Компот из черешни на зиму

Домашние компоты являются достойной альтернативой магазинным сокам. Ведь куда приятнее приготовить полезный, витаминный, домашний напиток самостоятельно. Аромат и вкус компота из черешни на зиму просто невероятен, также он обладает уникальными полезными свойствами.

Ягоды черешни поддерживают иммунитет, снижают уровень холестерина, укрепляют сосуды. Также они полезны при малокровии и повышенном артериальном давлении, способны быстро утолить голод, не вызывают изжоги.

Содержание

  1. Как правильно закрыть компот из черешни
    1. Подготовка ягод
    2. Подготовка емкости
  2. Базовый рецепт приготовления
  3. Вариации приготовления черешневого компота
    1. Без стерилизации
    2. Без косточек
    3. С клубникой
    4. Со смородиной
    5. С абрикосами
    6. Простой
    7. На литровую банку

Компот из черешни без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • черешня – 0,5 кг (или 1/3 объема)
  • сахар – 1 стакан
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • вода — сколько войдет

Консервация компотов из черешни без стерилизации:

1. Хорошо вымыть с содой и простерилизовать банки (как вариант над паром в течение 5 минут).

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. Очистить от плодоножек черешню и тщательно ее промыть. Распределить по банкам. Всыпать сахар и лимонную кислоту. Она играет роль консерванта и не даст заготовке компоту из черешни, приготовленному за 5 минут, взорваться. А еще придаст нужную кислинку, которой ягоде не хватает.

3. Воду довести до кипения. Наливать в банки до самого верха и сразу закрывать прокипяченными крышками.

4. Перевернуть банки и закутать их теплым одеялом. Компот будет готов через месяц

Если вы хотите приготовить компот из черешни на зиму без стерилизации и без лимонной кислоты, воспользуйтесь следующим рецептом:

  1. Залейте ягоды кипятком, накройте банки крышками и оставьте.
  2. Когда вода остынет настолько, что банку можно будет взять в руки, слейте воду в кастрюльку и прокипятите. Снова залейте ягоды.
  3. Подождите еще минут 15 – 20, слейте воду и доведите ее до кипения, затем добавьте сахар. Как только он растворится, а вода снова закипит, выключайте.
  4. Быстро залейте ягоды и закатайте компот из черешни в банке. Укутайте одеялом.

С наступлением лета, появляются вкусные ягоды и каждая хозяйка старается закатать компот из черешни на зиму. Рецепт в статье самый простой, не нужно отделять косточки, добавлять лимонную кислоту и прочие ингредиенты, стерилизовать. Данный способ приготовления домашнего компота из черешни предусматривает заготовку без стерилизации, а как правильно все сделать читайте далее…

Содержание

    Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
  • 350-400 гр черешни
  • 250 гр сахара тростникового
  • 2,5 л вода очищенная питьевая

Время на подготовку: 8 минВремя приготовления: 15 мин

Приготовление:Компот из черешни1. Чтобы компот из черешни стоял и не взрывался, прежде всего, необходимо позаботиться о чистоте банок. Стеклянную тару тщательно вымойте и стерилизуйте в духовом шкафу либо на водяной бане. Не забудьте опустить крышки в кипяток на 1-2 минуты;

стерилизация банок в духовке

2. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, косточки извлекать не нужно, по рецепту компот из черешни с косточками. Залейте подготовленные плоды холодной водой и оставьте на 10 минут, чтобы вышли имеющиеся червячки. Если уверены в качестве используемого продукта, можно не оставлять в воде. Некоторые домохозяйки опускают ягоды в соленую воду (40 гр/5л), тогда черви моментально выскальзывают – после плоды хорошо промывают проточной холодной водой;

подготовка черешни для компота

3. Засыпьте в стерилизованные банки подготовленную черешню и залейте кипящей водой, оставьте на 10-12 минут, чтобы ягоды прогрелись;

4. По истечении времени, слейте ягодную воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар-песок и снова доведите до кипения;

рецепт приготовления компота из черешни

5. Кипящим сиропом снова залейте черешню в банке до самых краев, закройте крышкой и закатайте.

Домашний компот из черешни на зиму готов! Обязательно переверните банку, укутайте в теплое одеяло и оставьте в таком состоянии до полного остывания. После того, как компот в банках полностью остынет, готовый продукт можно перемещать на зимнее хранение в погреб, подвал, либо кладовку в квартире.

Компот их черешни на зиму с косточками, приготовленный данным способом не взрывается и очень хорошо хранится даже в квартирных условиях. Открывайте и наслаждайтесь прекраснейшим домашним напитком! Аромат конечно у такого компота невероятный! Существует масса способов и методов приготовления ягод в домашних условиях, попробуйте заготовить варенье из черешни, вам обязательно понравится!

  • сеялка для семян

    Сеялка для семян

    Добавить в корзину

  • купить мешочки для рассады

    Пакетики для рассады по 10 шт

    Выбрать …

  • Катушка для триммера универсальная

    Катушка (головка) для триммера «Паук»

    Добавить в корзину

  • Лампа переносная светодиодная

    Переносная лампа освещения с защитой от комаров

    Выбрать …

Базовый рецепт приготовления

Количество ингредиентов в нижеприведенных рецептах указано на банку объемом три литра. Потребуется:

  • черешня – 0,4 кг
  • сахар тростниковый – 0,25 кг
  • вода очищенная питьевая – 2,5 литра

На данный рецепт компота нужны целые ягоды с косточкой. Плоды перебираем, удаляем плодоножки. Затем заливаем черешню водой и оставляем на 15 минут. В заранее простерилизованную тару высыпаем плоды и заливаем их кипящей водой. Через 10-15 минут сливаем ягодную воду в варочную кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.

Заливаем кипящим сиропом черешню и закатываем банки. Остужаем в перевернутом виде, предварительно укутав одеялом. Готовый продукт храним в погребе или домашней кладовке. Компот, приготовленный по всем правилам, не взрывается и хорошо хранится.

Компот из черешни на зиму на 3 л банку

Как известно, черешня может быть с червячками. Это не обязательно, но если вам попалась именно такая черешня, то и из нее получится не менее вкусный компот на зиму. Просто перед приготовлением компота из черешни на зиму мы “выселим” из ягод всех “жильцов”. Для этого замочим черешню на пол часа в слегка подсоленной воде. На 2 литра воды достаточно будет одной столовой ложки соли (без горки).

Спустя пол часа промоем черешню в большом количестве холодной воды.

Пока черешня отмокает – не теряем времени и занимаемся стерилизацией тары. Вообще я стерилизую банки разными способами – на пару в мультиварке, в духовке или, как в этот раз, в микроволновой печи. Для начала банки следует тщательно помыть, желательно с содой. Затем наполнить каждую на треть водой и отправить в микроволновку на 5 минут, включив ее на максимальную мощность. Такой трюк пройдет только с банками объемом 0,5 л и 1 л, остальные просто напросто не поместятся в микроволновую печь по высоте.

Крышки я кипячу в течение 3 минут.

Итак, у меня 3 литровые банки, уже простерилизованные. Наполняю каждую из них на треть черешней.

Кипятим 2,8 л воды и заливаем банки с черешней крутым кипятком. Оставляем банки в таком виде на 30 минут.

Затем сливаем воду в кастрюлю. Для удобства сливания воды я использую вот такую капроновую крышку с дырочками. Это упрощает процесс консервации.

Теперь воду в кастрюле будем превращать в сироп. Добавляем сахар. Рекомендуется добавить 1 стакан, но можно и чуть меньше.

Также добавляем половинку чайной ложки лимонной кислоты. Здесь она выполняет две функции – вкусовую и в качестве дополнительного консерванта.

Доводим сироп до стадии активного кипения и заполняем им банки с черешней. Сразу же закатываем банки стерильными крышками и переворачиваем вверх дном. В таком виде оставляем компот из черешни на зиму до полного его остывания, накрыв одеялом.

Спустя несколько часов компот приобретет более насыщенный цвет.

Компот из черешни с косточками на зимуПосле остывания банки с компотом убираем в темное место (я храню свою консервацию в шкафу). Ждать зиму останутся две баночки, а третья – дегустационная, ее то я и открыла, да с удовольствием выпила вместе с остальными членами семьи. Было ооочень вкусно. Ягоды в компоте тоже съедобные:)

Компот из черешни на зиму пошаговоНадеюсь, вам понравился рецепт приготовления компота из черешни на зиму и вы воспользуетесь им. А мне остается пожелать всем нам хорошего настроения и до скорых встреч!

Шампиньоны маринованные. Рецепт быстрого приготовл…

Желе со сметаной

Джем из красной смородины. Рецепт с фото…

Яблочное повидло. Рецепт с фото пошагово…

Рецепт сдобного дрожжевого теста…

Как сделать цукаты из апельсиновых корочек…

Молочный коктейль с клубникой…

Кетчуп домашнего приготовления…

Компот «Черешневый аромат»

Подойдут плоды светлой или темной окраски. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий и настроения. Из красной черешни получается компот рубинового яркого цвета. Желтые сорта этого фрукта заставляют напиток лучезарно светиться.

  1. Компот «Черешневый аромат»
  2. Компот на зиму из клубники «Изумрудный микс»

kompot iz chereshni na zimuИнгредиенты для компота из черешни на зиму:

  • 3 кг плодов черешни;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1,5 л очищенной воды.

Черешню очищаем от зеленых хвостиков и листочков. Тщательно ополаскиваем проточной водой. Раскладываем в стеклянные банки, заранее подготовленные. Так, чтобы до верха оставалось два свободных сантиметра. Рекомендуем литровые и трехлитровые банки. Готовим сладкий приторный сироп. В отдельной кастрюльке доводим до кипения и заливаем черешню. Обязательно банки стерилизуем. Можно использовать классический способ. Попробуйте осуществить этот процесс в духовке, накалив ее до 150 градусов. Банки ставим на 20 минут, затем закупориваем крышками, переворачиваем, накрываем. Когда посуда станет практически холодной, переносим в прохладное помещение.

Зимой прекрасный напиток порадует и детей, и взрослых.

Компот на зиму из клубники «Изумрудный микс»

kompot na zimu iz klubniki

Вкус этой замечательной ягоды напоминает беззаботное детство. А нам этот клубничный нектар напомнит жаркое солнечное лето в зимнюю стужу. Основная изюминка компота на зиму из клубники – листочки свежей мяты, которая придает ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 3 кг спелой, но твердой клубники;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • очищенная вода;
  • листочки душистой мяты.

Аккуратно промываем ягоды, стараясь не повредить их, обрываем плодоножки. Раскладываем по чистым трехлитровым банкам. Чем больше клубники, тем насыщеннее и вкуснее компот. Доводим до кипения сироп, разливаем по банкам, не забыв положить в каждую маленький листок мяты. Интригующий привкус свежести вам обеспечен. Закрываем крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном. Через два часа ставим в прохладное темное помещение.

Ягоды в компотах должны оставаться крепкими и цельными. Если напитки получились концентрированными, при употреблении их можно разбавлять минеральной или очищенной водой.

Порадуйте себя зимой фруктовыми заготовками, сделанными собственными руками. Ароматный компот из черешни или клубники на зиму – это прекрасная альтернатива современным лимонадам и сокам, в которых нет полезных веществ, а лишь консерванты и жидкий сахар.

kompot iz chereshni na zimu

Как готовить компот из черешни

Черешневый компот на зиму можно приготовить двумя способами: со стерилизацией или без нее. Благодаря значительной экономии времени второй вариант является любимым методом многих хозяек, занятых не только домашними делами. Пастеризация – более сложный и длительный процесс, в ходе которого банки с плодами прогреваются до 80–100 °С. Плюс метода — созданные таким образом закатки не вздуваются, а если это и случается, то скорее по вине закаточного ключа и неплотно прилегающих к горлышку банки крышек.

Со стерилизацией

Компот из черешни на зиму

Сколько взять черешен на 1 л банку, каждый определяет исходя из собственного вкуса. Рецепты предоставляют усредненную информацию, корректировать которую начинают, уже обладая собственным опытом. Чтобы не испортить заготовку, менять нельзя только предложенный способ приготовления компота. На 3 литровую банку напитка понадобится:

  • черешни 3 ст.;
  • сахара 1,5 ст.;
  • немного ванилина.

Работа начинается с сортировки свежесобранных ягод и их промывки, для чего желательно использовать дуршлаг. Воду кипятят из расчета 2,6 л на одну емкость. За это время банки стерилизуют, наполняют плодами и заливают горячей водой. Перед тем как оставить тару в таком виде, ее прикрывают обеззараженными крышками. Через 10–15 мин. воду сливают в общую кастрюлю, куда добавляют ваниль, сахар, содержимое перемешивают и повторно кипятят. Залитые вновь плоды в банках можно окончательно закатывать. До остывания их ставят вниз горлышком и для улучшения результата дополнительно укутывают.

Чтобы компот сохранил свой аромат до зимы, для создания напитка специально отбираются крупные плоды с выраженным вкусом.

Без стерилизации

Компот из черешни на зиму

Заготовка этого вида на зиму создается с использованием следующих продуктов:

  • 500–600 г черешни;
  • 2,7 л воды;
  • 400–450 г сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

  1. Перебранную черешню тщательно промывают, обязательно оставляют для стекания воды на 25–30 мин.
  2. Банки и крышки стерилизуют, в тару плотно укладывают почти сухие плоды.
  3. Емкости со всем содержимым заливают и прикрывают чистыми крышками на 15–20 мин.
  4. Жидкость сливают, используя для удобства самодельную крышку с несколькими пробитыми в ней дырочками.
  5. В остывшую воду добавляют кислоту, растворяют сахар и варят не менее 5 мин.
  6. Оставшиеся в банках ягоды заливают максимально высоко, прикрывают и немедленно закатывают.

Как и в большинстве случаев, зимние консервации ставят на горлышко, прикрывают одеялом или пледом и оставляют на сутки. Потом компот можно отнести в подвал или кладовку для хранения на зиму. Периодически желательно проверять крышки на таре. Небольшое вздутие — сигнал к использованию закатки.

Компот из черешни с косточками на зиму

Компот из черешни на зиму

Чтобы приготовить на зиму компот в 2 литровых банках, нужно купить 300–350 г сахара, 1,5 кг черешни и подготовить 2,5 л воды. Согласно рецепту черешни должны пройти через этап пастеризации, поэтому действовать нужно следующим образом:

  1. Отсортированные и очищенные от мусора и плодоножек ягоды моют в дуршлаге.
  2. Банки очищают обязательно со спецсредствами, можно содой, ополаскивают и стерилизуют. Крышки также несколько минут обрабатывают или просто окатывают горячей водой.
  3. Тару плотно доверха наполняют плодами и оставляют, прикрыв, пока не сварится сироп.
  4. Кипящую смесь воды и сахара выливают в банки, поставленные в большую кастрюлю, и прикрывают крышками.
  5. Длительность пастеризации для 2 л тары около 30 мин, температура от 80 и до 100 градусов.

В конце компот герметично закрывают, переворачивают, оставляют остывать.

Амигдалин, находящийся в косточках, постепенно разлагается под влиянием воды. В результате образуется ядовитая для человеческого организма синильная кислота. Поэтому заготовки с использованием черешни в качестве ключевого ингредиента должны быть употреблены за первую зиму, пока концентрация яда незначительна.

Компот из черешни без косточек на зиму

Компот из черешни на зиму

Приготовления подобного компота требует немногим больше времени за счет удаления косточек из плодов. Для консервации, создаваемой по этому рецепту, подготавливают:

  • 2–3 ст. черешни;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 0,5 л воды.

Сортируя ягоды, обрывают плодоножки, выбрасывают крупный мусор, листья. Затем пригодный материал промывают, ему позволяют стечь и через 25–30 мин у всех плодов изымают косточки. Делается это вручную, поштучно с помощью закругленной шпильки, если нет специального приспособления.

Плоды укладывают в простерилизованные банки, осторожно засыпают отмерянным количеством сахара, заливают и прикрывают чистыми крышками. Стерилизация емкостей в кастрюле занимает около 25 мин. Важно следить за температурой воды, которая не должна понижаться или превышать указанный выше порог. Как только процедура закончилась – приступают к закатке.

Компот из желтой черешни

Компот из черешни на зиму

Напиток из желтой черешни вкусный и полезен детям с ацетонемическим состоянием. Симптомами «ацетона», как его называют, является частая рвота, приводящая к обезвоживанию, и характерный запах. Вызваны они недостаточным количеством гликогена в организме, необходимого для образования глюкозы. Нехватка сил заставляет организм, борющийся за выживание, перейти к расщеплению жиров. Из расчета на литр компота понадобится:

  • 0,8 л воды;
  • 200 г черешни;
  • 100–150 г сахара.

Плоды перебирают. Чтобы избавиться от червячков, на некоторое время ягоды замачивают в подсоленной воде. Потом их еще раз промывают, чтобы удалить привкус соли. Заготовку вновь промывают, дают стечь. Через 15–20 мин. укладывают в стерилизованные банки. Сверху засыпать порцию сахара, ориентируясь на собственные предпочтения.

Тару до горлышка заполняют водой. К закатке приступают немедленно, затем укутывают консервацию для долгой сохранности тепла. Убедившись, что крышки не начинают вздуваться и заготовка в отличном состоянии, ее относят на постоянное место хранения. Если в семье есть дети с ослабленным иммунитетом, частыми простудами, компот из желтой черешни зимой должен присутствовать в их рационе.

Компот из белой черешни

Компот из черешни на зиму

Количество ингредиентов, которые нужно подготовить, аналогично предыдущему рецепту. Белая черешня придаст компоту необычный вкус, который можно обогатить мятой, клубникой, яблоками, кусочками лимона.

Чистые и обеззараженные банки наполняют плодами более чем наполовину, и оставляют настояться 10–15 мин. Далее жидкость сливают и вновь кипятят, добавив сахар и создав на это раз сироп. Для кипячения достаточно 10 мин, после чего приступают к повторной заливке и немедленному закатыванию емкостей.

Если при всем старании и после соблюдения мер, крышки вздулись, компот следует сразу же открыть. Нормальный вкус напитка является сигналом того, что его можно прокипятить, добавить лимонную кислоту и вновь закатать. Такие напитки употребляют одними из первых, а чтобы банка не затерялась среди других, ее или крышку помечают наклейками.

Компот из замороженной черешни

Компот из черешни на зиму

Наличие в доме замороженной черешни позволяет побаловать домочадцев вкусным напитком в любой момент. Благодаря сохраненным в морозилке плодам можно обойтись без сложных, требующих определенного количества времени и сил манипуляций по созданию консерваций на зиму.

Чтобы сберечь витамины в ягодах, длительность кипячения не более 5–6 мин. Продукт просто размораживают и опускают в кипящую воду, добавив туда же сахар и другие компоненты по вкусу. Замороженную черешню также вываривают без размораживания, опустив в предназначенную для компота холодную воду.

Нередко в напитке для обогащения состава сахар заменяют медом, сушеными грушами, фруктозой. Также в компот добавляют специи:

  • кардамон;
  • ваниль;
  • мускатный орех;
  • гвоздику;
  • мяту.

В качестве отличной витаминной добавки подойдет лимонная цедра, апельсиновый сок, черная смородина, ежевика, другие ягоды. Возможно также использование целого ассорти с листиками мяты.

Заключение

Компот из черешни на зиму рекомендован всем категориям людей, от детей и до пожилых людей. Сделать запасы питательной и полезной ягоды несложно, нужно только не нарушать рецептуру. Так удастся обогатить организм микроэлементами, витаминами, оздоровить кровь. Как полезный напиток, компот из черешни без сахара разрешается пить при диабете, нарушенной микрофлоре кишечника, кислотности. Умеренность приветствуется, т. к. при повышенной кислотности появляется изжога.

Похожие записи

  1. Рецепты черешни на зиму

Компот из черешни на зиму — рецепт с фото

Ингредиенты (на выходе получается 2 пол-литровые банки компота):

  • 500 грамм черешни,
  •  2 столовые ложки сахара,
  • 1 литр воды

компот из черешни на зиму компот из черешни на зиму

Последовательность приготовления

Прокаливаем банки или стерилизуем их другим, удобным вам, способом, кипятим металлические крышки для закатки.

компот из черешни на зиму

Тщательно перебираем купленные ягоды, удаляем веточки и листики. Косточки удалять не будем, с ними компотик получится вкусней. Промываем ягоды и даем немного обсохнуть.

компот из черешни на зиму

Равномерно раскладываем по подготовленным банкам черешню и засыпаем в каждую банку по 1 столовой ложке сахара.

компот из черешни на зиму

Наливаем в ковш воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Сразу же заливаем кипяток в банки с ягодами и закатываем!

Все! Оставляем компот остывать и после этого отправляем на хранение, подальше от солнечных лучей.

Приятного аппетита!

А как варите компот вы? Обязательно поделитесь своими секретами!

Вам могут быть интересны эти рецепты:

  • Вкусные заготовки из черешни
  • Варенье из черешни с миндалем
  • Варенье из черешни без косточек

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Варим компот из черешни на зиму

Тут все так, как и обычно бывает, только еще проще. Поскольку черешня сама по себе очень сладкая, сахару она много не потребует. Но, несмотря на то, что у черешни нет особой изюминки, как, скажем, у вишен, компот получается вкусным. Особенно из светлых сортов, которые еще и презентабельнее выглядят в компоте, потому что почти не теряют свой розоватый цвет. Итак, намоем ягоды, не закрывая воду. Берем их из того расчета, чтобы они заняли половину бутылька или банки. Намоем хорошо черешенки, уберем весь сор.

Помоем ягоду

Оторвем все хвостики. Но косточки оставим, иначе не компот получим, а кашицу. Теперь решим вопрос сахара. Кладем на литровую банку 4 столовые ложки, хотя каждый делает по своему вкусу. Чтобы добавить немного кислинки, можно или других ягод добавить, или капнуть немного лимонного сока. Затем ошпарим кипятком (а можно и традиционно простерилизовать, на пару) банки, в которые будет залит компот, и крышки (закручивающиеся), которыми будем закатывать.

Стерелизация

Поставим воду на газ. Всыплем в нее сахар и, когда все это закипит, зальем в банку, где уже находятся ягоды. Не спешите закрывать, как это можно проделать с вишней (как вы помните, она даже без сахара, но простерилизованная, простоит всю зиму)! Тут нужно постерилизовать банки, накрыв их крышками и поставив в кастрюлю с горячей водой. Доведем до кипения, и с начала закипания стерилизуем литровую банку минут 15. Особенно это будет актуально, если в сироп добавить немного, скажем, красного винца! Для еще большей выразительности можно добавить ванильки, мелиссы пару листиков или мятки.

Компот

Черешня в собственном соку – пошаговое приготовление с фото

Нет, вы не ослышались. Понимаю ваше смущение, но заверить хочу – получается великолепная вещь. Это может идти как заготовка и для напитков, и для начинок разных, и как отдельная еда. Тут важно соблюсти пропорцию сахара и чего-нибудь этакого, что бы сделало вкус еще ярче. Тут хорош и крыжовник был бы, и красная смородина – буквально четвертую часть банки добавить. Итак, нам надо намыть ягоды и перебрать хорошенько, оторвав хвостики и убрав гнилые экземпляры.

Оторвем хвостики

Затем засыплем перебранную черешню сахаром (сколько класть его? Зависит от того, будете ли вы добавлять что-то кисленькое, или вы любите сладкое. Я на килограмм ягод клала 2.5 стакана сахара при том, что капала немного лимона) и поставим стоять. Но не передержите, черешня – нежная барышня, чуть что – сразу над ней мошка летает. Итак, сок ягода пустит очень быстро и очень много, она буквально плавает в нем, как в компоте.

Пустила сок

Пользуемся моментом и отправляем казанок все это. Как только ягода закипит, максимально убираем огонь – сейчас важен процесс пускания сока и засахаривания. Варим долго, но не как варенье. Как только чуть загустеет и изменит цвет до такого приятного оттенка, который вы видите на фото, можно закрывать в баночки! Это все будет вкусно, как мед, только с черешневым оттенком.

В собственном соку

Делаем вкусную начинку из черешни

Да уж, когда я открываю зимой баночку с такой начинкой, я расстраиваюсь – ну, почему так мало закрыла. Ведь с такой черешней (специально можно косточки поубирать) шикарнейшие пироги пекутся, вкуснейшие пирожочки получаются и шанежки! А вареники? А макароны, заправленные черешневой начинкой? Словом, не счесть всего, что можно с участием такого вида консервации из черешни получить. Тут сахару кладем чуть больше. То есть на килограмм граммов 500. Процесс почти что как и в случае с черешней в собственном соку, но варить будем дольше.

На пирожки - варим

Варим черешню на малом огне, но крышкой не накрываем! А то получится чистой воды каша. Между тем, ягодка на начинку для пирожков должна получиться янтарной. Да так, чтобы не разваливалась, а рассольчик оставался, правда, очень густой, как сироп. То есть не устаем поглядывать в казанок, да хорошенько, но аккуратненько перемешивать ягодки. Вон она, ягодка, красивая и вкусная! В горячем виде закроем в стерилизованные банки и оставим верх дном остывать.

Начинка для пирожков

Как сварить аппетитное варенье из черешни на зиму?

Какое же вкусное и оригинальнейшее варенье янтарного цвета получается из черешни! Сравнить его можно разве что с медом, как я уже выше писала! Есть несколько вариантов его приготовления – в чистом виде, с другими ягодами. Я дам два рецепта, но в каждом из них нужно совершить одни и те же процедуры – вымыть черешню, очистить от мусора и хвостиков, можно убрать и косточки (но это больше для желе вариант подходит). Тут я клала 700 граммов сахару на килограмм ягод. Засыпала им черешню и сразу же поставила на огонь. Сок пошел? Прокипятим минут 10, хорошо помешивая. Дадим остыть, потом снова минут 10 кипятим. Можно добавить кардамона немного или другой специи. Словом, сироп не должен стекать по ногтю, чтобы напоминал мед. Закрываем горячим в стерильные банки.

Варенье из черешни

Второй рецепт, опробованный мною, готовится так же, как и предыдущий, но тут я доложила клубнички, остававшейся из клубничного варенья. То есть ягоды клубники свежей я варила с черешней, только дольше процесс шел – захотелось чего-то такого, чтобы как конфитюр получилось.

Варенье

Но варим не так, как обычное варенье из черешни – тут когда сок пошел, варим, не выключая, пока все не загустеет. Если хотите, можете убрать косточки, тогда можно вообще перемолоть и сделать что-то типа мармелада! Да, и закрываем все в сухие стерильные банки. Если есть холодное место, можно даже не закрывать крышками – накрыть салфеткой бумажной, сложенной вчетверо, и завязать веревочкой.

С клубникой

Что еще можно сделать из черешни? Многое! Пастила, мармелад, сок, желе, вяленые (вкуснейшие получаются, надо только убрать косточки, так быстрее приготовятся) или сушеные. Словом, встречаем зиму во всеоружии, она лету скажет «спасибо», непременно!

Загрузка…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: