Рецепт малосольных огурцов в пакете

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом, в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Содержание
  1. Домашний посол огурцов в пакете
  2. Советы по солению огурцов в пакете
  3. Как замолосолить огурцы в пакете с укропом
  4. Как засолить огурцы в пакете
  5. Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью
  6. Как приготовить малосольные огурцы в пакете
  7. Малосольные огурцы в пакете с горчицей
  8. Как засолить огурцы в пакете
  9. Малосольные огурцы в пакете — классический рецепт с чесноком и укропом
  10. Как сделать малосольные огурцы в пакете сухим способом
  11. Как солить малосольные огурцы в пакете на ночь в холодильнике
  12. Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут — быстро и вкусно
  13. Хрустящие малосольные огурцы в пакете с горчицей
  14. Вкусные малосольные огурчики за 2 часа в холодильнике с хреном и зеленью
  15. Быстрые малосольные огурцы в пакете с уксусом и растительным маслом
  16. Быстрые малосольные огурцы и помидоры с чесноком и зеленью в пакете
  17. На минералке с чесноком
  18. Вкусных малосольных огурцов
  19. Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле
  20. Быстрые малосольные огурцы в пакете
  21. Малосольные хрустящие огурцы горячим способом
  22. Огурцы «Хрустящие» холодным способом
  23. Рецепт 1. Сухой посол
  24. Рецепт 2. С уксусом
  25. Рецепт 3. Малосольные огурчики «пятиминутка»
  26. Рецепт 4. С горчицей — за полчаса
  27. Рецепт 5. Пряные огурчики
  28. Выбираем лучшие огурчики для засолки
  29. Рецепт малосольных огурцов хрустящих в пакете
  30. Chapter 1. Простой рецепт малосольных огурцов в пакете за 2 часа
  31. Section 1. Приготовление
  32. Chapter 2. Малосольные огурцы за 2 часа с зеленью, чесноком и горчицей
  33. Section 1. Приготовление
  34. Chapter 3. Видео рецепт
  35. Необходимые ингредиенты
  36. Специи и пряности
  37. Как сделать быстро

Домашний посол огурцов в пакете

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

Советы по солению огурцов в пакете

  • Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
  • Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
  • Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
  • Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Что нам потребуется для засолки:

  • Килограмм огурчиков;
  • 1 ст.л. соли без горки;
  • Пучочек укропной зелени;
  • 3 чесночные дольки.

Как засолить огурцы в пакете

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

  • Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде.
  • Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
  • Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
  • Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

Необходимые компоненты:

  • Килограмм мелких огурчиков;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Столовая ложка соли;
  • Пучок укропа;
  • 5 смородиновых листочков;
  • Лист хрена;
  • По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
  • Половинка жгучего перца.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

  • Промываем плоды и обрезаем концы.
  • Режем чесночные дольки кусочками.
  • Складываем огурцы в полиэтиленовый пакетик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
  • Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Малосольные огурцы в пакете с горчицей

Ингредиенты для засолки:

  • Огурчики – 1 кг;
  • Соль – 1/3 ст. л.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Укропчик и петрушка – по пучочку;
  • Немного черного молотого перца;
  • Сухая горчица – 2 ч.л.;
  • Порошок кориандра – 1 ч.л.

Как засолить огурцы в пакете

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус — чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

  • Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
  • Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
  • Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
  • Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу огурчики вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

Малосольные огурцы в пакете — классический рецепт с чесноком и укропом

Когда все наелись свежих летних огурцов, хочется полакомиться этими солененькими овощами, но не тратя на их приготовление много времени.

Именно для таких случаев есть классический рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете, которые можно приготовить быстро и просто. При этом огурчики получаются вкусными и их можно подавать к столу через короткое время.

Итак, ингредиенты для огурчиков:

  • Свежие огурцы одинакового размера — 1 кг.;
  • Чеснок — 8 зубчиков;
  • Соль мелкая — 1 стол. ложка;
  • Сахар — 0,5 стол. ложки;
  • Свежий укроп — 1 пучок.

Классические малосольные огурцы — пошаговый рецепт с фото:

Прежде всего, свежие огурчики надо замочить в холодной воде на 1 час. Они должны впитать воду, чтобы в дальнейшем, выделить ее в рассол.

Затем срезать с огурцов «попки» с обеих сторон. Чтобы огурчики быстрее просолились, а именно этого мы и хотим, советую разрезать огурцы на четыре части.

Количество чеснока взять по своему вкусу, если любите чеснок, то добавьте его побольше. Очистить чеснок от шелухи и нарезать кружочками.

Укроп ополоснуть водой и промакнуть его салфеткой. Затем мелко его порубить.

Взять крепкий целлофановый мешочек, переложить туда вымоченные огурцы, зелень. Добавить столовую ложку соли.

Для полноты вкуса рекомендую добавить еще и сахар.

Внимание! Никакой жидкости в пакет вливать не надо! Весь рассол дадут сами огурцы.

Крепко завязать мешочек и очень хорошо его перетрясти. Делать это не менее 5 минут. Специи должны равномерно распределиться среди огурцов.

В таком виде, не развязывая целлофановый мешок, положить будущие малосольные огурчики в холодильник не менее, чем на два часа.

По истечении суток, достать огурцы из мешочка и переложить их в глубокую чашку. Чесночный аромат вам очень понравится. Все, малосольные огурчики «Экспрессо» готовы!

Употребить их надо в течение 2-3 дней, дольше они не хранятся. Вы можете подстроить этот рецепт полностью под свой вкус, регулируя количество специй и чеснока. Огурцы, малосольные в пакете станут отличной закуской на праздничном столе. Приятного аппетита!

Как сделать малосольные огурцы в пакете сухим способом

Лет пять тому назад в одной из телепередач был представлен рецепт малосольных огурцов в пакете без рассола. Вот с тех пор я часто пользуюсь этим рецептом малосольных огурцов.

Этот рецепт быстрых малосольных огурцов домашнего приготовления относится к блюдам, разрешенным к употреблению в Великий Пост, и с его помощью вы сможете быстро внести разнообразие в свой ежедневный рацион и добавить в меню вкусные, ароматные огурцы.

Благо теперь овощи выращивают круглый год в теплицах, вследствие чего у нас появилась возможность покупать огурчики не только летом, но и зимой.

Совет! Рецепт малосольных огурцов в пакете включает в себя минимум специй, но если вы предпочитаете более острые и пряные соленья, то можно добавить красный жгучий или душистый перец, хрен и др.

В летнее время не будет лишним, а наоборот, придаст малосольным огурцам особый вкус и аромат, лист смородины или вишни. Вся зелень кладется точно также как при обычной засолке огурцов в банках на зиму.

Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете без рассола:

  • огурцы свежие – 1 кг;
  • соль – 1 десертные ложки;
  • чеснок – половина средней головки;
  • укроп — исходя из предпочтений.

Рецепт малосольных огурцов в пакете способом сухой засолки на 1 кг:

Огурчики промываем в проточной воде и срезам кончики. Складываем в большой полиэтиленовый пакет. Затем сверху засыпаем солью и перемешиваем.

Чесночную головку разделяем на отдельные зубочки, снимаем верхний слой кожуры. Далее толкушкой или широким краем ножа разминаем зубки и кладем их на огурцы.

Посыпаем все измельченным укропом. Завязываем пакет и хорошо встряхиваем. Оставляем огурцы для засаливания в пакете при комнатной температуре.

Через 2-3 часа огурцы готовы к употреблению. Вынимаем из пакета малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль и подаем к столу. Оставшиеся огурцы убираем в холодильник.

Огурцы, засоленные таким способом, долго не хранятся, поэтому нужно заранее рассчитать какое количество необходимо для вашей семьи.

Чтобы свести до минимума время приготовления быстрых малосольных огурцов, нужно порезать их на кружочки или дольки. Тогда засолка станет практически мгновенной, и уже через 20 минут их можно будет кушать.

Как солить малосольные огурцы в пакете на ночь в холодильнике

Малосольные огурцы можно приготовить не только в рассоле, но и в обычном полиэтиленовом пакете, причем очень просто.

Малосольные огурцы в пакете по вкусу совсем не уступают приготовленным обычным способом, они такие же хрустящие и ароматные. Если посолить их с вечера, утром отличная закуска уже готова!

Ингредиенты:

  • 500-600 г небольших свежих огурцов;
  • 1 ч. л. крупной соли с маленькой горкой;
  • 30-40 г укропа;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра щепотка острого перца.

Приготовление: Если вы раньше не пробовали делать малосольные огурцы таким способом, приготовьте для начала небольшое количество — 500-600 г. Старайтесь выбрать небольшие плотные огурчики, они быстро и равномерно просаливаются.

Укроп мелко режем вместе с жесткими стебельками. Не обязательно брать только укроп, зелень может быть любая. Огурчики обрезаем с обеих сторон.

Если они не слишком мелкие, можно разрезать их пополам, тогда они и просолятся быстрее. Соединяем соль, перец и кориандр. Перемешиваем.

Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет. Туда же выжимаем через пресс чеснок, высыпаем нарезанную зелень и соль со специями. Если есть дача, можно добавить порубленный лист хрена и по паре смородиновых и вишневых листиков.

Удобно использовать плотный пакет с двойной защелкой из ИКЕИ, но отлично подходят и обычные пакеты. Если они тонкие, вставьте их один в один.

Плотно закрываем или завязываем пакет и как следует несколько раз встряхиваем его. Затем убираем пакет в холодильник на ночь. А утром огурчики готовы!

Как я уже упоминала, малосольные огурцы в пакете можно приготовить и быстрее, буквально за 3-4 часа. Для этого их надо просто разрезать вдоль на 2-4 части в зависимости от размера.

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут — быстро и вкусно

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (можно использовать плоды разного размера);
  • Лайм – 2-3 шт. ;
  • Укроп – хороший пучок;
  • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.;
  • Соль – 1-2 ст. л.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления с лаймом — пошаговая инструкция:

  1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
  2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
  3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
  4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
  5. Кружки огурчиков отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
  6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого готовые малосольные огурцы можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с горчицей

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем.

Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

  • огурцы;
  • соль крупная – 1 ст. л.;
  • кориандр молотый – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2-4 зубка;
  • петрушка и укроп – по пучку;
  • перец острый и душистый, смолотые в порошок;
  • сухая горчица – 1 ч. л.

Как готовить:

Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.

В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.

Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Вкусные малосольные огурчики за 2 часа в холодильнике с хреном и зеленью

Если огурчики солить не в целом виде, а порезать, то время их приготовления можно уменьшить в два — два с половиной раза. Чтобы процесс засолки прошел быстрее, берите плоды небольшого размера.

Потребуется:

  • огурцы — 800 г;
  • соль — 1 ч. ложка с горочкой;
  • чеснок — 2 — 3 зубчика;
  • укроп — 1 пучок ;
  • хрен — 1 небольшой лист
  • молотый черный перец — щепотка (или по вкусу).

И конечно нам будут нужны два полиэтиленовых пакета.

Не забывайте, что если плоды слегка подвяли, то замочите их ненадолго в холодной воде. Вялые плоды такими и останутся, когда засолятся. А если напитать их недостающей водой, то они получатся не только вкусными, но еще и хрустящими.

Как готовить:

Плоды помыть, дать стечь воде и обрезать кончики с двух сторон. Разрезать их вдоль на 2 — 4 части. Сложить сразу же в пакет, который тут же вложить в другой. Измельчить укроп. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.

Лист хрена порвать на фрагменты. Все это вкусно пахнущее удовольствие также поместить в пакет. Посолить содержимое по вкусу, хорошенько все перемешав. А затем добавить еще добрую щепотку. Добавить также щепотку молотого черного перца, или же несколько больше, если любите поострее. А если острое вообще не используете, то и не добавляйте вовсе.

Для аромата можно даже взять не готовый молотый перец, а использовать перец горошком. Просто растолките две — три горошины в ступке и добавьте его. Сразу же почувствуете ароматную разницу.

Когда сложили в пакет все нужные ингредиенты, закутите его , или крепко завяжите. И затем очень активно потрясите его вверх — вниз, и из стороны в сторону. Трясти нужно до тех пор, пока в пакете не появится сок. Однако, сильно не усердствуйте, чтобы наши плоды не превратились в кашу. Во всем хороша «золотая середина».

Оставьте пакет на 10 — 15 минут. Затем размотать, или развязать и снова завязать, но таким образом, чтобы в пакете образовалась воздушная прослойка. Для этого пакет можно просто надуть.

Еще раз, уже аккуратно, встряхнуть и убрать в холодильник на час, а лучше два часа. В течении каждого получаса легонько встряхивать содержимое, перемещая зелень и образовавшийся сок. Это будет способствовать лучшей засолке. Сильно трясти уже не надо, только легонько встряхивать! Этого будет вполне достаточно.

По истечении времени, пакет развязать, а огурчики выложить на тарелку. Подать в качестве закуски к любым мясным и рыбным блюдам, а также просто к отварной или жареной картошке. Вкус и аромат у такой закуски будоражит аппетит, и хочется кушать эту красоту не останавливаясь!

Быстрые малосольные огурцы в пакете с уксусом и растительным маслом

В разгар огуречного сезона вкус свежих овощей кажется уже обыденным и немного надоедает, а пряные малосольные огурцы пользуются неизменной всеобщей любовью. Можно легко соорудить эффектную закуску, превратив свежие огурцы в малосольные по быстрому рецепту в пакете.

Дымящийся отварной картофель и прохладные чесночные огурцы с укропом – самый лучший летний обед. Малосольные огурцы пригодятся всегда: их можно поставить на стол рядом с любыми мясными блюдами.

Потребуется:

  • мелкие огурцы – 2 кг.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 50 мл.;
  • розетки укропа – 4 шт.;
  • перец горький – 1/5 стручка;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошек – 8 шт.;
  • душистый горошек – 6 шт.

Приготовление малосольных огурцов в пакете по быстрому рецепту с уксусом:

Огурцы понадобятся мелкие и средние. Перезревшие и крупные не годятся, у них слишком толстая шкурка и большие затвердевшие семена. Розетки укропа можно заметить листовой зеленью, но тогда аромат огурцов не будет таким насыщенным и «укропным».

Овощи перебирают, моют, отрезают кончики с обеих сторон. Мелкие огурцы разрезают пополам, средние делят на четыре части.

По быстрому рецепту используется только продольная нарезка, все другие способы не позволят огурцам быстро засолиться.

Берут очень прочный и вместительный пакет, высыпают в него огуречные дольки. Молодой сочный чеснок нарезают тонкими пластинками и кладут в пакет.

Срезают розетки укропа, отправляют к огурцам. Если вам не удалось найти розетки, то листовой укроп можно смешать с сухими укропными семенами. Достаточно будет одной чайной ложки семян.

В пакет кладут соль и сахар. Бросают лавровые листья и горошинки перца, сухим пряностям удастся поучаствовать в создании вкусового букета, хотя способ засолки будет холодным.

Огурцы поливают уксусом и подсолнечным маслом. Можно добавить несколько полосок свежего острого перца. Пакет плотно завязывают. И теперь начинается самое интересное: нужно сухой посол превратить в рассольный. Пакет с огурцами встряхивают, перебрасывают с руки на руку, слегка мнут. Через 3-4 минуты таких усилий выделится огуречный сок, он смешается с маслом и уксусом, впитает запах пряностей.

Пакет с малосольными с огурцами кладут в холодильник на 3-4 часа. За это время количество выделившегося сока увеличится, получится полноценный рассол на основе свежего огуречного сока.

Если сок плохо выделяется, нужно повторить интенсивное встряхивание пакета. Малосольные огурцы, засоленные по быстрому рецепту в пакете, выкладывают на тарелку, посыпают укропом и чесноком.

Получается настоящий вкус малосольных огурцов, которого в иных условиях приходится добиваться, выжидая 3-4 дня. Быстрые малосольные огурцы не рассчитаны на долгое хранение, стандартный срок – 3-4 дня. С каждым днем пряный вкус будет усиливаться.

Готовые малосольные огурцы не нужно нарезать более мелко, ведь тонкие длинные ломтики так аппетитно хрустят. Если сделать из ломтиков колечки или кубики, хрустящий эффект исчезнет.

Быстрые малосольные огурцы и помидоры с чесноком и зеленью в пакете

Малосольные огурчики и помидорчики — довольно распространенная летняя закуска. Любят их и взрослые, и дети. Невероятно ароматные, с нежным пикантным вкусом быстрые малосольные огурцы, приготовленные в пакете возбуждают аппетит, прекрасно дополняют основные блюда и гарниры, а еще очень полезны для человеческого организма.

Еще пару лет назад представить себе какой-то иной вариант, кроме приготовления малосольных огурцов и помидоров с помощью рассола, представить было невозможно.

На сегодняшний же день намного более распространен во многом благодаря своей простоте и скорости приготовления способ засолки в пакетах. Регулировать количество соли, приправ и зелени можно по вкусу. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете:

  • помидоры и огурцы по 1 кг;
  • соль (4 ст.л);
  • чеснок (одна большая головка или две средние);
  • зелень;
  • прочные пакеты.

Кроме соли можно использовать для засолки и сахар. Если в каждый пакет добавить по 2 ложки соли и 1 ложке сахара, вкус будет совершенно другой. Таким образом, добавляя другую приправу, или меняя соотношения сахара и соли, можно каждый раз получать совершенно новый вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с помидорами в пакете быстро и просто:

Овощи промываем. Помидоры прокалываем в нескольких местах с помощью зубочистки, огурчикам обрезаем «попки», чистим чеснок.

На заметку! Часто приобретенные на рынке огурцы выглядят вялыми и безжизненными. Вернуть им свежесть очень просто. Нужно лишь подержать их в холодной воде около часа.

На глубокие тарелки надеваем пакеты, насыпаем в них соль. Зелень (мы использовали укроп, но можно брать и другую, в зависимости от собственных вкусов и предпочтений) и чеснок измельчаем и также высыпаем в пакеты.

Осталось лишь выложить помидоры и огурцы. Можно сложить их вместе в один большой пакет, но лучше сделать отдельно, так как разным овощам надо разное количество времени для того, чтобы они засолились.

Пакеты надо прочно завязать и хорошенько потрусить, чтобы все содержимое равномерно распределилось. Отправить в холодильник и периодически встряхивать пакеты с огурцами и помидорами. Помидоры и огурцы будут готовы через 5-6 часов.

На минералке с чесноком

Невероятно вкусными и хрустящими получаются малосольные огурцы на минеральной воде с газом. Этот простой рецепт поможет сделать самые вкусные огурчики.

Для приготовления потребуется:

  • один килограмм молодых огурцов;
  • один литр минеральной газированной воды;
  • две столовые ложки соли с горкой;
  • четыре зубчика чеснока;
  • укроп.

Способ приготовления: Огурцы промываются, кладутся в пакет. Туда же добавляется соль, нарезанный мелкими кружочками чеснок и зонтик укропа. Лучше всего выбирать именно зонтик, так как он придает аромат. Заливается минеральная вода.

Соль можно растворить отдельно в воде, а можно добавить в пакет по отдельности. Огурцы оставляют мариноваться на сутки в холодном месте. По этому рецепту можно солить огурцы в банке.

У огурцов, приготовленных на минеральной воде, есть своя особенность. На второй день они похожи на соленые, поэтому если хочется именно малосольных огурцов, нужно есть их уже на первые сутки.

Теперь вы знаете как засолить огурцы в пакете так, чтобы они получились малосольными. Выбирайте любой из перечисленных рецептов и готовьте с удовольствием.

Вкусных малосольных огурцов

Для засолки берите самые свежие, некрупные огурчики. Самые вкусные и хрустящие получаются из пупырчатых темнозелёных с чёрными шипами.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле

Берём по пучку свежего укропа, петрушки, базилика, 5-8 зубчиков чеснока. Лист хрена, лаврушки, по 5-7 листиков вишни, черной смородины, половинку горького перца. Килограмм огурцов, литр воды и 2 ст.ложки соли.

Содержание статьи

  1. Вкусных малосольных огурцов
    1. Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле
    2. Быстрые малосольные огурцы в пакете
    3. Малосольные хрустящие огурцы горячим способом
    4. Огурцы «Хрустящие» холодным способом
  1. Мелко режем листья, зелень, чеснок, горький перец и укладываем в кастрюлю.
  2. Хорошо промываем огурцы, отрезаем макушки и добавляем в кастрюлю.
  3. Кипятим воду с солью. Горячей водой заливаем огурцы и накрываем крышкой.

Когда все остынет — хрустящие, остренькие, малосольные огурцы готовы. Огурцы малосольные

Быстрые малосольные огурцы в пакете

На килограмм свежих огурцов берём пучок укропа, 3 зубчика чеснока, столовую ложку соли, пол чайной ложки сахара, 5 горошин перца черного.

  1. Огурцы из магазина замачиваем на полчаса в холодной воде. Свежесобранные просто хорошо промыть.
  2. У огурцов срезать кончики. Можно порезать пополам вдоль. Убрать в пакет.
  3. Добавить мелко порезанный укроп, чеснок. Перец раздавить и смешить с солью и сахаром — насыпать всё в пакет.
  4. Теперь пакет завязать и хорошо потрясти пару-тройку минут. Оставьте его полежать при комнатной температуре около часа. Потряхивайте пакет для равномерного просаливания.
  5. Потом убираем огурцы в холодильник на 3 часа.

Эти огурцы съедаются очень быстро,но много сразу делать не нужно — только на раз. Могут пересолиться. вкусные огурцы в пакете

Малосольные хрустящие огурцы горячим способом

Эти огурцы готовы на следующий день после приготовления. Очень ароматный и вкусный рецепт.

На трёхлитровую банку:

  • по 5 штук душистого, черного перца и гвоздики
  • лист хрена
  • три листа вишни
  • пять листиков смородины
  • несколько веточек укропа
  • пять зубков чеснока
  • пару лаврового листа
  • на 1,5-2 литра воды 4 столовые ложки соли и 1 сахара

Огурцы хорошо помыть, обрезать кончики. Почистить чеснок и промыть зелень и листья.

Укладывать огурцы в банку вертикально переслаивая порезанным чесноком и листьями.

Кипятить рассол с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, лаврушкой.

Заливаем банку горячим рассолом, накрываем чистым полотенцем и оставляем в комнате на сутки.

На следующий день пробуем вкусные огурчики! быстрые малосольные огурцы

Огурцы «Хрустящие» холодным способом

По 5 листочков вишни, смородины, петрушки, зонтиков укропа, пять зубчиков чеснока. По парочке лаврового листа и хрена. На 1, 5 литра воды 2 столовые ложки соли и 1 сахара, перец горошком душистый и черный. По желанию можно добавить кусочек красного перца жгучего.

  1. 2 кг огурцов промываем и замачиваем на 2-3 часа в чистой холодной воде.
  2. В трёхлитровую банку укладываем третью часть листьев и зелени, пару чесночин. Потом огурцы до половины, отрезая кончики. Снова зелень.
  3. Укладываем огурцы до верха, укладываем оставшиеся листья, чеснок.
  4. Кипятим воду с солью, сахаром, специями, лавровым листом. Потом остужаем до комнатной температуры.
  5. Заливаем огурцы и закрываем капроновой крышкой.

Через день можно пробовать. Самые вкусные через 2 дня становятся. Если едоков мало и банка сразу не съедается, то можно убрать в холодильник и растянуть удовольствие на несколько дней. малосольные огурцы в банке

По желанию в рецептах можно менять состав специй и зелени. По вкусу добавлять или убирать горький перец. 

Наслаждайтесь летом и вкусными малосольными огурчиками!

С уважением, Софья Гусева!

Рецепт 1. Сухой посол

Необходимые ингредиенты:

  • пакет (без повреждений);
  • огурцы свежие — 1 килограмм;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 2 зубчика (для пикантности);
  • укроп (подойдут, в том числе, зонтики).

Огурцы

Совет Огурчики для этого рецепта следует выбирать небольшого размера — максимально длиной 10 см, чтобы они качественно просолились за короткое время.

Приготовление:

  1. Прежде всего, тщательно промойте огурцы, обдайте кипяченой водой.
  2. Обрежьте огурцам кончики. Много убирать не нужно.
  3. Зелень укропа порвите руками, порубите ножом или нарежьте ножницами. Зонтики разделите руками.
  4. Чеснок настругайте тонкими пластинками. Измельчение ускорит терка-ломтерезка.
  5. Все ингредиенты заложите в прочный полиэтиленовый пакет или рукав для запекания, закрепленный с одной стороны.
  6. Всыпьте соль.
  7. Выдавите воздух и завяжите пакет, затем несколько раз встряхните либо распределите специи руками, избегая резких движений, чтобы не прорвать пакет.
  8. Положите в холодильник.
  9. Блюдо будет готово через 2 часа. Если продержать дольше, в течение 6 часов, огурцы получатся более солеными и острыми.
  10. Подавайте к первым и вторым блюдам, такие огурчики идеальны в качестве перекуса и закуски.

Совет Перед приготовлением следует поместить свежие огурчики на час в холодную воду. Это значительно улучшит вид и вкусовые качества малосольных огурцов.

Рецепт 2. С уксусом

Один из самых быстрых засолочных методов — с применением 9%-го столового уксуса. В результате получатся особенно хрустящие и вкусные огурчики.

Ингредиенты:

  • пакет (полиэтиленовый или для запекания);
  • огурчики свежие, среднего размера — 1 килограмм;
  • уксус (столовый, 9%-й) — 1 ст. ложка;
  • соль поваренная (лучше — крупная и обязательно не йодированная) — 1 ст. ложка;
  • сахар-песок (можно не очищенный) — 1/2 ч. ложки;
  • чеснок — 4 зубчика небольшого размера;
  • укроп —по вкусу.

Соленые огурцы с уксусом

Совет Очень вкусное блюдо с приятным послевкусием получается, если солить огурчики с листьями смородины, вишни и хрена, плюсом к чесноку и укропу.

Приготовление:

  1. Вымойте и обрежьте огурчики. Лучше использовать не магазинные, их вкус более выражен.
  2. Заложите в пакет.
  3. Измельчите чесночные зубчики, нарвите или порежьте укроп. Обязательно кладите стебельки — они дадут больше пряности.
  4. Засыпьте зелень, соль и сахар к огурцам.
  5. Туда же вылейте столовую ложку уксуса.
  6. Выпустите воздух, завяжите пакет и распределите специи и уксус по огурцам.
  7. Отправьте в холодильник на несколько часов.
  8. Чтобы огурчики быстрее и качественнее просолились, периодически перемешивайте их в пакете. Будьте осторожны, чтобы не прорвать полиэтилен.

Рецепт 3. Малосольные огурчики «пятиминутка»

Малосольные огурчики за 5 минут, такое возможно? Да, если воспользоваться рецептом ниже. Ингредиенты:

  • пакет — 1 шт.;
  • свежие огурчики, маленькие или средние — 0,5 кг;
  • чеснок — 1—2 зубка;
  • укроп — по вкусу;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло (любое) — 1 ст. ложка (не обязательно).

Засол огурцов

Приготовление:

  1. Огурчики (штучки 3) — хорошенько помойте, обрежьте им кончики.
  2. Ключевой момент — порежьте огурцы тонкими (0,3—0,5 см) кольцами либо повдоль — на 4 части и еще поперек. Чем меньше будут дольки, тем быстрее они приготовятся.
  3. Зелень укропа также помойте, затем нарубите или нарвите.
  4. Чеснок покрошите как можно мельче, но не пропускайте через пресс.
  5. Заложите все компоненты в пакет, засыпьте 1/2 ч. ложки соли.
  6. Распределите специи руками так, чтобы сохранить целостность пакета.
  7. Уберите из пакета воздух, завяжите и оставьте при комнатной температуре.
  8. Огурчики быстрее напитаются солью, если первые 2—3 минуты их хорошенько встряхивать.
  9. 5—15 минут, и блюдо готово! Подавая на стол, ценители рекомендуют полить огурчики растительным маслом.

Засол огурцов

Совет Если заменить в рецепте салата, закуски или соуса свежий огурец малосольным, то итоговый вкус изменится в лучшую сторону — станет более ярким и пикантным.

Рецепт 4. С горчицей — за полчаса

Малосольные огурцы часто разнообразят специями. Чтобы получить в меру острое и ароматное блюдо, добавьте горчицу.

Ингредиенты:

  • огурчики свежие (лучше взять маленькие, размера корнишонов) — 1 килограмм;
  • соль поваренная (не йодированная) — 1 ст. ложка;
  • зелень: укроп и петрушка, — примерно 1 пучок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • горчица — 1 ч. ложка порошка;
  • специи (смесь перцев или молотый черный перец, кориандр) — по вкусу.

Семена горчицы на ложке

Приготовление:

  1. Огурчики вымойте под проточной водой и разрежьте вдоль на половинки.
  2. Зелень промойте и порубите (не принципиально, насколько крупно или мелко).
  3. Чеснок почистите и разрежьте повдоль на половинки либо тонкими пластинками.
  4. Выложите в пакет зелень, нарезанный чеснок и специи.
  5. Перемешайте.
  6. Опустите в пакет огурцы.
  7. Распределите специи равномерно внутри пакета (постарайтесь его не повредить).
  8. Отправьте в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!

Совет Целые соленые огурцы могут храниться в холодильнике несколько дней подряд, резаные лучше съедать сразу.

Рецепт 5. Пряные огурчики

Идеальными для этого рецепта станут свежие овощи с грядки.

Ингредиенты:

  • огурчики свежие, средние по размеру — 1 килограмм;
  • мята — несколько листочков;
  • лайм — 1 шт.;
  • укроп (веточки) — 1 пучок;
  • перец черный горошком — по вкусу;
  • перец душистый цельный — также по вкусу;
  • сахар — 2 щепотки;
  • соль (крупная, морская) — 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Первым делом, хорошенько промойте огурцы и лайм.
  2. Срежьте с огурцов кончики и в нескольких местах проткните овощи вилкой — так они лучше и быстрее засолятся.
  3. Лайм пропустите через ломтерезку или нарежьте кольцами вручную.
  4. В ступке растолките оба вида перца, мяту, укроп с петрушкой, нарезанный лайм, сахар и соль. Все тщательно перетирается.
  5. Положите в пакет огурцы, сверху — приготовленную пряную смесь.
  6. Распределите приправу по овощам, стараясь сохранить пакет в целостности.
  7. Выдавите воздух, завяжите пакет и уберите в холодильник.
  8. Через несколько часов блюдо будет готово.

Совет Если огурцы в пакете получились слишком солеными, высыпьте сверху столовую ложку сахара, встряхните пакет и оставьте его на некоторое время. Проверено, овощи станут вкуснее.

Быстрое холодное приготовление огурцов максимально полезно для организма, так как в этом блюде отсутствуют вредные продукты брожения и кислоты. Овощ остается ярко зеленым, сочным и хрустящим. По всеобщему мнению, самые вкусные — это огурцы с укропом и с чесноком. А делать малосольные огурцы в пакете — это просто, быстро и действительно вкусно!

Выбираем лучшие огурчики для засолки

Чтобы качественно и быстро посолить огурцы, следует правильно выбрать их на рынке или в магазине.

Признаки хорошего качества и вкуса:

  1. Хорошие овощи красивые и ровные, их цвет яркий и однородный. Засолочный огурец имеет тонкую кожицу и частые бугорки-пупырышки.
  2. Запах и консистенция.

    Хороший огурец приятно пахнет зеленью и свежестью, он плотный и упругий на ощупь.

  3. Чтобы засолить, следует подбирать огурцы примерно одинаковые по размеру. Это позволит продукту просолиться равномерно и качественно.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих в пакете

Для рецепта приготовления малосольных огурцов в пакете следует выбрать огурчики не крупные, до 15 см в длину. В принципе, можно использовать любые огурцы, но небольшие выглядят аппетитнее. А еще выбирайте огурцы с “пупырышками”, этот вид вид огурцов более хрустящий и плотный по сравнению с гладкими “безпупырчатыми” собратьями.

Рецепт малосольных огурцов Огурцы моем в холодной воде. Отрезаем концы, а затем разрезаем каждый огурчик вдоль на четыре части. Это делается для того, чтобы сократить время приготовления малосольных огурцов. Так огурцы гораздо быстрее впитают в себя соль, вкус и аромат чеснока и укропа.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакетеПодготовим укроп для малосольных огурцов. На 500 г огурцов понадобится около 5 веточек свежего укропа. Его следует тщательно вымыть и отряхнуть от лишней влаги. “Бревнышки” от укропа нам не понадобятся, а вот нежная зелень – даже очень. Ее мы мелко рубим и откладываем в сторону буквально на пару минут до нужного момента.

3Молодой чеснок. Он также очень уместен в рецепте приготовления малосольных огурцов. В некоторых кулинарных источниках данный рецепт так и называется – “малосольные огурцы с чесноком и укропом”. Чеснок, а именно молодой чеснок, придает малосольным огурцам исключительный аромат и легкую пикантность и остроту. Поэтому очищаем несколько зубчиков и мелко-мелко рубим чеснок ножом. Также можно использовать для этой цели чесночный пресс.

4Складываем все ингредиенты в пакет. Сначала кладем огурцы, затем мелко рубленный укроп и чеснок. Добавляем соль и столовую ложку подсолнечного масла. Пакет завязываем и аккуратно перемешиваем его содержимое, “шевеля” его в руках.

Прежде, чем отправить пакет с малосольными огурцами мариноваться в холодильник (а именно в нем и будет происходить процесс “созревания” малосольных огурцов быстрого приготовления), рекомендую для надежности использовать дополнительный пакет.

Через 15 минут можно снимать первую пробу. За это время они успеют хорошо охладиться и немного впитать в себя соль и вкусы остальных ингредиентов. Но вкуснее всего малосольные огурцы будут через несколько часов после начала маринования.

Важное замечание: время от времени (хотя бы пару раз за весь процесс) малосольные огурцы в пакете следует перемешивать. Делаем это не открывая пакет.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете за 5 минутВкуснее всего малосольные огурцы “идут” с молодой картошкой. Не готовьте более 500 г малосольных огурцов за один раз. Этот рецепт не требует особых затрат сил и времени, а “пересоленные” огурцы, пролежавшие в холодильнике не один день, уже не будут так вкусны, и тем более перестанут хрустеть. Поэтому вкусные малосольные огурцы – это только свежие малосольные огурцы. Приятного аппетита и до новых встреч!

Салат с копченой курицей и перцем…

Селедка под шубой с яйцом

Селедка под шубой с желатином…

Салат “Алекс”

Запеченные грибы в сметане с хрустящей корочкой…

Легкие бутерброды с творогом и черри…

Салат с маринованными мидиями…

Домашние наггетсы в духовке…

Малосольные огурцы быстрого приготовления отличаются от классического рецепта тем, что готовятся в обычном пакете или пищевой пленке. Даже если в вашем кулинарном арсенале есть не один проверенный рецептов малосольных огурцов, знание этого быстрого рецепта может выручить, если приготовить их нужно в буквальном смысле за 2 часа.

Chapter 1.

Простой рецепт малосольных огурцов в пакете за 2 часа

Этот рецепт с минимумом ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свежих огурцов;
  • 1 ст. ложка соли (мелкой);
  • зелень укропа;
  • чеснок в зубчиках (чем больше, тем лучше)

Section 1.

Приготовление

1. Огурцы помойте и обрежьте с двух концов. Крупные можно разрезать на 2 или даже 4 части.

2. Чеснок очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кусочками, мелко нарезаем укроп.

3. Складываем огурцы, нарезанные чеснок и укроп в кастрюлю и добавляем соль.

4. Затем все вручную тщательно перемешиваем, закрываем контейнер крышкой и примерно на протяжении полуминуты встряхиваем.

5. Далее наши огурчики перекладываем в целлофановый пакет, завязываем и убираем примерно на пару часов в темное место, можно в холодильник.

6. По истечении этого времени можно насладиться вкусными и хрустящими малосольными огурчиками!

Приятного аппетита!

Chapter 2.

Малосольные огурцы за 2 часа с зеленью, чесноком и горчицей

Еще один рецепт приготовления малосольных огурчиков за 2 часа.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 900 г
  • семена горчицы — 1 ст.л.
  • зубки чеснока — 4 шт.
  • петрушки зелень — 1 пучок
  • листья базилика — 8-9 шт.
  • листья смородины — 3 шт.
  • укропные зонтики — 2 шт.
  • соль крупного помола — 1 ч.л.

Section 1.

Приготовление

1. Свежие огурцы помойте и обрежьте с двух концов. Проверьте, не горчит ли кожура. Горькие экземпляры использовать не стоит, в ходе короткого соления горечь не уйдет.

2. В глубокую миску уложите раскрытый целлофановый пакет и заверните его края. Внутрь упакуйте овощи и промытые зонтики укропа в количестве.

3. Засыпьте внутрь крупномолотую соль. Мелкую или йодированную в рецепте таких огурчиков лучше не использовать вовсе. К основным ингредиентам добавьте очищенный и пропущенный через давилку чеснок.

4. Сверху уложите промытую зелень: веточки петрушки и нарубленные листья базилика. Не забудьте о листах смородины. Выбор трав может зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

5. Отправьте в общею массу ложку семян горчицы. Она придаст малосольным огурцам особый неотразимый вкус и аромат. Но не стоит нарушать пропорции рецепта, иначе блюдо выйдет слишком горьким.

6. Аккуратно сверните целлофановый мешочек с будущей закуской, хорошенько протрусите его, чтобы компоненты равномерно разошлись. Уложите пакет обратно в миску и спрячьте ее в холодильник на 2 часа.

7. Пока закуска доходит до кондиции, поделитесь с подругами нашим универсальным рецептом, как за 2 часа приготовить малосольные огурцы с зеленью и горчицей в пакете в холодильнике. А после — идите и пробуйте ароматное летнее угощение.

Chapter 3.

Видео рецепт

Необходимые ингредиенты

Вкусы у всех разные, кто-то предпочитает огурчики остренькие, перчёные, пряные, твёрдые, а кому-то по вкусу нежные, чуть сладенькие, с лёгкой «хрустинкой». Взяв за основу рецепт, и единожды попробовав воплотить его в жизнь дальше можно варьировать, добавлять и отнимать как специи так и пряные травы до тех пор, пока не найдёте свой, оптимальный вариант.

Основой рецепта конечно же являются огурцы. Рецепт малосольных огурцов «В пакете» быстрого приготовления, подразумевает использование маленьких корнишонов, которые способны быстро промариноваться и быть готовыми к употреблению.

Однако при отсутствии таких, огурец можно взять любой длины и ширины. Однако главные требования к овощу, должны быть соблюдены — плод должен быть свежий, твёрдый, не перезревший (без огромных семян). Если огурчики потеряли свою первозданную упругость их необходимо намочить в холодной воде на несколько часов, до полного восстановления тургора.

Читайте также: Помидоры с морковной ботвой на зиму. Рецепты

Специи и пряности

Если вы не очень большой знаток в этой области, то промышленность позаботилась и приготовила, расфасовав по пакетиках, пряные травы в различных комбинациях:

  • прованские;
  • французские;
  • итальянские;
  • для засолки;
  • для маринования.

Выбрав в супермаркете несколько пакетиков, через некоторое время вы сами разберётесь с тем, какие именно смеси вам больше всего по вкусу.

Если вы выращиваете пряные травы на своём огороде или дачном участке, то возможностей создавать ароматические композиции много. В зависимости от гастрономических вкусов в состав рецепта могут входить:

  • зелень укропа;
  • семена укропа;
  • зелень петрушки;
  • зелень кинзы;
  • семена кинзы (кориандр);
  • семена горчицы;
  • эстрагон (тархун);
  • базилик;
  • орегано (душица);
  • чабер;
  • тимьян;
  • перец горький чёрный;
  • перец горький красный;
  • перец сладкий красный (паприка);
  • лавровый лист.

Читайте также: Огурцы с горчицей. Рецепт на зиму под железные крышки

Как сделать быстро

Задаваясь вопросом «Как быстро сделать малосольные огурцы в пакете за 5 минут», необходимо понимать, что 5 минут — это время приготовления, а не время через которое можно будет получить готовый к употреблению продукт.

Для того, чтобы продукт прошёл процесс маринования необходимо время и ускорить процесс может только температурный фактор.

Может быть интересно

Кабачки как грибы на зиму рецепты с фото пошагово

Рецепт кабачков со вкусом грибов

помидоры половинками с луком и маслом на зиму рецепты с фото

Маринованные помидоры дольками, рецепты на зиму

малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Помидоры малосольные «Быстрые»

Если замаринованные огурцы положить в холодильник, то готовы к потреблению они будут через 2-3 суток. Если оставить мариноваться при комнатной температуре, то к завтрашнему дню вы будете иметь прекрасный продукт, но они будут тёплые. В знойный летний день, ведь так хочется вкусить огурчик плотный, хрустящий и холодненький, следовательно, его в любом случае необходимо положить в холодильник для охлаждения. Таким образом, по времени это будет почти идентично.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: