистый перец 5 шт.
соль 10 г
карась 4 кг
черный перец-горошек 5 шт.
растительное масло 40 мл
листы лавра 3 шт.

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 94 калории.

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, затем срезать головы, плавники и хвосты.
  2. Далее тушки распороть, выпотрошить и еще раз тщательно промыть, включая и внутреннюю часть.
  3. Далее карасей нарезать порционными ломтиками с помощью острого ножа.
  4. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, или разложить кусочки на салфетки.
  5. Затем переложить в миску, посолить и обмять руками.
  6. Дать настояться в течение тридцати минут.
  7. Масло налить в сотейник, добавить душистый и черный горошек, листики лавра.
  8. Поставить на плиту, включить огонь и хорошо прогреть.
  9. Рыбу по истечении времени разложить по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
  10. Поместить банки в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
  11. Налить воду «по плечики», в банки добавить масло.
  12. Довести все до кипения, прикрыть крышками и стерилизовать три с половиной часа.
  13. Затем банки извлечь, крышки закатать ключом и убрать «под шубу» до полного остывания.

Совет: в масло можно добавить и другие специи по вкусу. К примеру, красный или зеленый перец, гвоздику и др.

Тушим рыбу

Если в доме есть рыбак, а в холодильнике не переводится рыба, то ее можно и нужно использовать для семейного стола. Все знают, что жареный карась — это вкусно. А вот вы попробуйте потушить рыбку!

Карась вкусен не только жареный в сметане.

Рецептов, как тушить рыбу в мультиварке, множество. Есть варианты и с ингредиентами. Хочешь с картофелем, хочешь с рисом, а можно и с капустой, например. И не важно, что рыба невелика. Важно  правильно приготовить.

Порядок действий примерно следующий:

  • нарезаем лук (как вам больше нравится);
  • натираем на терке морковь;
  • складываем в мультиварку;
  • добавляем немного растительного масла;
  • ставим таймер на 10-20 минут (режим «Выпечка»).

В пассированные таким образом овощи кладем томатную пасту (из свежих помидоров будет вкуснее) и немного воды – чтобы получился соус. Через некоторое время в соус можно добавить сметану – обязательно свежую! Перемешиваем. Настала очередь рыбы. Устанавливаем мультиварку на программу тушение (до 1 часа). И ждем!

Готовим рыбные консервы

Карася, оказывается, можно не только разнообразно и вкусно приготовить, но даже заготовить впрок. В качестве консервы!

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы готовить достаточно просто. Не верите? Способ здесь практически тот же, что и при тушении. В общем, для первого раза нам понадобится мелкая речная рыбка – в нашем случае карась. Полкило достаточно.

Маринад при этом, как правило, используется все же традиционный – из лука, моркови и томатов.

Кроме рыбы нам будут нужны самые простые продукты:

  1. лук репчатый;
  2. морковь;
  3. томаты;
  4. масло растительное.

Карасей почистить, удалив головы и внутренности. Если вы используете свежие помидоры, то необходимо их измельчить в блендере, предварительно сняв кожуру. Поджарив лук и тертую морковь (режим «Выпечка»), поверху на овощи кладем рыбу и заливаем томатной пастой.

Соль, специи добавляем по вкусу — у каждого повара свои кулинарные секреты.

Закрываем крышку и ставим на тушение — на 4 часа. Через указанное время получаем готовые рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы, которые по вкусовым качествам не уступят тем же шпротам. Ну, а хранить их можно долго — до любого праздника доживут.

Теперь, когда вы знаете, как тушить рыбу в мультиварке, вы всегда будете готовы и к неожиданному визиту важных для вас гостей, и к «проверке» ваших кулинарных способностей друзьями и коллегами.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Готовим речного окуня в мультиварке Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из…
  2. Как приготовить судака с овощами в мультиварке Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, не вырабатываемых человеческим организмом, но крайне необходимых для его нормального…
  3. Как вкусно приготовить щуку в мультиварке Щука занимает особое место среди самых популярных в русской кухне видов рыбы. Мясо этой рыбы является нежирным из-за подвижного образа жизни, если оно правильно приготовленное,…
  4. Как приготовить леща без костей — готовим в мультиварке Рыбные диеты очень популярны в мире, поскольку употребление рыбы в пищу и замена ею жирного мяса позволит не только сберечь красивую и стройную фигуру, но…

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Рыбные консервы в домашних условияхПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Случается поймать большое количество речной или озерной рыбы. Так вот, спасти улов можно, если сделать домашние рыбные заготовки. Консервы в масле, вкусная тушенка в томате и «шпроты» можно сделать самостоятельно в духовке. Хочу предупредить, что мои рецепты домашних рыбных консервов в условиях кухни без автоклава не совсем подходят для длительного хранения на зиму.

Как приготовить по рецепту консервы из лосося или пресноводной рыбы? Рыбу для консервирования обязательно чистят, потрошат брюшки, отрезают головы и оперенья. Крупные экземпляры режут на куски. Желательно мясо рыбы вначале обжарить, а потом только использовать для вкусных консервов.

Простой рецепт полезных домашних консервов в масле. Для быстрого приготовления рыбной тушенки потребуется духовой шкаф и утятница. Пресноводную рыбу и резаный лук укладываем в глубокую емкость, чередуя слои массой в 1 кг. Одновременно рыбную заготовку солим, перчим и поливаем разведенным уксусом (0,25 мл.). Следом добавляем половину стакана подсолнечного масла. По рецепту рыбные консервы дома томим в духовке более 5 часов. Как приготовить домашние шпроты, смотрите видео рецепт ниже.

Чтобы приготовить в томате консервы из крупной речной (лососевой) рыбы в духовке, нам потребуется:

  • рыба кусочками – 1 кг.;
  • домашний уксус – 2-3 большие ложки;
  • листики лавровые;
  • перец черный горошек;
  • соль.

Рыбные консервы простой рецепт в домашних условиях с фото и видео

Как приготовить в духовке консервы в томате, наподобие дальневосточным? Для консервирования в стеклянных банках возьмем рыбу из улова крупнее, чем на домашние консервы «шпроты».

Порядок приготовления рыбной тушенки в томате немного другой, нежели заготовки в масле. По рецепту вначале готовится томатная заправка. Обжариваем лук в сковороде с добавлением растительного масла и соуса из помидор.

Горячей смесью заполняем третью часть банки, выкладываем рыбные кусочки до горлышка, накрываем металлическими крышками. Для пикантного вкуса в домашних условиях можно добавить в рыбные консервы натертую морковь. Вязкой и сытной рыбная заготовка станет, если сверху насыпать муки, овсянки или иной крупы. Рыбную тушенку томим в духовке (100 – 150 градусов) без анклава так же, как рыбу в масле.

Узнайте, как приготовить горячие бутерброды срыбными консервами дальневосточными. Подпишитесь на обновления меню.

Простой пошаговый рецепт рыбы с фото: Бутерброды с консервами

Шпроты в масле в советские времена пользовались особой популярностью. Обычно мелко породистая рыбка килька, салака, хамса, мойва входила в состав рыбных консервов.

Домашние золотистые шпроты своими руками видео

Как видите, технология приготовления консервов «шпроты» достаточно простая. Шпроты по-домашнему можно сделать своими руками по видео рецепту из любой мелкой речной рыбы.

Вкусное меню из рыбы и морепродуктов

  • Рыбные котлеты из консервовРыбные котлеты из консервов
  • Рыба под маринадом по-домашнемуРыба под маринадом по-домашнему
  • Караси в сметане рецепт на сковородеКараси в сметане рецепт на сковороде
  • Жареный лососьЖареный лосось
  • Рыба в белом маринадеРыба в белом маринаде
  • Семга в кляреСемга в кляре
  • Салат с консервированным тунцомСалат с консервированным тунцом
  • Лазанья рецептЛазанья рецепт
  • Икра красная с блинамиИкра красная с блинами
  • Как засолить горбушуКак засолить горбушу

Консервы из щуки в масле

Этот рецепт покажет подробно, как из щуки сделать консервы с использованием растительного масла.

Ингредиенты

Чтобы сделать домашние консервы из щуки в масле, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5-2 кг щуки;
  • 1 столовая ложечка сахара;
  • 1 чайная ложечка лимонной кислоты;
  • растительное рафинированное масло;
  • хмели-сунели (смесь специй, используемых на Закавказье);
  • куркума;
  • лавровые листы;
  • 50 миллилитров крепкой чёрной заварки;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • соль.

Приготовление

Собственно рецепт приготовления. Можно готовить консервы из щуки в скороварке, можно в духовке, но мы будет делать консервы из щуки в мультиварке, которые сейчас популярны и позволяют сильно экономить время.

  1. Почистить и промыть щуку. Нарежьте её небольшими кусочками в 3 см толщиной, как для жарки. Посолите рыбные кусочки и оставьте в холодильнике на сутки.
  2. Дно чаши мультиварки покрываем немного растительным маслом и укладываем кусочки рыбы. Имейте в виду, что кусочки щуки, которые содержат крупные кости, укладываются на дно мультиварки, а с косточками поменьше в последующие слои.
  3. Каждый уложенный слой рыбы необходимо пересыпать специями, горошками перца и лавровым листом.
  4. В приготовленную заварку чая добавляем щепотку соли, сахар и чуть-чуть лимонной кислоты, всё тщательно перемешиваем и выливаем на рыбу, которая уже в чаше мультиварки. Также вливаем в мультиварку и оставшееся растительное масло.
  5. Консервы из щуки в мультиварке будут готовиться приблизительно полчаса. Когда сигнал оповестит вас о завершении приготовления консервы, не нужно открывать чашу, лучше подождите до того времени, пока давление внутри нашего кухонного агрегата понизится самостоятельно.

Консервированная щука в томате

Некоторые готовят консервы из щуки в духовке с томатной пастой, затем закатывают рыбу в банки и оставляют на зиму. Можно готовить, конечно, в духовке, но лучше всего использовать современные технологии. Консервы из щуки в мультиварке готовить проще и быстрее

Ингредиенты

Чтобы приготовить консервы из щуки на зиму с использованием мультиварки, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2,5 кг щучьего мяса;
  • 300 грамм лука;
  • растительное рафинированное масло;
  • 2 кг протёртых томатов (без кожицы и Семён);
  • соль.

Приготовление

Готовим консервированную щуку с томатами:

  1. Щучью тушку тщательно промыть и почистить. Разрезаем рыбу на куски и оставляем на некоторое время, чтобы жидкость истекла.
  2. Солим кусочки щучьего мяса и оставляем её ещё на полчасика.
  3. Наливаем на дно чаши нашей мультиварки немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбы для обжарки, включив специальный режим «Жарка».
  4. Теперь можно к рыбе добавить порезанный полукольцами лук, чтобы прожарился вместе с рыбой в чаше мультиварки.
  5. Заливаем щуку с луком томатом. Оставляем мультиварку приблизительно на 30-40 минут для приготовления.
  6. Через 40 минут томатные консервы из щуки на зиму готовы. Приготовленные стерилизованные пол-литровые банки наполняем и закатываем крышки.

Консервы из щуки с томатами и морковкой

Вот еще интересный рецепт. Раньше готовили подобные консервы из щуки в автоклаве, под сильным давлением. Сейчас же используют мультиварки, для того, чтобы выдержать условия рецепта.

Ингредиенты

Чтобы исполнить «автоклавные» консервы из щуки рецепт подразумевает использование следующих ингредиентов:

  • 6 штук помидор;
  • 1 морковка;
  • 700 г щуки;
  • 2 луковицы;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Приготовление

Собственно, последовательность действий в приготовлении нашего домашнего продукта:

  1. Чистим луч и морковь. Лук измельчаем, а морковку трём на тёрке. В баннере измельчаем помидоры, пропущенные через мясорубку.
  2. В чаше мультиварки прожариваем лук и морковку.
  3. Очищенную щуку режем кусочками и укладываем в чашу мультиварки на лук с морковкой. Заливаем сверху помидорным пюре и посыпаем солью и специями.
  4. Включаем мультиварку на четыре часа в режиме «тушение». На выходе получаем продукт, который похож на консервы из щуки в автоклаве, про который упоминалось выше.

Консервированное щучье мясо в мультиварке с уксусом

И еще один рецепт, с помощью которого можно готовить хоть белу, хоть красную рыбу, хоть мирную, хоть хищника.

Ингредиенты

Чтобы исполнить этот рецепт консервирования щуки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2,5 кг рыбы (щуки или красной рыбы) без головы;
  • 1 стакан подсолнечного нерафинированного масла;
  • пол-стакана 9% уксуса;
  • приправы и специи;
  • соль, перец.

Приготовление

Консервы из щуки рецепт с уксусом – весьма оригинальная метода приготовления щучьего мяса впрок:

  1. Промыть рыбу и порезать кусочками, толщиной в 2 см. Перекладываем рыбку в большую миску и тщательно пересыпаем её приправами и солью. Оставляем мариноваться приблизительно на 10-12 часов (на ночь).
  2. Утром в чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем рыбу. В полстакана уксуса вливаем воду, чтобы был полный стакан разведённого уксуса. Его тоже отправляем в чашу мультиварки к рыбке.
  3. В режиме тушения оставляем нашу мультиварку на 5 часов.
  4. Когда наша рыбка будет готова, можем разложить её в стерильные банки и залить получившимся соком из мультиварки, закатываем крышками, и у нас получились прекрасные щучьи консервы, которые обязательно пригодятся в нужный момент, когда у вас, например, будет пикник.

Приятного всем аппетита!

Еще по этой теме на нашем сайте:

  1. Три рецепта тушеной щукиТушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусная рыба при условии правильного ее приготовления. Эта рыба, как…
  2. Обыкновенная уха из щуки — готовим домаГоворят, что лучший шашлык может приготовить исключительно мужчина, а лучшая уха из щуки — это сваренная на жарком костре на…
  3. Щука в сметане — готовим по-русскиПоклонники старинной русской кухни наверняка знают множество названий рыбных блюд, от ухи до пирогов с рыбой. И уж точно в…
  4. Щука маринованная — готовим вкусно и быстроЗа окном, товарищи, лето: пора загорелых людей, плещущейся в открытых бассейнах детворы и, конечно же, шашлыков….

Редкий мужчина не любит ловить рыбу. Многие, как только наступает сезон, дни и ночи проводят на рыбалке, принося домой просто огромное количество рыбы, причем чаще всего карасей. А уж женская задача – правильно и вкусно ее приготовить, да еще и сделать запасы на зиму, ведь настоящие рыбные консервы домашнего приготовления являются одним из вкуснейших блюд, которые вообще можно себе вообразить. Тем более, что консервирование карася в домашних условиях это не такой уже и сложный процесс. А если при готовке вы обнаружили икру, то можете почитать про приготовление икры карася в домашних условиях.

При этом рыбные консервы имеют еще один немаловажный плюс – их очень легко приготовить, с этим может справиться не только опытная домохозяйка, но и мужчина, никогда раньше и близко не подходивший к плите. Конечно, не все консервы так легко готовятся, но есть и простые рыболовные рецепты, с одним из которых мы вас сейчас и познакомим.

Итак, что понадобится для консервирования карасей в домашних условиях?

Прежде всего, сами караси, желательно, не очень больших размеров. А также:

  • лук;
  • морковка;
  • сахар;
  • соль;
  • растительное масло;
  • немного воды;
  • несколько литровых или пол-литровых банок, в зависимости от количества рыбы, которую вы будете консервировать.

Само собой, каждую рыбку, даже самую маленькую, нужно тщательно почистить и выпотрошить. Старайтесь при потрошении не задевать желчные пузыри, иначе у консервы может быть неприятный горьковатый привкус. После этого очищенную рыбу нужно хорошо поджарить, не жалея растительного масла. За то время, пока караси хорошо прожарятся, нужно приготовить соус.

Консервирование карася в домашних условияхСтандартный рецепт соуса очень прост: на сковородке жарите лук и морковку, тоже с щедрым добавлением масла. Когда лук станет золотистым, добавляется немного воды, все это солится и перчится по вкусу, можно добавить немного сахара. Вообще, со временем у каждого человека появляется свой, особенный секрет соуса для рыбной консервы. Кто-то добавляет в него немного гвоздики, кто-то зелень, кто-то еще что-нибудь. Но это приходит с опытом, а пока можно ограничиться стандартным рецептом. Лук с морковкой томятся на сковороде еще 15-20 минут, затем снимаются с огня. За это время как раз должна пожариться рыба.  Кстати, если вы любите жареную рыбу, то можете прочитать про приготовление рыбы на костре на решетке.

Затем нужно подготовить банку. Самый простой способ – просто прокипятить ее. В эту банку плотно укладывается прожаренная рыбка и заливается приготовленным соусом. После этого банка закатывается с помощью закаточной машинки – и вкуснейшие рыбные консервы домашнего приготовления готовы! Зимой они будут радовать вас своим вкусом, тем более когда рыбы у вас навалом, если используете активатор клева.

Рыбные консервы. Стоит ли их приобретать?

Главные плюсы рыбных консервов это — длительный срок годности и из-за небольшого размера позволяют легко их транспортировать, брать в походы и поездки. Нельзя утверждать, что рыбные консервы не приносят пользу, подверженная термической обработке рыба, которая входит в состав консервов, конечно, не сравниться со свежей рыбой, но всё же содержит в себе множество необходимых человеческому организму элементов.

Чтоб не навредить себе, нужно выбирать те консервы, в состав которых входят только натуральные продукты, которые выступают и консервантами, например соль, сахар, пряности и т.п., все химические элементы опасны для организма.

По сути, от рыбных консервов проблемы могут возникнуть только в случае их чрезмерного употребления и при покупке некачественного, просроченного товара. Главная угроза от консервов – это риск заболевания ботулизмом. Чтоб обезопаситься себя медики рекомендуют консервы стерилизовать, однако это практически никто не делает.

Приобретая консерву убедитесь, что банка цела, не вздутая, что срок годности хороший, и в составе нет лишних элементов. Не следует употреблять в пищу консерву, после открытия которой, Вы увидели ржавые пятна внутри, мутное содержимое или почувствовали неприятный запах.

fish3

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: